清汤牛肉汤锅的做法？将牛肉切成小块，用清水浸泡，多换几次水，洗净血水。将牛肉放在锅中加入一大汤碗的凉水，调入3勺料酒大火烧开，小火煮5分钟焯水。将煮过的牛肉捞出来，在汤里洗去血沫，放在电压力锅中。准备好所有的调料：桂皮、姜片、八角、大蒜、花椒和香叶，清洗干净，备用。那么，清汤牛肉汤锅的做法？一起来了解一下吧。
1、我们需要7两牛里脊，逆纹切成薄片，在滚水里迅速焯去血水。
2、准备5瓣蒜，切成小颗粒，4片跟1块钱硬币一样大的姜，还有一小勺胡椒碎粒（这个按个人口味添加）。
3、锅里烧一点点油，就是能把锅底涂湿的那种，把姜蒜、胡椒都放进去煎一下，多煎一下，煎出香味后加水，水的分量看个人。
4、水开后，将水和牛肉全部转移到汤锅里，撇去浮沫，盖上盖子关成小火煮上20分钟，然后加入去皮切块的番茄和甜玉米，照例是大火煮开后关成小火盖上盖子煮20分钟。
5、出锅前撒上一把迷迭香，没有迷迭香也可以换成香菜或者香葱，最后放适量盐即可。
准备新鲜牛肉1000克和牛骨1000克，加入适量洋葱、盐和胡椒。首先，将牛肉和牛骨浸泡在冷水中24小时，期间换水三次，去除血水和杂质。
将牛肉和牛骨放入汤锅，加入足量的水，水位需超过肉骨两倍以上，直至接近锅边。开大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖2小时。
炖至1.5小时后，将牛肉取出。将葱切成花，胡椒磨碎备用。牛肉不宜切片，保持完整。
将切好的牛肉片放入汤碗中，加入葱花、胡椒粉和盐，倒入炖好的热牛肉汤。这道汤锅的制作过程较为讲究。
在选择牛肉时，一定要挑选新鲜的肉牛，表面稍干且带有深色斑点的为佳。牛肉骨中最好包含一根管骨，因为其骨髓炖煮时香气更浓郁。
炖煮前的处理也很关键，将牛肉浸泡至无血迹。牛肉中的血迹是异味的来源，去除血迹可使炖煮后的牛肉更加美味。
牛肉无需烫水处理，只需在锅中加入冷水，待水沸腾撇去浮沫。牛肉一般在1小时内炖煮完成，因未切碎，保持大块炖煮一个半小时。
炖煮时，需保持小火，直至汤面微沸即可。只有这样，才能保证汤清肉鲜，大火炖煮会使汤汁混浊。
最后，将炖煮好的牛肉汤和牛肉进行风味融合，加入盐、葱花和胡椒粉，使牛肉汤达到最佳状态。
喜欢辛辣口味者，可在牛肉汤和牛肉中加入洋葱、盐和胡椒粉，待其味道充分融合后，再加入辣椒。
清汤牛肉汤锅配方
材料：牛肉，红辣椒，香叶，料酒，生抽，食用盐，生姜，花椒，八角，再更具自己的喜好放入一些有营养的蔬菜，比如：白萝卜等。
清汤牛肉汤锅做法
第一步：处理食材，先把主食材处理，牛肉进行切块，然后放入清水中进行侵泡，进行清洗牛肉中的血丝，一定要清理干净不然味道就不能保持，多换几次水避免没有清理干净。
处理牛肉
第二步：将处理好的牛肉放进准备好的锅中，加上一定的水量，刚好把牛肉盖住就行了，然后加入三汤勺料酒，进行蒸煮，小火就行了，大概5分钟左右。
煮牛肉
第三步：把煮好的牛肉捞起来，放入准备好的高压锅中，接下来就进行辅食材进行处理把红辣椒，香叶，料酒，生抽，食用盐，生姜，花椒，八角和你喜欢的蔬菜进行清洗干净和切好。
高压锅炖牛肉
第四步：把处理好的辅食材放入前面放入牛肉的高压锅中放入一定的食用盐，大概三分之汤勺的量，然后倒入少量的料酒和一定的生抽，盖上盖子，按下炖汤的模式。
第五步：等高压锅自动跳闸，打开锅盖，一股鲜美的牛肉汤锅就做好了，然后在撒上一些香叶就更完美了。
详细的步骤建议你可以到专业的厨师烹饪学校里面进行学习的哦
步骤
1
准备好牛肉汤的食材。
2
牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟。
3
把牛肉冷水入锅。
4
大火煮开撇去浮末。
5
高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤。
6
再加入白酒。
7
然后再把牛肉放入
8
加盖大火煮至20分钟关火。
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煮好的牛肉汤放冰凉，可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要。（这部也可省略，自己随意吧）
10
粉丝泡发至软备用。
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大白菜，胡萝卜，口蘑洗净切块。
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炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火。
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把蔬菜放入干锅中，加入煮好的牛肉汤。
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锅置火上加热。
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这时可以把牛肉切片，香菜切碎备用。
16
牛肉锅煮开5分钟后加入盐，胡椒粉调味。
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再加入牛肉粉。
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加一勺油辣椒。
19
放入粉丝煮至透明。
20
最后加入煮熟的牛肉和香菜关火。可以放在酒精炉上面一边加热一边吃，会更暖和。
清汤黄牛肉养生汤锅是一种营养丰富、滋补身体的美食，适合在寒冷的天气或是需要增强体质时食用。黄牛肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且肉质鲜美，是制作汤锅的好选择。下面是一份自制美味清汤黄牛肉养生汤锅的步骤：
材料准备：
黄牛肉：500克（选择新鲜、肉质鲜嫩的部位，如牛腱子肉）
老姜：一小块（用于去腥增香）
大葱：1根（用于提味）
大枣：5-6颗（补气养血）
枸杞：一小把（滋补肝肾）
当归：2片（调血活血）
黄芪：几片（增强免疫力）
党参：几片（补中益气）
香菇：几朵（增加风味）
白萝卜：1个（清热解毒）
青菜：适量（根据个人喜好选择）
盐：适量
料酒：适量
清水：适量
步骤：
准备食材：将黄牛肉清洗干净，切成适口的块状。老姜切片，大葱切段。香菇泡发后切片，白萝卜去皮切块，青菜洗净备用。
焯水去腥：将黄牛肉放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒，去除血沫和腥味，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。
炖煮牛肉：在煲汤锅中加入适量清水，放入焯好水的黄牛肉、姜片、大葱段、大枣、枸杞、当归、黄芪和党参。大火烧开后转小火慢炖，时间大约为1-2小时，直至牛肉炖至软烂。
调味增香：在牛肉快炖熟的时候，加入香菇片和白萝卜块，继续炖煮至白萝卜变软。
以上就是清汤牛肉汤锅的做法的全部内容，清汤牛肉汤锅做法 第一步：处理食材，先把主食材处理，牛肉进行切块，然后放入清水中进行侵泡，进行清洗牛肉中的血丝，一定要清理干净不然味道就不能保持，多换几次水避免没有清理干净。处理牛肉 第二步：将处理好的牛肉放进准备好的锅中，加上一定的水量，刚好把牛肉盖住就行了，然后加入三汤勺料酒。
