鲜天麻炖鸡的做法？做法一材料：鸡1只，天麻、玉竹、沙参片各10克，枸杞子5克，姜、葱各适量、盐适量步骤：1、将活鸡宰杀，除尽鸡毛、去除内脏，用清水洗净后沥干水分；天麻、玉竹、沙参片用清水洗净，沥干水分，备用。枸杞子用清水泡软；姜洗净，切片；葱洗净，切花，备用。2、锅内倒入适量水煮沸，那么，鲜天麻炖鸡的做法？一起来了解一下吧。
以下是鲜天麻煲汤的多种做法：
一、鲜天麻炖鸡
材料准备
鲜天麻100 - 150克（根据个人情况和食用人数调整）、土鸡半只（约500 - 800克）、红枣5 - 8颗、枸杞10 - 15克、生姜3 - 5片、料酒1 - 2勺、盐适量。
前期处理
将鲜天麻洗净，切成薄片。天麻质地较硬，切薄片可以更好地释放其有效成分。土鸡洗净后切成适当大小的块状，放入锅中，加入冷水没过鸡肉，放入1 - 2勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉用清水冲洗干净。这一步是为了去除鸡肉中的血水和杂质，使汤汁更加清澈。
开始煲汤
把处理好的鸡肉放入煲汤锅中，加入切好的天麻片、红枣、枸杞、生姜片，倒入适量清水，清水要没过食材。一般建议水量是食材体积的2 - 3倍。大火烧至水开后，转小火慢炖1.5 - 2小时。小火慢炖可以使鸡肉的营养成分充分溶解在汤中，同时也能让天麻的有效成分更好地融入汤里。
调味出锅
根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可出锅享用。炖煮好的鸡肉鲜嫩，天麻的淡淡的药香融入汤中，味道鲜美。
二、鲜天麻鲫鱼汤
材料准备
鲜天麻80 - 120克、鲫鱼1条（约300 - 500克）、姜片3 - 4片、葱段2 - 3段、白胡椒粉适量、料酒1勺、盐适量、食用油适量。
鲜天麻炖鸡的做法
材料：
鸡肉500克
鲜天麻50克
姜片适量
料酒适量
盐适量
清水适量
步骤：
鸡肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。
鲜天麻洗净切段，姜片备用。
炒锅烧热，加入鸡肉煸炒至变色。
加入料酒煮至酒味挥发。
加入清水，放入鲜天麻和姜片，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
加入适量盐调味即可。
天麻炖鸡汤的做法其实很简单，而且口感鲜美，不油不腻，营养又容易消化。有些人觉得天麻炖鸡汤味道有些怪怪的，其实是没有掌握住方法。下面，我们一起来学习下天麻炖鸡汤的正确方法吧！
做法一
材料：鸡1只，天麻、玉竹、沙参片各10克，枸杞子5克，姜、葱各适量、盐适量
步骤：
1、将活鸡宰杀，除尽鸡毛、去除内脏，用清水洗净后沥干水分；天麻、玉竹、沙参片用清水洗净，沥干水分，备用。枸杞子用清水泡软；姜洗净，切片；葱洗净，切花，备用。
2、锅内倒入适量水煮沸，将鸡整个儿放入锅中汆烫，以去除杂质和血污，捞出后用水冲净。
3、天麻、整鸡、枸杞子、玉竹、沙参片、姜片装入炖盅内，加水炖2小时，放入盐调味，撒上葱花即可。
天麻炖鸡汤做法贴士：炖汤前，要先将鸡汆烫，除尽血污，否则会有腥味并影响汤色，尤其是乌鸡。此外，如果是选用老鸡的话，还应丢掉鸡头和鸡屁股。
做法二
食材：天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片
步骤：
1、土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下，天麻提前加入少许白糖泡软。
2、锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下，等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。
新鲜天麻炖鸡的正确做法如下：
首先，准备好所需的食材，包括新鲜天麻、土鸡、生姜、红枣、枸杞等。将天麻洗净后切成厚片，土鸡斩块后用凉水下锅，加入少许米酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干水分备用。
接着，热锅热油，先放入姜片爆香，再加入鸡块翻炒至表皮收缩颜色发黄。然后淋入少许米酒继续去腥，将炒过的鸡块盛出备用。此时，可以准备一个大汤锅，加入足量的水烧开。
当水烧开后，将炒过的鸡块放入锅中，保持大火煮10分钟，让鸡汤呈现出鲜香浓郁的状态。然后放入切好的天麻片和红枣，继续煮5分钟。此时可以盖上锅盖，转小火慢慢炖煮40分钟左右，直到鸡肉熟透且入味。
最后，在鸡汤炖好之际，放入适量的枸杞和盐进行调味，再大火煮5分钟即可关火。这样炖出来的新鲜天麻炖鸡汤色泽金黄、香气扑鼻、味道鲜美且营养丰富。
值得注意的是，新鲜天麻炖鸡不仅具有滋补养生的功效，还能平肝熄风、祛风止痛。适量食用对于神经衰弱、眩晕头痛等症状有一定的缓解作用。同时，红枣和枸杞的加入也增加了汤品的营养价值和口感层次。
此外，在烹饪过程中可以根据个人口味灵活调整食材的用量和烹饪时间。例如，喜欢浓郁口感的可以延长炖煮时间或者增加天麻的用量；喜欢清淡口味的则可以减少调味料的用量或者加入一些蔬菜进行搭配。
1、土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。
2、天麻提前加入少许白糖泡软。
3、锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。
4、等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。
5、将泡好的天麻切薄片，切6片左右；姜2片。
6、把所有的材料的都放入砂锅内，加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。
以上就是鲜天麻炖鸡的做法的全部内容，鲜天麻炖鸡的做法 材料：鸡肉500克鲜天麻50克姜片适量料酒适量盐适量清水适量步骤：鸡肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。鲜天麻洗净切段，姜片备用。炒锅烧热，加入鸡肉煸炒至变色。加入料酒煮至酒味挥发。加入清水，放入鲜天麻和姜片，大火烧开后转小火炖煮30分钟。加入适量盐调味即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
