砂锅炖五花肉的做法？2、做法：五花肉洗净；切成小方块；冷水下锅，煮开去血沫，捞出沥水备用。3、炒锅里放少许食用油，放进冰糖，小火化开冰糖；.冰糖完全融化后再熬一小会儿，注意火要小。4、把焯过血沫的肉块放进去，翻炒上色，边炒边用锅铲按压，使五花肉里的油脂逼出去一些。5、另起一个小号砂锅，那么，砂锅炖五花肉的做法？一起来了解一下吧。
砂锅炖五花肉块的做法
材料：
五花肉块500克
葱姜蒜适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
盐适量
水适量
步骤：
五花肉块焯水去血水，洗净备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
放入五花肉块煸炒至表面微焦。
加入料酒翻炒均匀。
加入老抽、生抽、糖、盐，翻炒均匀。
加入适量的水，没过五花肉块，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到五花肉块软烂入味即可。
砂锅肉正宗的做法：
1. 准备材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，干辣椒、八角、桂皮、花椒适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量。
2. 将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉煸炒至表面微焦。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 最后大火收汁即可。
主料：五花肉500克、桂皮2小块、八角3个、草果1个、香叶2片、干红椒6个、香葱4根、鸡蛋4个、生姜1块。
辅料：老抽1茶勺、蚝油1茶勺、生抽1茶勺、料酒1大勺、花雕酒200毫升、白糖1小勺、盐适量、清水适量、食用油适量。
1.首先将五花肉清洗干净，姜洗净去皮后切片，香葱洗净去根，取两根香葱打一个结，准备两个葱结，锅里倒入适量清水，将五花肉放入冷水锅里，再加入姜片、1个葱结和1大勺料酒，大火煮15分钟。
2.15分钟后捞出烫熟的五花肉，放凉后用刀切成小块。
3.拿出准备好的香料用水冲洗一下，用厨房纸巾擦干水备用。香料有很多灰尘，一定要洗一下再用。
4.准备好4个鸡蛋，清洗干净备用。
5.锅里倒入少许油，放入肉块小火煎至金黄盛入碗里备用。
6.锅里留少许油，放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、草果和煎香的五花肉小火翻炒片刻，香料炒出香味即可。
7.接着加入老抽、生抽、蚝油翻炒几下，炒至上色后加入干红椒。
8.将炒好的五花肉倒入砂锅里，加入200ml花雕酒、和适量清水大火烧开。
9.水开后加入适量盐和少许白糖，再加入洗净的鸡蛋，盖上盖子，小火焖煮60分钟。
10.烧至50分钟的时候，捞出葱结和鸡蛋，葱结扔掉。
11.然后开小火将汤汁收紧。
1、准备食材：五花肉600g，黄酒150ml，生抽4大勺，黄冰糖一大块约60g，葱一小把约50g，姜一大块约50g，香叶一片。
2、把姜去皮后切片，小葱洗净沥干后切半，留下少许小葱切成葱花，冰糖放在石臼中捣碎待用。把五花肉切成3、4公分的大块，放在锅里焯水，倒入一大锅清水，加2片姜2截葱，大火煮开后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用。
3、将一个铁锅烧热，倒入很少的油擦一下锅底，倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟。
4、另起火，将砂锅在最小火上预热，放入葱和姜铺在底部，把煎黄的五花肉转移到砂锅。放入香叶，倒入黄酒，让砂锅继续在最小火上慢慢加热。
5、在铁锅中倒入碎冰糖，用五花肉出的油炒糖色。开中火，炒到冰糖融化，变成糖浆，然后变成琥珀色，鼓起很多小泡时，倒入一大碗热水。
6、把焦糖水倒入砂锅，再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉。取一张锡纸，剪成和砂锅差不多大小的圆片，再剪几个洞，做成落盖。盖在五花肉上，再盖上砂锅盖子，小火慢炖约一小时。
7、一小时后往砂锅里倒入生抽，捞出煮烂的葱姜，继续盖着锡纸盖，但不要盖砂锅盖，转中火收汁。约20分钟后，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火。
1、五花肉500克、食用油1小勺、生抽酱油1大勺、冰糖适量、料酒1勺、蚝油1勺。
2、做法：五花肉洗净；切成小方块；冷水下锅，煮开去血沫，捞出沥水备用。
3、炒锅里放少许食用油，放进冰糖，小火化开冰糖；.冰糖完全融化后再熬一小会儿，注意火要小。
4、把焯过血沫的肉块放进去，翻炒上色，边炒边用锅铲按压，使五花肉里的油脂逼出去一些。
5、另起一个小号砂锅，放上水煮开；把处理过的五花肉放进去，大火煮开，倒一点料酒、生抽酱油和蚝油，转小火慢炖一小时。
6、保持小火，中途的时候用勺子翻动一下锅里的肉。炖煮的时间越长，五花肉就会越软烂，最后打开锅盖，收汁就可以关火了。
以上就是砂锅炖五花肉的做法的全部内容，砂锅炖五花肉块的做法 材料：五花肉块500克葱姜蒜适量料酒适量老抽适量生抽适量糖适量盐适量水适量步骤：五花肉块焯水去血水，洗净备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入五花肉块煸炒至表面微焦。加入料酒翻炒均匀。加入老抽、生抽、糖、盐，翻炒均匀。加入适量的水，没过五花肉块。
