黄豆炖猪皮的做法大全？1. 首先，将猪皮洗净，去除多余的油脂，然后放入冷水中煮沸，待水开后，立即捞出猪皮，切成细条状，并清洗掉表面的浮沫。2. 接下来，提前将黄豆浸泡至充分发泡。3. 将处理好的猪皮和泡发的黄豆一同放入高压锅中。4. 向锅中加入适量的葱姜、花椒、八角和酱油，以增加风味。5. 然后，那么，黄豆炖猪皮的做法大全？一起来了解一下吧。
肉皮炖黄豆是一道美味营养的传统菜肴，它是将猪肉皮与黄豆一起炖煮而成。这道菜肴具有滋补身体、健脾开胃的功效，非常适合秋冬季节食用。下面我将详细介绍制作肉皮炖黄豆的步骤和做法。
材料：
- 250克猪皮
- 150克干黄豆
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量白胡椒粉
- 适量糖
- 适量花椒粒
- 适量淀粉
步骤：
1. 将猪皮切成小块，放入开水中煮沸烫一下，捞出放入清水中泡软备用。黄豆用水浸泡4小时以上，泡发后沥干备用。
2. 将猪皮和黄豆放入砂锅中，加入清水，水量要超过食材。
3. 放入适量姜片、葱段和料酒，开小火慢炖煮。起初，可以加热至水开后撇去浮沫，然后改用小火慢慢炖煮1-2小时，直至猪皮和黄豆变得非常柔软。
4. 将锅中的猪皮和黄豆捞出，备用。取一只碗放入糖、花椒粒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀制成腌料。
5. 将猪皮和黄豆放回砂锅，倒入腌料，再加水加热，使所有食材均匀入味。继续用小火炖煮10-15分钟，直至汤汁浓稠。
6. 肉皮炖黄豆完成后，可以根据个人口味调整盐和酱油的用量，尝一下调整汤的味道。
7. 最后，将炖好的肉皮炖黄豆盛出，撒上葱花作为装饰即可。
黄豆是属于一种营养又容易消化的食物，是我们补充蛋白质比较不错的食物，而猪皮也是属于一种蛋白质含量很高的食物，猪皮是可以很好的滋阴补虚，养血益气，这两种食物搭配在一起也是非常的不错的，下面我们就是一起来看看黄豆炖猪皮的做法吧。
黄豆炖猪皮的做法
主料：黄豆、花生、猪皮
辅料：八角、老姜、料酒、盐
1、黄豆提前泡上，猪皮洗净拔去杂毛、老姜切片。
2、猪皮整块过水，煮上3分钟左右，捞起，切成长条。
3、锅里放少许油，先把八角、姜片略炒一下，再放入猪皮爆炒，加少许料酒，炒出香味。
4、将炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭煲，放入花生和黄豆，加清水(多一点)，煮至黄豆花生完全熟烂。
5、最后根据个人口味放适量盐调味即可。
黄豆是含有丰富的蛋白质，而且是容易被我们的身体所吸收的，猪皮是含有丰富的胶原蛋白，是可以很好的滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的，让我们的皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，很好的帮助我们美容养颜，食用猪皮可以滋阴补虚，养血益气。
但是如过量摄入，会出现缺铁性贫血，使人产生疲倦、乏力、嗜睡等贫血症状。黄豆中还含胰蛋白酶抑制素，吃得过多，产生消化不良。
黄豆炖肉皮是一道营养丰富、口感独特的传统美食，它结合了黄豆的香气和肉皮的醇厚，是很多人喜爱的家常菜。要制作出美味的黄豆炖肉皮，需要注意以下几个步骤：
准备材料：新鲜的猪皮适量（根据个人喜好和人数来定），黄豆一小碗，姜片几片，葱段适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、香叶等调料。
处理猪皮：将猪皮洗净，用刀刮去表面的脂肪和杂毛，切成大小适中的块状。然后将猪皮放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
浸泡黄豆：将黄豆提前清洗干净，然后浸泡在温水中大约4-6小时，或者隔夜，让黄豆充分吸水膨胀。
炖煮准备：在炖锅中加入适量清水，放入泡发好的黄豆和处理好的猪皮，加入姜片、葱段、料酒、八角和香叶等调料。
调味：根据个人口味，加入适量的生抽和老抽调色，加入适量的盐和少许糖来提鲜。
炖煮：将所有材料和调味料混合均匀后，开大火烧开，然后转小火慢炖。炖煮的时间需要根据猪皮的厚薄和个人喜好来决定，一般需要1-2小时，直到猪皮炖至软烂，黄豆也熟透。
收汁：待猪皮和黄豆炖至入味，汤汁浓稠时，可以适当开大火收汁，使味道更加浓郁。
出锅装盘：炖好的黄豆炖肉皮捞出装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加色香味。
享用：热腾腾的黄豆炖肉皮带有豆香和肉香，口感软糯，是一道非常适合冬季温补的佳肴。
高压锅压15-20分钟就可以了，以下是具体做法。
主料：猪皮200g、黄豆200g
辅料：油适量、盐适量、八角适量、生姜适量
步骤一：黄豆提前三小时泡发好
步骤二：猪皮放开水里烫一会，放入两颗大料
步骤三：捞出来之后用刀子把上面的肥肉挂掉，要用热水哦
步骤四：用眉夹把上面残留的猪毛拔掉后切成这样的长条
步骤五：锅里油烧热后放入生姜八角
步骤六：把猪皮放进去炒一会
步骤七：放入一大碗水，然后放入料酒，酱油，以及油盐味精
步骤八：水烧开后放入高压锅，压15到20分钟
步骤九：放入一点点小葱，可以吃了
肉皮炖黄豆的做法如下：
1、将猪皮刮干净表面油脂冲洗干净，冷水下锅煮开，趁热捞出切成细条状，洗掉表面浮沫备用。
2、将黄豆提前泡发。
3、将猪皮和黄豆一起加入高压锅中。
4、向锅内加入葱姜、花椒、八角、酱油，加适量油。
5、向锅内加入量开水，没过锅底即可。
6、盖上盖子设定蹄筋 焖炖程序， 压力 80设置30分钟。
7、待到烹饪结束，锅内无压力开盖即可。
以上就是黄豆炖猪皮的做法大全的全部内容，1. 将猪皮切成小块，放入开水中煮沸烫一下，捞出放入清水中泡软备用。黄豆用水浸泡4小时以上，泡发后沥干备用。2. 将猪皮和黄豆放入砂锅中，加入清水，水量要超过食材。3. 放入适量姜片、葱段和料酒，开小火慢炖煮。起初，可以加热至水开后撇去浮沫，然后改用小火慢慢炖煮1-2小时，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
