莴笋炖什么好吃？步骤17：下莴笋头，放盐、鸡精。步骤18：莴笋头熟，汤汁尚宽时，勾薄芡就可以起锅了。（莴笋头刚熟过心就可以了，不宜烧得太耙，太耙了不好吃。勾芡可以用无糖藕粉，这样做出来好看一些。那么，莴笋炖什么好吃？一起来了解一下吧。
粉丝莴笋汤的用料
莴笋 250克胡萝卜 1小勺干贝丁 20粒粉丝 50克香油 勺生抽 10克盐、胡椒粉 适量葱姜蒜 适量香菜 少许
粉丝莴笋汤的做法步骤
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步骤 1
1、准备食材，备用葱花，蒜片，姜丝
步骤 2
2、粉丝&干贝用温水浸泡15分钟
步骤 3
3、姜丝，莴笋&胡萝卜切丝。
步骤 4
4、锅内倒油放入姜丝，葱花，蒜片干贝丁开中小火煸炒出香味
步骤 5
5、倒入清水和浸泡扇贝丁的水。大火烧开下入笋丝，胡萝卜丝炖煮2-3分钟，加入浸泡好的粉丝煮2分钟
步骤 6
6、加入生抽，白胡椒粉，香油，香菜即可依个人口味加入适量盐。
粉丝莴笋汤的小贴士
小贴士：
龙口粉丝不要久煮，莴笋丝，胡萝卜丝要尽量切细。
1、葱油莴笋
食材：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。
做法：
1、准备所需材料。
2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。
3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。
4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。
5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。
6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。
2、莴笋木耳肉片
食材：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。
做法：
1.猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段。
2.炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。
3.炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可。
3、莴笋棒棒鸡
食材：莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法：
1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。
主料
猪蹄
1个
莴笋
1根
辅料
盐
适量
枸杞
3g
姜
5g
料酒
5g
白肉蔻
1个
步骤
1.把猪蹄净切块，下凉水的汤锅里
2.下凉水的汤锅里，加料酒煮开捞起，姜切片、枸杞泡2分钟捞起
3.猪蹄加砂锅里，加凉水煮开，大火烧开
4.加姜、白肉蔻转小火炖80分钟左右
5.莴笋去皮切块
6.加砂煲里煮15分钟左右
7.加盐
8.加枸杞拌均匀
9.煮3分钟左右即可
【莴苣小炒肉】
原料： 五花肉 莴苣 红椒
制作：将莴苣片放入少许盐拌均匀腌制一下； 烧热锅放入少许油，将五花肉进锅翻炒微微出油脂后加入腌制过莴苣片进锅快速翻炒几下，再加入红椒片进锅继续翻炒两下，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【牛腩炖莴苣】
原料：牛腩 莴苣
制作： 牛腩冷水下锅焯水，焯时加入少许姜高度白酒去腥，焯好后冲洗干净备用；热锅凉油，下入牛腩煸炒两下后加入姜和大料一起翻炒； 加入豆瓣酱，高度白酒和酱油翻炒均匀； 将牛腩放入电炖锅中， 加入水；盖好盖，按下电炖锅炖煮牛肉的功能键，时间到牛腩汤炖好了；将牛腩汤盛入小锅中继续加热，下入莴苣，加盖炖煮5分钟，加入红椒片进锅翻炒均匀；加入盐等调味料后大火收汁即可。
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【香菜拌莴苣】
原料： 莴苣 香菜
制作：莴苣丝放入少许盐腌制一下；将腌出汁出来的水分滗出去；加入少许红椒和蒜末； 放入适量的生抽，蒜末和香醋，拌均匀；放入香菜末后， 加入橄榄油拌均匀即可。
【牛肉炒莴苣丝】
原料：牛里脊肉丝 莴苣
制作：牛肉丝加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀；分次加入少许水抓匀， 腌制一会儿；将 莴苣丝加入少许盐拌均匀腌制一下微微出汁； 烧热锅放入适量的油， 放入蒜丝进去爆香后放入牛肉丝煸炒；微微变色后加入莴苣丝进去翻炒几下，加入少许盐调味，再加入红辣椒翻炒均匀即可。
莴苣的全身可都是宝贝，茎叶都可食用，而且做法繁多，百吃不腻。莴苣的营养价值也很高，常吃莴苣能够强身健体，还能保护我们的肠胃，也是有助于减肥的健康蔬菜。吃多了大鱼大肉，这样清淡爽口的蔬菜才是大家更喜欢的，何况大家现在都比较注重健康养生呢？下面给大家介绍的几道莴苣做的菜来共同学习一下！
一、酸辣莴苣丝：
食材:莴苣、小米椒、大蒜
做法:
1、将买来的莴苣去皮洗净切成丝，大蒜和小米椒都切碎备用。
2、将炒锅中加入适量的油，把小米椒和蒜末倒入，翻炒出香味，在放入莴苣丝快速翻炒，加入适量的盐、白醋和鸡精翻炒至断生即可出锅装盘。
二、莴苣炒虾仁
食材:冰鲜虾仁15个、莴苣一条、蒜三瓣、朝天椒两个、盐适量、水淀粉(淀粉半匙加水三匙混匀)
做法:
1、虾仁解冻,加一匙料酒和少许盐腌制十分钟。
2、莴苣切丁,朝天椒切段,蒜切末备用。
3、炒锅注油,三四成热时下入虾仁滑至变色捞出。
4、原油放入蒜末和朝天椒煸出香味,放入莴苣炒匀。
5、放滑过的虾仁,调入适量盐,略翻炒,最后调入水淀粉炒匀即可。
三、莴苣炒腊肉
食材:莴苣一根、腊肉一块、葱碎少许、干辣椒少许、酱油适量、料酒少许、盐少许
做法:
1、腊肉洗净放入煮锅里煮半小时以上,干辣椒用剪刀切剪成小段。
以上就是莴笋炖什么好吃的全部内容，4、莴笋炖肉：莴笋炖肉是一道营养丰富的荤菜，口感鲜美，汤汁浓郁。将猪肉洗净切成块状，焯水后取出备用。再将莴笋去皮洗净，切成大小适宜的块状。最后将肉块、莴笋块、姜片、葱段放入砂锅中，加入适量清水、料酒、生抽等调料，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
