小酥肉汤的做法？1、材料：猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克。2、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；3、那么，小酥肉汤的做法？一起来了解一下吧。
酥肉汤的家常做法如下：
主料： 酥肉250克 白菜4片
辅料： 食盐1勺
制作步骤：1. 准备食材：将酥肉切成小块备用；白菜叶洗净后切段，区分白菜帮和白菜叶。2. 煮白菜帮：在锅中加入适量的水，烧开后先将白菜帮放入锅中煮。3. 加入白菜叶：待白菜帮煮断生后，放入白菜叶继续煮。4. 加入酥肉：将切好的酥肉块倒入锅中，与白菜一同煮制。5. 调味：最后放入食盐进行调味，根据个人口味调整盐量。
按照以上步骤，一碗美味的酥肉汤就完成了。
1、材料准备：选用300克后臀尖猪肉，3个鸡蛋，45毫升水淀粉，10克盐，30毫升啤酒，2段葱，5片姜，2个八角，1根桂皮，15毫升酱油，8克白糖，3克白胡椒粉。
2、猪肉处理：将猪肉清洗干净，切成3厘米见方的块，确保肉片厚度不超过1厘米。加入5克盐，用手抓匀，腌制10分钟。
3、裹蛋液：鸡蛋在碗中打散。将切好的猪肉块放入鸡蛋液中，使其均匀裹上一层蛋液。
4、炸肉块：中火加热油锅至4成热，将裹好蛋液的猪肉块逐个放入油锅中，保持中小火炸至表面呈金黄色，然后捞出沥油。
5、复炸：待所有肉块炸好后，提高火力至7成热，当油锅中开始出现烟雾时，再次放入炸好的酥肉进行复炸，直至表面呈现出焦黄色，捞出沥油。
6、炖煮：在锅中不需加油，放入炸好的酥肉，加入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，倒入高汤或清水，水量需没过肉块约一半。大火烧开汤汁后，转中小火加盖炖煮半小时，直至酥肉变得软烂，汤汁变浓。
7、出锅：炖好后，根据个人口味撒上适量的白胡椒粉和切碎的香葱即可出锅。
以下是酥肉的汤的几种做法：
1. 酥肉汤
材料：酥肉500克，姜片适量，葱段适量，清水适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量。
做法：
1）将酥肉洗净切块备用。
2）热锅加入适量油，将姜片煸香，然后加入酥肉煎至两面金黄。
3）加入适量清水，加入葱段和姜片，加入适量料酒焯水，去掉血水。
4）加入适量清水再煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖约1-2小时。
5）加入适量盐、生抽、老抽、鸡精调味，再炖煮片刻即可。
2. 鲫鱼酥肉汤
材料：鲫鱼一个，酥肉200克，姜片适量，葱段适量，豆腐适量，清水适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量。
做法：
1）将鲫鱼清洗干净备用。
2）热锅加入适量油，将姜片煸香，然后加入酥肉煎至两面金黄。
3）加入适量清水，加入葱段和姜片，加入适量料酒焯水，去掉血水。
4）将鲫鱼和豆腐加入锅中，加入适量清水再煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖约1-2小时。
5）加入适量盐、生抽、鸡精调味，再炖煮片刻即可。
3. 酥肉玉米汤
材料：酥肉200克，玉米粒适量，洋葱适量，清水适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量。
做法：
1）酥肉切小块备用，将洋葱切丁备用。
2）将适量清水煮沸，加入酥肉煮至变色，捞出备用。
3）另取一锅，加入适量清水，将玉米粒和洋葱一起煮熟。
番茄小酥肉汤是一道美味的家常菜，它结合了番茄的鲜甜和猪肉的香酥，非常适合忙碌的日常。下面是一个既省时又好喝的番茄小酥肉汤的做法：
材料准备：
猪瘦肉：200克（选择瘦肉部分，切成薄片或小块）
番茄：2个中等大小（洗净，切块）
鸡蛋：1个（打散备用）
淀粉：适量（用于裹肉）
姜：几片
葱：适量（切葱花）
盐：适量
鸡精或鸡粉：少许
胡椒粉：少许
水或高汤：适量
食用油：适量
做法步骤：
准备肉片：将猪瘦肉切成薄片或小块，用少许盐、胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟，让肉片入味。
裹淀粉：将腌好的肉片均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使肉片在煮的过程中形成酥脆的口感。
煎肉片：锅中加入适量食用油，油热后放入肉片，中火煎至两面金黄酥脆，捞出备用。
煮汤底：在同一锅中留少量油，加入姜片煸炒出香味，然后加入切块的番茄翻炒至出汁。
加水或高汤：倒入足够的水或高汤，大火煮开后转小火煮10分钟左右，让番茄充分煮烂，汤汁浓郁。
下肉片：将煎好的肉片倒入汤中，继续煮5分钟左右，让肉片吸收番茄的鲜甜味。
调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或鸡粉调味。
勾芡：如果喜欢浓稠一些的汤，可以用少许淀粉和水调成水淀粉，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，直到汤汁达到想要的浓稠度。
家常酥肉汤最正宗的做法如下：
一、准备原料 猪肉300克 鸡蛋100克 干豆粉100克 料酒10克 白萝卜500克 精盐12克 花椒2克 姜10克 鲜汤1500克 葱花2克 菜油1000克
二、制作酥肉 将鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。 将肉丁与蛋豆粉拌匀，确保每块肉都裹上蛋豆粉。 锅置旺火上，放油烧至七成热。 用手将上糊后的肉丁抖放油锅，炸至皮酥成浅金黄色，捞起即成酥肉。
三、炖煮酥肉汤 将炸好的酥肉放入大铝锅内。 加入鲜汤，用旺火烧沸，撇去浮沫。 加入盐、料酒、花椒、拍破的姜、挽结的葱以及切好的白萝卜块。 转用小火煨煮，直至萝卜煨粑。 捡去姜、葱和花椒。 加入味精调味。
四、出锅装盘 起锅将酥肉汤舀入汤碗内。 撒上葱花即可上桌享用。
按照以上步骤操作，就可以做出一道正宗的家常酥肉汤了。
以上就是小酥肉汤的做法的全部内容，准备肉片：将猪瘦肉切成薄片或小块，用少许盐、胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟，让肉片入味。裹淀粉：将腌好的肉片均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使肉片在煮的过程中形成酥脆的口感。煎肉片：锅中加入适量食用油，油热后放入肉片，中火煎至两面金黄酥脆，捞出备用。煮汤底：在同一锅中留少量油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
