炒藕怎么做好吃？1. 莲藕去皮，切成薄片，用清水浸泡片刻，去除莲藕中的淀粉。2. 热锅凉油，油热后放入莲藕片，煸炒至微黄色，盛出备用。3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入炒好的莲藕片，翻炒均匀。4. 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。那么，炒藕怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1、准备藕、干辣椒、小米辣、姜、葱、蒜、香菜、蚝油、生抽、盐。
2、藕切薄片备用。小米辣切圈，干辣椒、蒜、葱姜分别切碎备用。
3、锅内放油烧热，放干辣椒、葱、姜、蒜爆出香味以后，倒入藕片翻炒均匀。
4、倒入清水没过藕片，大火烧至沸腾。盖上锅盖焖煮两分钟。然后大火收汁。
5、放入少许盐、生抽、蚝油、小米辣翻炒均匀即可。出锅前放少许香菜点缀。
莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
要炒出好吃的藕，可以尝试以下的家常菜做法：
1. 藕炒肉片：
材料：藕、猪肉片、蒜蓉、姜蓉、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、葱花。
做法：
1) 将藕切成薄片，猪肉切成片，蒜蓉和姜蓉备好。
2) 热锅加入适量的油，放入藕片翻炒至变软。
3) 加入猪肉片翻炒至变色。
4) 加入蒜蓉和姜蓉炒香。
5) 加入生抽、料酒、盐、糖和胡椒粉炒匀。
6) 用少许水调制的淀粉勾芡，将淀粉水倒入锅中炒匀。
7) 最后撒上葱花即可。
2. 藕炒虾仁：
材料：藕、虾仁、鲜椒、葱姜蒜、盐、鸡精、老抽、料酒。
做法：
1) 藕切片后用沸水焯水煮熟，捞出备用。
2) 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
3) 加入虾仁煸炒至变色。
4) 加入切好的鲜椒翻炒均匀。
5) 加入焯水好的藕片继续翻炒。
6) 加入适量的盐、鸡精、老抽和料酒翻炒均匀即可。
3. 糖醋藕丝：
材料：藕、醋、糖、盐、生抽、淀粉、葱姜蒜。
做法：
1) 藕洗净切成细丝，蒜姜葱切碎备好。
2) 锅中加油烧热，放入蒜姜葱炒香。
3) 加入藕丝翻炒均匀。
4) 加入适量的盐翻炒至断生。
5) 加入醋和糖炒匀溶化。
6) 调制少量的淀粉水，倒入锅中炒匀至稍浓稠。
7) 最后装盘即可。
以上是几种常见的藕炒菜做法，可以根据个人口味加入适量的调料和辅料来增加口味的丰富度。
1、准备好食材：藕200克，姜、小米辣适量。
2、小米辣切成小粒，姜切丝，藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠，一定要冲洗干净再食用。
3、调汁：准备一个大碗，加入白糖两勺，适量的白醋，放入淀粉和盐，并搅拌均匀，备用。
4、准备好锅，开大火，把锅热开。放入适量的油，放入姜丝、小米辣炒香，注意火候和时间，不要炒糊。
5、快速放入藕片，用铲子翻拌均匀，大火炒至八成熟，用铲子切一下能切断时就可以了。放入调好的汁，翻炒均匀即可出锅。
炒莲藕片的做法：
1. 莲藕去皮，切成薄片，用清水浸泡片刻，去除莲藕中的淀粉。
2. 热锅凉油，油热后放入莲藕片，煸炒至微黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入炒好的莲藕片，翻炒均匀。
4. 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。
可以做猪肉炒藕片，具体做法如下：
1、主料：莲藕400g、猪肉200g、青椒50g。
2、莲藕去皮切片，清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入，猪肉、青椒切片备用。
3、莲藕在沸水里焯至断生，捞出沥干水分，锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸。
4、待肥肉炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐，待猪肉变色，放入莲藕，加入青椒，翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。
以上就是炒藕怎么做好吃的全部内容，1、准备藕、干辣椒、小米辣、姜、葱、蒜、香菜、蚝油、生抽、盐。2、藕切薄片备用。小米辣切圈，干辣椒、蒜、葱姜分别切碎备用。3、锅内放油烧热，放干辣椒、葱、姜、蒜爆出香味以后，倒入藕片翻炒均匀。4、倒入清水没过藕片，大火烧至沸腾。盖上锅盖焖煮两分钟。然后大火收汁。5、放入少许盐、。
