药材鸡汤的做法？准备一整只母乌鸡，先彻底清洗干净并用沸水焯过，去除血沫和杂质。将处理好的鸡放入炖锅内，加入适量的清水，水位要接近锅口。用大火将水烧开，随后加入明参、当归、黄芪、党参、莲子，待再次沸腾时撇去浮沫，改用小火慢炖半小时。半小时后，加入山药、百合、薏仁，继续小火炖煮。那么，药材鸡汤的做法？一起来了解一下吧。
主料：母鸡1只（约1000－1200克）。配料：盐5.5克，生姜片5.5克，白糖1克，天麻4.5克，党参7.5克，枸杞7.5克，玉竹7.5克，白菊3克，栃子3克，砂仁3克，芸蔻3克，山奈3克，陈皮2克，桂皮3克，草蔻2.5克，八角3克，小茴香2.5克，香葱5克，黄酒10克，冰糖5克，、掺水7成共计35克，色拉油1000克（约耗100克）。（1）将鸡宰杀、洗净后掏出内脏，冲洗干净再放入水中浸泡1小时左右，去掉血污。（2）将鸡用钩挂起约半小时沥干水，再将鸡腿向后交叉，腿爪盘入鸡膛，双翅向前，由宰口处伸进，从鸡嘴内交叉盘出，形成卧体口衔展翅姿态。然后在鸡身，内膛抹盐、腌制半小时，再沥干水分。（3）将麦芽糖水、姜片、葱结拌匀后，在鸡身上涂抹上色。（4）炒锅上火，下入油烧至160度时，将鸡投入，炸至金黄色时，捞出沥油。（5）鸡放入卤鸡包的罐中，卤水漫过鸡身，用旺火煮沸后，转小火焖煮约2－3小时，再用旺火煮沸，捞出后，放入盘内冷却、刷上香油即成。此菜是一道药膳，色泽金黄透亮，皮红、肉白分明，体形饱满，形态美观，食时肉嫩，骨嚼之酥脆，味香清雅而不腻。
当归党参炖鸡汤
用料
当归；党参；鸡；枸杞；莲子；红枣；盐；生姜
做法
鸡洗净，飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫）
当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核
切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时
这段时间感觉有点贫血，所以正在食疗进补的阶段，今天用滋补药材搭配土鸡滚汤，滚出来的汤水非常浓香，鸡肉营养一点不流失，非常嫩滑好吃，下面分享它的做法给大家看看。
1、首先把鸡肉清洗干净，然后斩成一块块，然后加适量的盐、姜蓉、料酒腌制几分钟。
2、红枣撕成两边，党参和当归用剪刀剪成一段段，然后放到水里泡洗干净。
3、捞上来放到锅里，加2碗水进去。
4、盖上盖子，大火煮沸转小火。
5、炖20分钟左右，然后打开盖子放鸡肉进去。
6、盖上盖子小火滚4分钟左右。
7、非常美味又滋补的一道鸡汤就做好了。
工具/材料
土鸡200克，当归、党参、枸杞、黄芪、红枣适量。
黄芪、当归、党参这三种中药材加入适量的水一起炖。
药膳鸡的做法，准备材料：
乌鸡：一只、当归：10克、党参：10克、黄芪：10克、莲子：10克、百合：10克、薏米：10克、枸杞：10克、红枣：10颗、葱：适量、生姜：适量、清水：适量、盐：适量。
1、乌鸡洗净切块，锅里加入适量清水烧开，放入乌鸡、葱和生姜，再次烧开几分钟后捞出鸡块。
2、冲洗干净备用。
3、当归、党参、黄芪清洗干净后放入碗里，加适量清水浸泡30分钟，有利于药性析出。
4、薏米用清水浸泡30分钟后捞出备用。
5、准备一只砂锅，把乌鸡块放进去。
6、放入红枣、莲子、百合、薏米、枸杞。
7、把当归、党参、黄芪连同浸泡的水一同倒进砂锅里。
8、最后在砂锅中加入足量的清水。
9、盖上锅盖，大火烧开后转小火煲2小时左右。
10、出锅前加入适量盐调味，盛入碗里开始享用。
药材炖鸡汤的做法
主料：老母鸡1只，野淮山750g，黄芪6g，党参20g，红枣15g，枸杞3g
辅料：盐2g，老姜1块
制作过程：
1、食材准备
2、称好药材
3、老母鸡处理干净，焯水
4、再冲洗一遍，斩成鸡块
5、电饭锅内胆里一次性倒入足够的清水，放入洗净的黄芪、党参、鸡块，煮两小时
6、把野淮山冲洗干净泥巴，放淡盐水里浸泡半小时
7、差不多的时候，把野淮山削皮洗净切滚刀块，红枣去核洗净
8、两个小时后，放野淮山和红枣下锅再煮一个小时
9、三个小时后放入洗净的枸杞下锅再煮十分钟
10、撒盐调味，出锅享用即可！
11、成品图
以上就是药材鸡汤的做法的全部内容，1、首先把鸡肉清洗干净，然后斩成一块块，然后加适量的盐、姜蓉、料酒腌制几分钟。2、红枣撕成两边，党参和当归用剪刀剪成一段段，然后放到水里泡洗干净。3、捞上来放到锅里，加2碗水进去。4、盖上盖子，大火煮沸转小火。5、炖20分钟左右，然后打开盖子放鸡肉进去。6、盖上盖子小火滚4分钟左右。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
