竹蛏子的做法大全?以下是一些竹蛏的做法大全:1. 清蒸竹蛏:将竹蛏洗净,蒸锅中放入适量的水,将竹蛏码放在蒸架上,用大火蒸8-10分钟。蒸熟后,撒上葱花和姜末,淋上热油,即可食用。2. 炒竹蛏:将竹蛏洗净,切片备用。锅中放入适量的油,放入蒜末和姜末炒香,加入竹蛏翻炒约2分钟。加入适量的盐和味精调味,那么,竹蛏子的做法大全?一起来了解一下吧。
1、材料:竹蛏、姜片、干辣椒(已剪开)、葱段。
2、将竹蛏清洗一下,捞出待用。
3、烧锅倒油烧热,下入姜片和干辣椒炝锅
4、随后,下入清洗好的竹蛏,加适量的料酒
5、翻炒一下。
6、接着,加适量的生抽。
7、加适量的盐。
8、加适量的鸡精
9、调味翻炒翻炒至竹蛏开口。
10、然后,搁入葱段,即成
11、出锅,装盘
1、准备材料:竹蛏子500克、海盐、大蒜、姜、料酒、盐各适量。
2、吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分待用。
3、油热放入姜片、一半的大蒜片,炒香至大蒜片颜色发黄,再开大火倒入蛏子翻炒。
4、当炒至蛏子有开口时,赶快的放入另一半的大蒜片、料酒、盐,翻炒至蛏子全部开口即可。
1、葱姜竹节蛏。
用料:
浓香花生油适量、葱姜蒜适量、红椒一个、竹节蛏适量、生抽适量、白糖一点点。
做法:
(1)竹节蛏剪开,去沙囊。冲水,备用。
(2)烧开水,放点料酒。
(3)水开,放竹节蛏,马上关火,焯水20秒,取出,过凉水至冷却。
(4)取肉,洗干净。肠子全部撕掉,触角要轻轻揉搓,至确定无沙。沥水备用。
(5)蒜姜拍碎,红椒切丝,葱切段。喜欢吃辣的,红椒可以换成小米椒,葱可以用大葱,洋葱或者芹菜代替,这几种炒海鲜都好吃。
(6)热油爆香葱(葱白部分)姜蒜红椒。
(7)放入竹节蛏,翻炒一分钟。
(8)生抽调味。
(9)翻匀,尝尝味道,不够咸度,可以再加点生抽。再撒一点点白糖提鲜。
(10)关火,剩下的葱叶放进去,翻几下就出锅。
2、蒸竹节蛏。
用料:
竹节蛏适量、姜丝适量、蒜蓉适量、葱适量、生抽适量、海天蚝油、红辣椒少许、食用油适量、绿辣椒少许、糖、蒸鱼豉油。
做法:
(1)竹节蛏已经从中间切开。
(2)去掉中间的内脏和黑线,用流水冲洗干净。
(3)摆盘,放葱姜丝,上锅蒸六分钟左右。
(4)蒸好后倒出多余汤汁。
(5)锅内放油,小火炒香葱蒜末,加入辣椒圈,倒入其他调料煮开。
(6)把煮好的汤汁倒在蒸好的蛏子上即可。
3、豆腐竹节蛏汤。
竹蛏王是一道以蛏壳为主要食材的传统菜品,主要有清炖竹蛏和竹蛏煎两种做法。下面是详细的做法介绍:
清炖竹蛏:
1. 准备材料:竹蛏500克、姜片适量、料酒适量、盐适量、清汤适量。
2. 竹蛏清洗干净,放入锅中,加入适量的水煮开,捞出后用清水冲洗干净。
3. 锅中加入清汤,加入竹蛏和姜片,再加入适量的料酒,大火煮开后改小火慢炖十分钟。
4. 炖好后加入适量的盐调味即可。
竹蛏煎:
1. 准备材料:竹蛏500克、盐适量、生抽适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量。
2. 将竹蛏清洗干净,用刀将蛛蛛蟆蟆背部剪开,取出内脏,然后沥水备用。
3. 姜切成末,放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒,搅拌均匀。
4. 将腌好的姜末涂抹在竹蛏的背部,腌制10分钟。
5. 将竹蛏放入蛋液中拌匀,然后再裹上适量的淀粉。
6. 热锅加入适量的油,放入竹蛏,煎至两面金黄即可。
除了以上两种做法,竹蛏还可以用来做狮子头、蒸蛋羹等菜品:
1. 竹蛏狮子头:将竹蛏肉剁成泥,加入葱姜末、盐、料酒、猪肉馅和适量的淀粉搅拌均匀,再制成狮子头形状,蒸熟即可。
2. 竹蛏蒸蛋羹:将竹蛏打散,加入鸡蛋、清汤、盐、料酒和淀粉拌匀,倒入碗中,上锅蒸熟即可。
以上是几种常见的竹蛏王的做法,每一种做法都可以根据个人口味进行调整。
以下是长竹蛏的几种常见做法:
1. 清蒸长竹蛏:
将长竹蛏用清水洗净,放入蒸锅中,加入适量的姜片和蒸酒,蒸约5-8分钟至蛏壳开口。取出,撒上蒜末和葱花,淋上热油,即可食用。
2. 红烧长竹蛏:
将长竹蛏用清水洗净,煮沸,捞出备用。热锅加入食用油,放入葱姜蒜炒香,加入料酒,炒匀后加入酱油、白糖、耗油、鸡精等调料,再放入长竹蛏,翻煮几分钟即可。
3. 蒜蓉炒长竹蛏:
将长竹蛏用清水洗净,放入滚水中焯水。热锅加入葱姜蒜爆炒出香味,再放入焯水好的长竹蛏,翻炒均匀后加入适量盐、鸡精和料酒继续翻炒,最后淋上蒜蓉炒匀即可。
4. 川味麻辣长竹蛏:
将长竹蛏刷洗干净备用。热锅加入食用油,放入花椒、干辣椒爆炒出香味,捞出花椒和干辣椒不要。再将葱姜蒜爆炒出香味,加入合适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀,放入长竹蛏,炒均匀后加入适量盐、鸡精和料酒翻炒几分钟,出锅前撒上蒜蓉和剩余的花椒和辣椒即可。
5. 煎炸长竹蛏:
将长竹蛏用清水洗净,沥干水分,腌制入味。腌制过程中,可加入适量的盐、料酒、生姜汁和胡椒粉。腌制15-20分钟后,取出放至沥干水分。热锅加入食用油,油温热后放入长竹蛏,两面煎至金黄色即可。
以上是几种常见的长竹蛏做法,可以根据个人口味和喜好进行调整。
以上就是竹蛏子的做法大全的全部内容,以下是长竹蛏的几种常见做法:1. 清蒸长竹蛏:将长竹蛏用清水洗净,放入蒸锅中,加入适量的姜片和蒸酒,蒸约5-8分钟至蛏壳开口。取出,撒上蒜末和葱花,淋上热油,即可食用。2. 红烧长竹蛏:将长竹蛏用清水洗净,煮沸,捞出备用。热锅加入食用油,放入葱姜蒜炒香,加入料酒,炒匀后加入酱油、。