芹菜素馅的做法大？1、准备好所有食材。2、食材处理完毕后全部切末放入一个大容器内备用。3、开始调味：盐、白糖、蚝油、十三香、鸡精、熟油、香油。4、充分的搅拌均匀。这样芹菜素馅就调好了。5、将300克的面粉倒入面碗里，加水和面，那么，芹菜素馅的做法大？一起来了解一下吧。
芹菜素饺子馅
材料：芹菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。
步骤：
1、芹菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入芹菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成
【芹菜素馅】所需食材：芹菜，鸡蛋，木耳，海米，粉条，食盐，蚝油。
做法，1：芹菜摘洗干净，并去掉丝，加入盐拌匀，再攥干水分，拌入葱油待用。
2：海米，木耳，粉条分别用温水浸泡至软，木耳切末，粉条切末，海米切小丁，鸡蛋提前炒熟。
3：上述食材混合，再加入盐，蚝油，葱油，一个生鸡蛋混合搅匀，即可。
面粉
500g
芹菜
400g
木耳
100g
鸡蛋
3个
小番茄
250g
辅料
花生油
25ml
盐
适量
葱
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
香油
10ml
步骤
1.先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。
2.鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。
3.木耳浸泡，洗净剁碎。
4.芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。
5.小西红柿洗净，切碎。
6.放到盆里。
7.放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀。
8.面粉加凉水和成面团，饧20分钟。
9.切成均匀大小得剂子，按扁擀成薄皮。
10.放入馅料，包起来即成饺子。
11.锅里放水烧开，放入饺子用勺子沿锅边慢慢推一下，以免粘锅底。开锅后倒入适量凉水，（这个过程重复3次），看到饺子膨胀漂浮起来即可。
主料：面粉4勺、芹菜2大根、肉馅250克
辅料：食盐少许、生抽少许、橄榄油少许
做法：
1、面粉4铲，满铲。可以根据自己的情况来调整。
2、和面，最好是水滴或者是最细的水流让所以的干面都沾上水即可，否则就会太软，要是干面太多就会太硬。
3、和好的面团。
4、扣上盆醒一下面。
5、醒面的过程可以准备馅，肉馅是在超市买的肉现搅的，和肉馅的时候就先加入盐、生抽，然后再加入适量的橄榄油，油要后放，要不然盐味就不容易进到肉馅里面。
6、芹菜要提前用水焯一下，可以用搅拌机，很好用。芹菜弄碎后一定记得要攥一下水，否则馅就会出水。
7、芹菜+肉馅，一定要一个方向搅，这样活出来的馅才粘，因为加了菜，所以还要适当放些盐。
8、馅弄好了，这时候面也醒的差不多了，就可以切剂子擀皮了。
9、这样一个个薄皮大馅的饺子就包好了。
所需食材：芹菜，猪肉馅，葱姜，生抽，蚝油，葱油，盐，胡椒粉，鸡蛋，料酒，花椒水。
做法，1：先来和面，面粉加入鸡蛋，清水，盐，少许淀粉，和匀后盖保鲜膜，醒发30分钟。
2：调馅，肉馅加入葱姜末，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，搅匀，再分次搅入花椒水，直至起胶质，再加葱油，低温腌制30分钟。
3：芹菜摘掉老叶，切成细末，越细越好，撒上盐拌匀，腌制一会，然后用力攥干水分，拌入葱油待用。
4：将肉馅和芹菜混合搅匀，就可以了。面团做成小剂子，用自己熟练的手法包起来就可以了。1：选料时，芹菜老嫩无所谓，但是一定要摘掉丝，就是跟摘芸豆差不多，去掉老丝。
2：芹菜馅饺子，包子，最忌讳的就是直接调馅！一定要多加腌制这1步，不但芹菜更翠绿，而且更入味。
3：攥干水分的芹菜，一定要拌入葱油，一是为了锁住水分，二是提升口感。
4：肉馅必须要打水，500克肉馅加入200克清水，可以是花椒水，可以是毛姜水。最后总结：包饺子，其实没什么难度，只要馅调好了，面和对了，就没问题。像芹菜，白菜，萝卜，这几类下水较为严重的食材，一定不要焯水，更不要直接包，正确的做法是，先用盐腌一下，再用力攥干水分，这样包的时候也比较容易，吃起来口感更棒。
以上就是芹菜素馅的做法大的全部内容，芹菜素三鲜馅饺子的做法如下：1、先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。2、鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。3、木耳浸泡，洗净剁碎。4、芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
