自制寿司的做法和材料？1、心形寿司：【材料】： 白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻【做法】： 把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀，模具内涂一点油，方便脱模，先放一层饭在模具底，压实压平放上馅，放一层饭上去封顶，压平、结实。倒扣脱模。那么，自制寿司的做法和材料？一起来了解一下吧。
寿司的材料：
1. 寿司米
2. 水
3. 米醋
4. 糖
5. 盐
6. 海苔
7. 鱼生或其他配料（如鳄梨、黄瓜、蟹肉等）
寿司的步骤：
1. 洗米：将寿司米放入碗中，加入足够的水，用手搓洗米粒，直到水变清澈。然后将米沥干，静置30分钟。
2. 煮米：将洗好的米和水放入锅中，用中火煮沸，然后改用小火煮15分钟。然后将火关掉，让米饭静置10分钟。
3. 调寿司醋：将米醋、糖和盐混合在一起，搅拌至糖和盐溶解。
4. 拌饭：将煮好的米饭放入大碗中，倒入调好的寿司醋，用木铲轻轻拌匀。
5. 包寿司：将海苔铺在寿司席上，将拌好的米饭均匀地铺在海苔上，然后放上鱼生或其他配料。用寿司席卷起来，切成小块即可。
1、材料：米饭、紫菜、醋、盐、糖、火腿、鸡蛋、黄瓜、寿司卷
2、先将大米煮熟、盛起待用。
3、将醋、盐、糖以10：1：5比例调配好、倒入锅中直到盐、糖完全融化、放置至室温、待用。
4、黄瓜切成跟所用的紫菜长短一致的细条、待用。
5、火腿可以依照个人喜好切片或切条、放入锅中炒香、待用。
6、鸡蛋打好、煎成蛋饼、切条、待用。
7、将紫菜铺在寿司卷之上，铺上一层薄薄的饭、不要太厚。
8、将黄瓜、火腿、蛋饼放在饭的偏左或偏右的一边。
9、开始卷、尽量将寿司卷实、不然会容易散开。
10、卷好后、用刀切开。
用料：白米饭200克、火腿肠1根、黄瓜1根、寿司紫菜1张、韩式辣椒酱2克。
1、米饭里趁热拌入韩式辣椒酱。
2、要仔细的拌匀，上米粒都染上色。
3、寿司帘上铺一张保鲜膜。
4、铺满已经上色的米饭。
5、再放上一张寿司紫菜。
6、将黄瓜和火腿肠切成条状。
7、小心的从一边卷起，注意别把保鲜膜卷进去。
8、最后再裹上寿司帘，放置一小时定型。最后用锋利的刀切成片状。
寿司的种类：
1、握寿司：将米饭握成一口大小的长条饭团，再覆上其他鲜美食材。握寿司中，醋饭被称作舍利，上覆食材被称作种。
握寿司可以用手吃又或者可以用筷子，正确吃法：翻转用鱼片或其他食材蘸酱油，而米饭绝不能沾到酱油。
2、炙寿司：顾名思义即炙烤寿司，用喷枪在食材表面微微炙烤。烤后的海鲜脂肪散发出诱人的香味，适合不喜欢食生鱼的人。
3、军舰卷：用 2厘米高的饭团配上3厘米高的海苔，绕上一圈，在凹陷处填入食材而成。
军舰卷有两种吃法：一是将酱油滴在军舰卷上；一种是请厨师用刷子将酱油涂抹在寿司上，切忌直接蘸酱油，也不能用醋姜替代刷子涂抹酱油，会被视作失礼。
4、押寿司：又称箱寿司或箱押寿司，主流于日本关西，顾名思义是用押箱制作，押出来的寿司呈方形，外表规整。
做法是先将配料铺在押箱最底层，再放上米饭，或一层层叠加其他食材，轻微用力将盖子压下，最后用刀切成一口大小的方块。
十种寿司的制作方法
十种寿司的制作方法。相信大家对寿司并不陌生，寿司是非常美味的一种食物，很多人喜欢自己在家制作一些寿司。接下来就由我带大家一起详细了解下十种寿司的制作方法。
十种寿司的制作方法1
1、蛋黄寿司
米添加适量的水蒸成米饭，米饭要硬一些，米饭打散，再焖十分钟，使其松软。鸡蛋加淀粉和清水，摊鸡蛋皮，完成蛋皮后，黄瓜切丝，胡萝卜切丝过油，材料准备好，咸蛋切块，碗里醋和糖和盐，比例是10:5:1，寿司醋加入米饭拌匀，寿司饭准备好，准备海苔。铺满米饭，放入材料，加入蛋黄，卷起来，卷紧就行了。
2、蛋皮寿司
鸡蛋里加入清水和淀粉，摊蛋皮，蛋皮铺满米饭，放入馅料卷起来，开切，完工了。
3、肉松寿司
蛋打散，加淀粉，一点点水搅匀摊成蛋饼，提前蒸好米饭，要硬一点，温热的时候加入寿司醋，蛋饼切丝，蟹足棒切条，铺好寿司海苔，铺好寿司米饭，抹一层沙拉酱，铺肉松，放蛋丝，蟹足棒，卷起来，切块儿即可。
4、黄瓜寿司
黄瓜擦成很薄的片，刀工好的可以手切。虾仁煮熟。米饭和寿司醋拌好。
材料：米、鸡蛋、黄瓜、蟹肉棒、鱼子、寿司紫菜、 竹帘、寿司醋、寿司酱油、芥末、油。做法：
1、先煮半锅米饭，略多加些水，饭略烂些以增加粘性；
2、调两个鸡蛋，煎成蛋饼，切成条；
3、黄瓜切成细条，不用削皮；
4、蟹肉棒切成细条，解冻即可；
5、米饭熟后，加3匙寿司醋，1匙色拉油，拌匀；
6、将寿司紫菜放在竹帘上， 米饭平铺在紫菜上，压紧压实， 不需铺满，三分之二宽度即可；
7、将解冻后的鱼子直接铺于米饭上；
8、放上黄瓜、蟹肉棒、蛋饼条，卷实，并切段即可。
以上就是自制寿司的做法和材料的全部内容，寿司的材料：1. 寿司米2. 水3. 米醋4. 糖5. 盐6. 海苔7. 鱼生或其他配料（如鳄梨、黄瓜、蟹肉等）寿司的步骤：1. 洗米：将寿司米放入碗中，加入足够的水，用手搓洗米粒，直到水变清澈。然后将米沥干，静置30分钟。2. 煮米：将洗好的米和水放入锅中，用中火煮沸。
