正宗清汤狗肉的做法？1. 选择新鲜的狗肉，确保肉质鲜嫩且具有清香味。2. 将狗肉切成块状，便于入味和烹调。3. 将狗肉用清水浸泡，去除血水和异味。4. 准备姜片、葱段和大蒜作为清汤底料。5. 将狗肉放入开水中，加入底料，用中小火煮熟，约需1小时。6. 准备蔬菜和香料，如绿叶蔬菜和干辣椒、花椒、八角等。那么，正宗清汤狗肉的做法？一起来了解一下吧。
原料：狗肉250克，附片15克，菟丝子10克，食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。
做法：
(1)将狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成3.3厘米长的方块；姜、葱切好备用。
(2)将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内；同将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧，与食盐、葱一起放入砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。
食用方法：服用时，拣去药包不用，加入味精，吃肉喝汤。每日2次，佐餐食。
功效：温肾助阳，补益精髓。适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症。
第一，将狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成3.3厘米长的方块；姜、葱切好备用。
其次，将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内；
同将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧，与食盐、葱一起放入砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。
俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。 狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。狗肉营养价值 很高，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、 钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。
狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补 中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力。”《本草纲目》中 载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’，服之能使气血溢沛，百脉沸腾。
故此，中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有了“吃 了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语。
1. 选择新鲜的狗肉，确保肉质鲜嫩且具有清香味。
2. 将狗肉切成块状，便于入味和烹调。
3. 将狗肉用清水浸泡，去除血水和异味。
4. 准备姜片、葱段和大蒜作为清汤底料。
5. 将狗肉放入开水中，加入底料，用中小火煮熟，约需1小时。
6. 准备蔬菜和香料，如绿叶蔬菜和干辣椒、花椒、八角等。
7. 将煮熟的狗肉捞出，保留原汤。
8. 加入适量调味料，如盐、生抽、料酒，调整味道。
9. 将狗肉和原汤煮沸，转小火炖煮，保持狗肉鲜嫩。
10. 加入蔬菜和香料，煮熟，使其与狗肉味道融合。
11. 完成后，撒上葱花和香菜点缀。
12. 正宗清汤狗肉制作完成，注意火候和食材新鲜度。
13. 适量享用，可品尝到美味的狗肉料理。
所需原料：
狗肉适量
狗肉清汤适量
韭菜适量
苏子叶适量
苏子适量
蕨菜适量
大葱适量
洋葱适量
食用油适量
味精适量
大酱适量
牛肉粉适量
粗细辣椒粉适量
生姜适量
狗肉汤的做法步骤:
1
先将狗肉清洗干净，过水。放入高压锅加大葱生姜大酱煮半个钟备用。
2
接着制作酱料。起火置锅倒入适量食用油，加粗细辣椒粉炒出香味，小火。紧接着倒入剁碎的大葱末和搅碎的洋葱继续炒出香味，然后加适量煮过狗肉的清汤，牛肉粉，味精，生姜末，大酱，搅碎的苏子。
3
将煮熟的狗肉切片，韭菜大葱蕨菜切成一小段，适量煮过狗肉的清汤和制作好的酱料，煮熟调味即可。
清炖狗肉
原料：鲜狗肉1000克。
调料：大葱40克，生姜15克，植物油75克，胡椒粉2、5克，料酒50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
清炖狗肉的做法
1、大葱去皮，洗净，切成段。
2、生姜去皮，洗净，切片，待用。
3、用凉水把狗肉洗净，放入清水中浸泡一天，把狗肉捞出，冲洗干净，控干。

4、然后切成1厘米见方的小块丁，放入煮锅里，加入凉水，烧开，捞出。
5、再用清水冲洗三次，控干。
6、将植物油放入锅里烧热，投入狗肉块丁，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒，待水分干。
7、再加入生姜片、葱段、盐和1000毫升左右的清水，烧开后，去沫，改用小火炖熟，加入味精、胡椒粉和熟芝麻面即成。
以上就是正宗清汤狗肉的做法的全部内容，然后准备清汤的底料，主要包括姜片、葱段和大蒜。将姜片和葱段放入开水中煮沸，再加入狗肉，用中小火煮熟，时间大约在1个小时左右，直到狗肉变得酥烂。在狗肉煮熟的同时，可以准备其他的配料，如蔬菜和香料。可以选择一些绿叶蔬菜，如菠菜或青菜，先用开水焯烫一下，保持蔬菜的鲜绿色。然后切成小块备用。
