香芋蒸排骨的做法窍门？将香芋块沥干水分后，铺在排骨上面。在锅中加入适量的水，水开后将装有排骨和香芋的蒸盘放入锅中。大火蒸制约30分钟至排骨熟透，香芋变软。出锅装盘：蒸好的香芋蒸排骨撒上葱花点缀，增加色泽和香气。将蒸盘从锅中取出，小心烫手。将香芋蒸排骨装盘，即可上桌享用。小贴士：腌制排骨时，那么，香芋蒸排骨的做法窍门？一起来了解一下吧。
香芋蒸排骨是一道简单又美味的菜肴，下面是制作步骤：
材料：
- 排骨 500 克
- 香芋 200 克
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞起沥干备用。
2. 准备香芋，将其剥去外皮，洗净切成小块备用。
3. 将蒸锅加水烧开，将排骨放入蒸锅中，加入姜片和料酒，蒸煮约15分钟至排骨熟透。
4. 将蒸熟的排骨取出，放入碗中，撒上盐和蚝油，拌匀均匀。
5. 在蒸锅中加入香芋块，盖上锅盖，蒸煮约10分钟至香芋熟软。
6. 将蒸好的香芋放在盘底，然后将拌好的排骨放在香芋上。
7. 最后，撒上葱花作为装饰，即可食用。
温馨提示：在制作过程中可以根据个人口味加入适量的调料和调味料，如酱油、腐乳等，以提升菜肴的口感和风味。
广式香芋蒸排骨是一道经典的广东菜，口感鲜嫩，香气四溢。下面是详细的做法：
所需食材：
1. 猪肋排骨500克
2. 香芋300克
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 蒜瓣适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 白胡椒粉适量
9. 糖适量
10. 盐适量
11. 鲜鸡精适量
12. 蚝油适量
13. 水适量
14. 花椒粉适量
15. 白胡椒粒适量
16. 植物油适量
步骤1：准备工作
1. 将猪肋排骨切小块，用水冲洗干净。放入锅中焯水煮1-2分钟，捞出洗净血沫备用。
2. 香芋切块，放入清水中浸泡30分钟，去除涩味。然后沥干备用。
步骤2：腌制排骨
1. 将焯水后的排骨放入大碗中，加入适量的料酒、葱段、姜片，用手搅拌均匀。放入冰箱腌制30分钟，增加鲜嫩口感。
步骤3：蒸制排骨
1. 取出腌制好的排骨，将姜片、葱段移除，放入蒸锅中。加入适量的水，水位不要超过排骨。盖上锅盖，大火蒸煮10-15分钟，直到排骨熟透。
步骤4：炒香芋块
1. 取一平底锅，加入适量的植物油，烧热后加入蒜瓣炒香。
2. 加入香芋块翻炒均匀，然后加入适量的生抽、糖调味，继续翻炒均匀。
3. 加入适量的水，盖上锅盖煮10-15分钟，直到香芋变软糯。
4. 最后，加入适量的盐、鸡精、蚝油，继续翻炒均匀，使香芋入味。
香芋蒸排骨是一道简单美味的家常菜，它结合了香芋的绵软和排骨的鲜美，通过蒸的方式使食材的味道充分融合，营养丰富，口感独特。下面是烹饪香芋蒸排骨的步骤：
材料准备：
排骨：500克
香芋（芋头）：1个（中等大小）
蒜末：1汤匙
姜末：1汤匙
葱：适量（切成葱花）
盐：适量
生抽（酱油）：2汤匙
老抽（老酱油）：1汤匙（可选，用于上色）
料酒：1汤匙
糖：1茶匙
胡椒粉：适量
生粉（或玉米淀粉）：2汤匙
水：适量
排骨处理：
将排骨洗净，切成小块。
在排骨中加入蒜末、姜末、盐、生抽、老抽（如果使用）、料酒、糖和胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟以上，让排骨充分吸收调味料的味道。
腌制好的排骨中加入生粉，搅拌均匀，让排骨表面裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使排骨蒸熟后更加嫩滑。
香芋处理：
香芋去皮，切成与排骨差不多大小的块。
将切好的香芋块放入清水中浸泡，可以去除多余的淀粉，防止香芋在蒸的过程中变得过于糊状。
蒸制：
将腌制好的排骨均匀铺在蒸盘底部。
将香芋块沥干水分后，铺在排骨上面。
在锅中加入适量的水，水开后将装有排骨和香芋的蒸盘放入锅中。
大火蒸制约30分钟至排骨熟透，香芋变软。
出锅装盘：
蒸好的香芋蒸排骨撒上葱花点缀，增加色泽和香气。
将蒸盘从锅中取出，小心烫手。
1.香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块。
2.排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟，中途换几次水。图上的排骨明显变的白些了。
3.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟。
4.临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉。
5.芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头煎香煎熟。（本来是炸的好吃，不过尽量用煎的）
6.煎香的芋头放在盘上.并淋上一大匙沙拉油，半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。
因为芋头比较吃油所以要多放点油才好吃.
7.铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒。
8.锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸10分钟即可。
茶楼里的粤式点心，芋头蒸排骨，回家自己做，一次吃过
在茶楼喝早午茶的时候，除了吃各种小吃与糕点，还有几种粤式点心也是必点的，如芋头蒸排骨，排骨粉嫩，芋头粉糯，尤其吃了甜点之后，吃点咸口的，更味美。但一碟芋头排骨只有几块排骨与几块切丁的芋头。
不如，买点芋头与排骨，回家自己做一个，芋头吸收了排骨的肉汁，香糯又有肉香，而腌制过的排骨既嫩滑又有芋头的香味，关键是在家可以一次做多点，让我们一次吃个过瘾。
【食材】排骨1根（约200g）、芋头1/4个（约350g）、盐适量、玉米淀粉10 g
【做法】
1.排骨选中间段猪小排部位，冲洗干净后，加入盐（2g）、清水（半汤匙）与玉米淀粉（10g），抓匀静置15分钟。
2.芋头切成长条状，洗净后用盐轻轻揉搓，将其码放整齐放在碗中。
3.将腌制后的排骨码放在芋头上。
4.煮开水，将芋头排骨放入。
5.盖上盖子，水再次煮开，将火调整为中火，蒸40分钟，即可取出食用。
【小五食记】
排骨一定要先进行腌制，蒸出来的排骨才会鲜嫩可口
以上就是香芋蒸排骨的做法窍门的全部内容，1. 将猪肋排骨切小块，用水冲洗干净。放入锅中焯水煮1-2分钟，捞出洗净血沫备用。2. 香芋切块，放入清水中浸泡30分钟，去除涩味。然后沥干备用。步骤2：腌制排骨 1. 将焯水后的排骨放入大碗中，加入适量的料酒、葱段、姜片，用手搅拌均匀。放入冰箱腌制30分钟，增加鲜嫩口感。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
