油炸糕的做法视频？油炸糕的做法 1.糯米粉和玉米粉混合。2.加入适量温水，混合均匀，揉成光滑面团，静置一个小时。3.豆沙馅放入碗中备用。4.用手揪一小块面团，压扁，用勺子盛入适量豆沙馅，一手拖着面团，另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅，双手将面团反复拍几下成圆饼。5.做好的油炸糕饼胚都放到竹帘上面。那么，油炸糕的做法视频？一起来了解一下吧。
正宗的油炸糕，应该是，把糯米蒸熟，然后打成面团，然后像做包子一样，弄成一个个圆形的面皮，不过可不要像包子皮那样大哦，在把糖陷包在里面，做成圆形，在油锅里炸成金黄就可以了
油炸糕
软糯香甜
材料:
面粉250克，水450克，白砂糖约50克
做法:
水倒入炒锅中烧开，关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌，直到没有一点干面取出凉透揉成面团。
糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅。
将面团搓成长条，掐成鹌鹑蛋大小的剂，先用手捏成一个厚一点的小圆饼，放入糖馅包好，再按成约4CM的圆饼。
油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。
小诀窍:
一定要将口包好，否则会漏糖。
材料:
糯米面，黑芝麻馅，红豆馅，油
做法:
1.把糯米面加水和面,不能太软,尽量硬一些.然后就是醒,醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了
2.就是把一小块江米面团按扁,尽量薄一些,加入馅,再包上按扁了。
3.锅中放油放入面饼小火煎至双面金黄熟透即可。
小诀窍:
超市有卖的红豆沙馅，用的时候可以选冻硬一下，包的时候好包。
山西小吃——炸油糕~在北方人看来，山西、陕西都属老西儿，老西儿们都擅长面食，老西儿的小吃都很美味~~山西话说炸油糕的那个油字声调降下来，而糕字几乎是轻声，听起来很可爱~
材料:
黄米面，红糖豆沙馅料
做法:
1.将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。
2.将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。
材料
糯米面 200g 豆沙200g
做法
1糯米面倒入容器中。
2加入滚开的水揉成团，有些干不要紧。
3取少量一些，放入开水中煮熟。
4再重新放回容器中。
5揉成面团
6将面团和豆沙各分成10份。
7取一份面团擀圆用手圈起。
8面团包入豆沙馅。
9将面团按平。
10准备油锅，油热后，下油炸至金黄色即可。
用料
主料糯米粉400g玉米面(黄)40g
调料植物油适量
油炸糕的做法
1.糯米粉和玉米粉混合。
2.加入适量温水，混合均匀，揉成光滑面团，静置一个小时。
3.豆沙馅放入碗中备用。
4.用手揪一小块面团，压扁，用勺子盛入适量豆沙馅，一手拖着面团，另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅，双手将面团反复拍几下成圆饼。
5.做好的油炸糕饼胚都放到竹帘上面。
6.油锅170度，下入面团，炸至两面金黄即可。
准备用料：面粉250g、鸡蛋2个、色拉油50ml、白糖30g、水250ml、花生油适量、绵白糖适量
1、准备一干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入。
2、用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟。
3、关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉。
4、再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体。
5、30g绵白糖。
6、将30g绵白糖全部倒入面盆，用手将糖均匀揉入面中。
7、使两者充分融合。
8、取适量面团，用手握住，借助虎口，挤成球状。
9、用大拇指取下来，即为一个造型。
10、另起一干净锅，开火，倒入约500g花生油，待5、6成热，下锅炸。
11、用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色。
12、待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉。
13、记得还要撒上绵白糖，这才是最正宗的吃法。
以上就是油炸糕的做法视频的全部内容，所以，如果你用黄米面蒸出来的年糕有苦味儿，那八成是因为黄米面不新鲜了。油炸糕个儿小皮薄花样多，可以有各种馅儿，但我家通常是白糖馅儿，也有用红糖馅儿和豆沙馅儿的，这几种馅儿最为常见。油炸糕的做法，一旦学会就会感觉很简单，正宗的做法是不用酵母的，在操作过程中有几个要点。
