家常凉粉的做法？1、凉粉 300克、葱花 5克、蒜末 10克、酱油 5克、醋 20克、盐适量、香油 15克、鸡精少许、辣椒面 适量、色拉油 10克。2、凉粉洗干净切小段。3、葱花。4、蒜末。5、葱蒜末和辣椒一起放到碗里。6、色拉油热锅！烧的热一点烫辣椒面。7、将油直接泼在辣椒和葱蒜末上加盐和鸡精。8、那么，家常凉粉的做法？一起来了解一下吧。
将全蛋打散后，加入盐拌匀，再倒入烧热的锅中，用中小火煎成薄薄的蛋皮
待步骤1稍凉后，切成蛋丝；黑木耳放入滚水中汆烫后捞出，待稍凉后切成丝；火腿片切成丝；蟹肉条撕成细丝；即食榨菜切成丝（若是用一般市售的榨菜，需泡水去除盐分，再放入滚水中汆烫，然后冲一下冷开水）
将酱汁所有材料调匀
将粉丝用冷水泡软后，在滚水中加入植物油，再放入粉丝汆烫至透明后捞出，然后冲一下冷开水并沥干水分
将步骤2和步骤4混匀后，加入步骤3捞匀（将粉丝充分地捞散，避免黏在一起）即可。
食材
主料绿豆淀粉60克清水360克辅料黄瓜200克盐适量蒜适量鸡精适量醋适量生抽适量花生酱适量辣椒油适量
步骤
自制凉粉的做法步骤11.淀粉加2倍的水搅匀
自制凉粉的做法步骤22.淀粉量4倍的水放锅中烧开
自制凉粉的做法步骤33.转小火，向开水中慢慢倒入淀粉水
自制凉粉的做法步骤44.用打蛋器不断搅动，直到淀粉糊变得粘稠透明
自制凉粉的做法步骤55.把淀粉糊倒到容器中，晾至室温，放冰箱冷藏一下直至凉透
自制凉粉的做法步骤66.取出做好的凉粉
自制凉粉的做法步骤77.切成自己喜欢的形状，我切成了长条
自制凉粉的做法步骤88.黄瓜洗净切成丝
自制凉粉的做法步骤99.取一勺花生酱，加水慢慢搅开
自制凉粉的做法步骤1010.搅成浓稠的调味酱
自制凉粉的做法步骤1111.蒜捣成蒜泥，加入一点凉白开成为蒜汁
自制凉粉的做法步骤1212.加入少量生抽和适量醋成为调味汁
自制凉粉的做法步骤1313.将黄瓜丝和凉粉放到大碗中
自制凉粉的做法步骤1414.倒入调味汁
自制凉粉的做法步骤1515.倒入花生酱，调入盐和鸡精
自制凉粉的做法步骤1616.最后按照个人口味浇上适量辣椒油，拌匀即可食用
家常凉粉的做法如下：
材料：
- 绿豆粉250克
- 冷开水适量
- 配菜（如黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝、辣酱等）
- 蚝油、醋、酱油、盐、糖适量
步骤：
1. 将绿豆粉放入碗中，加入适量的冷开水，用筷子搅拌均匀成浆状。
2. 将搅拌好的绿豆浆倒入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至绿豆浆凝固成块状。
3. 取出蒸好的绿豆块，放入冷水中冲洗，然后切成适量大小的块。
4. 准备配菜，将黄瓜、豆芽、胡萝卜等切丝备用。
5. 将切好的绿豆粉块放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、蚝油、酱油调味，搅拌均匀。
6. 将调好味的绿豆粉块装盘，上面摆放切好的配菜。
7. 可以根据个人口味再加上辣酱等调料，即可食用。
制作家常凉粉比较简单，可以根据个人喜好选择不同的配菜和调料，口感清爽，是夏天的一道美味佳肴。
1、红薯粉提前泡好，一两个小时都可以。
2、豌豆粉随后泡，用量不用太多。
3、水烧开以后，先放红薯粉慢慢的搅动。记得不要一次性把红书粉倒进去，要慢慢的流线型的倒。一定要注意，千万不要把水放多了。放多了，熬出来的凉粉就是稀的。等到红薯粉倒完一分钟左右再放豌豆粉。然后继续熬。豌豆粉放完了两三分钟，就改小火。记住一定要不停的搅动，不然就糊了。
4、可以先放旁边用水凉着。接着做其他的。
5、豆豉切碎备用。
6、豆瓣酱很重要，一定要。
7、锅里放油放多一点，然后把豆瓣酱倒进去炒。然后放豆鼓。
8、剩下的豆鼓的话，锅里放一点点油，然后炒。然后加水煮开。再放入一点点的红薯粉，把他们搅动。煮到差不多的时候就可以端出来了。
凉拌粉，夏日清凉美馔
炎炎夏日，倘若能吃到一碗冰爽爽的凉拌粉，那该多么惬意。凉拌粉不仅美味可口，做法也十分简单，居家就能轻松享用这份夏日清凉。下面就来详细介绍凉拌粉的做法，助你成为凉拌粉达人。
食材准备：
红薯粉或绿豆粉
黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜（可根据个人喜好选择）
蒜、姜、香菜
生抽、陈醋、香油、芝麻、辣椒油（可根据口味酌情添加）
步骤详解：
煮制粉条
将红薯粉或绿豆粉放入沸水中煮至透明发软，捞出沥干水分。
2. 准备配菜
将黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜洗净切丝，蒜姜切末，香菜切段。
3. 调制酱汁
在一个小碗中，将生抽、陈醋、香油、芝麻、辣椒油按照自己喜欢的比例调制成酱汁。
4. 拌制凉拌粉
将煮好的粉条放入一个大碗中，加入准备好的蔬菜、蒜姜末、香菜段。淋上调好的酱汁，充分搅拌均匀。
5. 冰镇提味
拌好的凉拌粉放入冰箱中冰镇30分钟左右，使其充分入味，口感更佳清凉爽口。
贴心小技巧：
粉条煮制时间不宜过长，以免口感软烂。
蔬菜的种类和数量可以根据个人喜好调整，也可以添加其他配菜，如木耳、花生米等。
酱汁的味道可以根据口味酌情调整，喜欢清淡的可以少加调料，喜欢重口的可以适当增加。
冰镇后的凉拌粉口感更佳，也可以在上面撒上一些花生碎或芝麻作为点缀，风味更佳。
以上就是家常凉粉的做法的全部内容，1、红薯粉提前泡好，一两个小时都可以。2、豌豆粉随后泡，用量不用太多。3、水烧开以后，先放红薯粉慢慢的搅动。记得不要一次性把红书粉倒进去，要慢慢的流线型的倒。一定要注意，千万不要把水放多了。放多了，熬出来的凉粉就是稀的。等到红薯粉倒完一分钟左右再放豌豆粉。然后继续熬。
