五香蛋的家常做法大全？1. 将鸡蛋放入水中，用温水轻轻洗净蛋壳的表面污渍。2. 将洗净的鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量要盖过鸡蛋。3. 将锅放在火上，待水煮沸后再加入料酒，煮开后继续煮3-4分钟。4. 关火后将煮熟的鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲击蛋壳，使蛋壳表面出现细裂纹。5. 在另一个锅中加入足够的水，那么，五香蛋的家常做法大全？一起来了解一下吧。
五香茶叶蛋是一道非常传统的中国美食，制作过程较为简单，以下是五香茶叶蛋的做法：
所需材料：
- 鸡蛋：6-8个
- 鲜茶叶：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 冰糖：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
- 丁香：适量
- 草果：适量
- 桂皮：适量
- 料酒：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将鸡蛋放入水中，用温水轻轻洗净蛋壳的表面污渍。
2. 将洗净的鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量要盖过鸡蛋。
3. 将锅放在火上，待水煮沸后再加入料酒，煮开后继续煮3-4分钟。
4. 关火后将煮熟的鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲击蛋壳，使蛋壳表面出现细裂纹。
5. 在另一个锅中加入足够的水，水量要能够盖过鸡蛋。将捞出的鸡蛋放入锅中，加入鲜茶叶、老抽、生抽、冰糖、香叶、八角、丁香、草果和桂皮，再加入适量的温水使鸡蛋完全浸泡。
6. 将锅放在火上，大火煮开后转小火慢慢炖煮，炖煮时间最好至少2个小时，以便让鸡蛋充分入味。可以根据自己的口味选择变化时间。
7. 炖煮结束后，将鸡蛋捞出，用凉水冲洗，去除茶叶和调味料。
8. 去壳后的五香茶叶蛋可切成两半或切成块状，即可食用。
温馨提示：
1. 鸡蛋煮前先用温水清洗，可以去除鸡蛋表面的污渍，这样可以煮出更美观的蛋壳。
五香茶叶蛋是一道又香又美味的传统食品，下面是制作五香茶叶蛋的正宗做法：
材料：
鸡蛋10个，茶叶适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，草果适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量
步骤：
1.将鸡蛋放入锅中，加入适量的水，煮开后用勺子轻轻敲裂蛋壳，不用敲破，只需让蛋壳的表面有细微的裂痕。
2.将煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中，待冷却后剥去蛋壳。
3.将茶叶、八角、花椒、桂皮、草果等香料放入锅中，加入适量的水，煮开后关火，静置15分钟左右，使香料充分融入水中。
4.将蛋放入香料水中，加入适量盐、生抽、老抽、料酒，开火煮沸。
5.转小火继续煮30分钟左右，煮至蛋内的香味入味，呈棕色。
6.关火，用勺子把茶叶、香料捞出，让蛋在香料汤中自然冷却，腌渍过夜后即可食用。
7.食用时，将五香茶叶蛋切半或切块，加少许酱油即可。
注意事项：
1.煮鸡蛋时，敲裂蛋壳要轻柔，不要敲破鸡蛋。
2.香料水和蛋要同时煮沸，让蛋完全浸泡在香料汤中。
3.腌渍的时间可以根据个人口感调整，一般腌渍4小时以上即可。
4.为了使五香茶叶蛋更加入味，可以给煮好的蛋表面用牙签戳几个小洞。
五香茶叶蛋是一道经典的家常小吃，茶香混合香料的味道渗透到鸡蛋中，口感咸香入味。下面分享一个简单易做的家常做法：
材料准备
鸡蛋 8-10个
茶叶 5克（红茶最佳，如立顿红茶包2包）
香料：八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、花椒10粒、干辣椒2个（可选）
调味料：生抽3勺、老抽1勺、盐1小勺、冰糖5-6粒
清水 适量
做法步骤
1. 煮鸡蛋
鸡蛋洗净，冷水下锅（水没过鸡蛋），中火煮8分钟，捞出过凉水，用勺子轻轻敲出裂纹（方便入味）。
2. 调制卤汤
锅中重新加水（约800ml），放入茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，大火煮开后转小火煮5分钟，让香料出味。
加入生抽、老抽、盐、冰糖调味，尝一下汤底，比平时做菜略咸即可。
3. 卤制茶叶蛋
将敲裂的鸡蛋放入卤汤中，小火煮15分钟，关火后浸泡至少2小时（隔夜更入味）。
4. 食用
捞出加热即可，浸泡时间越长颜色越深，味道越浓。
五香鹌鹑蛋的做法
主料：鹌鹑蛋400克
调料：食盐1小勺、酱油2勺、冰糖1小把、姜1小块、八角2个、桂皮1小块、生抽1勺、香叶2片、小葱2根
1. 鹌鹑蛋清洗干净表面后，放入锅中煮熟(水开后3~5分钟)
2. 煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中，装入冷水
3. 盖上保鲜盖，稍用力上下左右摇几下，蛋壳破裂即可
4. 将处理好的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量清水，放入所有的配料；放入2勺酱油、1勺生抽、1小勺盐
5. 中火煮5—6分钟，关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上，想吃的时候随便取出来即可
茶叶鹌鹑蛋的做法
主料：鹌鹑蛋1碗
辅料：茶叶适量
调料：食盐适量、八角适量、桂皮适量、老抽适量、香叶适量、茴香籽适量、草果适量
1. 准备好鹌鹑蛋、料包、茶叶和老抽
2. 把料包(八角、香叶、桂皮、草果、茴香籽等)用纱布包起来
3. 锅内放上适量的水，烧开
4. 将料包放入开水里面，稍微煮一下，成汁
5. 把洗好的鹌鹑蛋放入汁当中，煮沸
6. 盖上锅盖，小火煮30-40分钟（当然时间越长越好吃）
7. 中间打给锅盖，用勺子把鹌鹑蛋的壳拍破
烹饪技巧
要想更加入味，可以煮完了以后，用剩余的料汁浸泡一个晚上。因为现在是夏天所以我没有浸泡那么久。
1、鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml。
2、鸡蛋煮熟剥去蛋壳。
3、鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。
4、加入糖。
5、加入生抽和老抽。
6、加入一点卤料。
7、汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。
8、改小火煮20分钟-30分钟。
9、卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。
以上就是五香蛋的家常做法大全的全部内容，五香鹌鹑蛋的家常做法如下：所需材料： 鹌鹑蛋 花椒 桂皮 香叶 小茴香 姜片 老抽 料酒 盐 制作步骤：1. 准备鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加入凉水。2. 煮鹌鹑蛋：水开后关火，盖上锅盖焖十分钟。这样煮出的鹌鹑蛋不仅容易剥皮，而且节省能源。3. 压裂鹌鹑蛋：十分钟后打开锅盖，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
