咸鱼怎么做好吃？2、咸鱼炖萝卜 主料：鲅鱼干1块、青萝卜适量。辅料：油、豆面酱、辣椒、姜丝、开水。做法：将鲅鱼干及萝卜准备好。将鲅鱼干及萝卜切成条形。锅内放油，烧热后，放入姜丝及辣椒。炒出香味后，把萝卜倒入翻炒。加入面酱（随自己口味填加）。翻炒均匀后，把鱼干加入。倒入开水。小火收汁后，那么，咸鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1、蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
3、剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。先泡，等泡出咸味在做菜。
干咸鱼想要变得美味，首先可以通过浸泡去腥提鲜。将咸鱼放入加醋的温水中浸泡，时间视鱼的咸度而定，通常两小时至半天即可。经过这个步骤，咸鱼的腥味和咸度会大大减轻，恢复到新鲜状态。
接着，尝试几种不同的做法让咸鱼更美味：
蒸咸鱼：将咸鱼切块，与姜丝和花生油（或其他食用油）一起上锅蒸8-10分钟，简单而原味。
煎咸鱼：切块后先煎至两面金黄，再与姜丝一起烹饪，增添香气。
油浸咸鱼：将咸鱼切好，浸入食用油中，可以制成保存时间长且随时可蒸或煎的美味佳肴。
咸鱼茄子煲：将咸鱼和茄子搭配，经过油炸、炒香、焖煮，最后勾芡收汁，一道美味的家常菜。
咸鱼蒸五花肉：搭配五花肉，腌制后蒸制，既有咸鱼的鲜美，又有五花肉的醇厚。
咸鱼炒饭和原锅饭：咸鱼与鸡肉或蔬菜的炒饭，或是与米饭、蔬菜一起烹煮，简单快捷，保留了咸鱼的风味。
香煎咸鱼
所需材料包括红杉咸鱼2条，生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。咸鱼需先用清水浸泡20分钟以软化，生姜、辣椒切丝，葱切末。将油烧热，放入鱼中火煎至两面泛黄，加入姜丝、干辣椒丝，继续煎香，再加适量醋、少许生抽、撒葱花即可。
咸鱼炖萝卜
主要材料有鲅鱼干1块、青萝卜适量，辅料为油、豆面酱、辣椒、姜丝、开水。将鲅鱼干及萝卜切成条形，油热后放入姜丝及辣椒炒香，接着加入萝卜翻炒，再加入面酱，把鱼干加入，倒开水，小火收汁，最后撒葱花即可。
咸鱼茄子
主料为茄子1根，咸鱼适量，辅料包括蒜，蚝油，蒜蓉辣酱，白糖，黄酒，米醋。茄子切丁，咸鱼切碎。将油烧热后，加入茄子丁过油翻炒至软，控油备用。锅中留油，放入蒜碎炒香，加入咸鱼翻炒，将茄子丁倒回锅中，加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖、黄酒、米醋，茄子充分吸收酱汁后即可。
1. 咸鱼茄子煲：先将咸鱼用温水泡半小时，然后切成小块，茄子切成段块，五花肉剁成碎末。将茄子用生粉搅拌一下，炸至金黄色捞起备用。接着炒制生姜、大蒜和剁碎的辣椒，然后下肉末一起翻炒，再放入咸鱼。接着放入炸好的茄子翻炒，加入一碗鲜汤，加盖焖煮后，加入葱花即可。这种做法能让咸鱼的鲜味和茄子的香味完美结合。
2. 蒸咸鱼：将咸鱼放在案板上切开，放入盘中，加入姜片，然后放入蒸锅中蒸8分钟。这种做法能保留咸鱼的原汁原味，鲜美可口。
3. 咸鱼蒸肉饼：先将猪肉糜调味，然后将咸鱼洗净切成薄片铺在肉糜上面，淋上食用油，放入蒸锅中蒸20分钟。这种做法能让咸鱼的咸香与肉饼的鲜嫩完美结合，口感丰富。
4. 咸鱼炒饭：将咸鱼煎好后切成碎末，与各种炒饭配料一起炒制。这种简单易做的做法能让咸鱼的鲜味渗入米饭中，让人食欲大增。
另外要注意的是，咸鱼中含有亚硝基化合物，可能会增加致癌风险。在食用咸鱼时最好用水浸泡、水煮或蒸煮一下，以去除多余的盐分和表面的致癌物质。同时，搭配一些新鲜果蔬一起食用，以降低致癌物的危害。不同种类的咸鱼做法也有所不同，可以根据个人口味和地域特色选择适合的做法。
1、香煎咸鱼
原料：红杉咸鱼2条、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。
做法：咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末（咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短）。锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。
2、咸鱼炖萝卜
主料：鲅鱼干1块、青萝卜适量。辅料：油、豆面酱、辣椒、姜丝、开水。
做法：将鲅鱼干及萝卜准备好。将鲅鱼干及萝卜切成条形。锅内放油，烧热后，放入姜丝及辣椒。炒出香味后，把萝卜倒入翻炒。加入面酱（随自己口味填加）。翻炒均匀后，把鱼干加入。倒入开水。小火收汁后，酒上葱花即成。
3、咸鱼茄子
主料：茄子1根，咸鱼适量。配料：蒜，蚝油，蒜蓉辣酱，白糖，黄酒，米醋。
做法：茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富),咸鱼切碎(用量少一些即可)。锅内倒入适量油，油大约八成热后转小火，放入茄子丁过油翻炒，待茄子炒出汁水比较软后，将茄子控油盛出备用。锅中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香。然后下咸鱼翻炒。将茄子丁倒回锅中。加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖，以及少许黄酒（或料酒）、一点点米醋，待茄子充分吸入酱汁后即可。
以上就是咸鱼怎么做好吃的全部内容，锅中放入食用油10ml，油温烧至六成热，放入咸鱼，小火煎至两面金黄。放入姜丝，香葱末，醋10克，即可食用。3、煎熏腌鱼：鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。切去鱼头，把鱼从中间片开。鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身按摩。
