鲅鱼怎么吃好吃？1、红烧鲅鱼，放上葱姜加上酱油，煮上一大锅。2、鲅鱼饺子，用新鲜的白鱼肉去掉鱼刺，剁成泥，与适量的韭菜或葱姜搅拌均匀，做成的饺子鲜香嫰滑。3、鲅鱼可以做成鱼丸，去除鱼皮鱼刺，把鱼肉剁成泥，用手挤出鱼丸即可，可以红烧，也可白煮，味道鲜美，入口即化。4、鲅鱼可以做成烤鱼，鱼刺较少，那么，鲅鱼怎么吃好吃？一起来了解一下吧。
要使鲅鱼做好吃且不腥味过重，可以尝试以下几种方法：
1. 新鲜度：选择新鲜的鲅鱼，最好是在当天购买并尽快处理，以免鱼肉变质产生腥味。
2. 腌制：可以将鲅鱼在烹调前用盐、姜、料酒等调料进行腌制，这可以帮助去除鱼腥味。
3. 清洗：将鲅鱼肚子内的黑膜和鱼腥泡泡去除，然后用清水冲洗干净。
4. 烹调方式：选择合适的烹调方式，如清蒸、白灼、红烧等，这些方式可以保持鱼肉的鲜嫩口感，并减轻鱼腥味。
5. 配料搭配：可以用姜、葱、料酒、酱油等调料搭配鲅鱼，增加独特的香味，减轻鱼腥味。
6. 灭菌处理：在烹调前可以用沸水快速煮熟鲅鱼，这可以帮助杀灭一部分细菌，减少腥味。
请注意，以上方法只是减轻鱼腥味的一些常见方法，因个人口味不同可能会有所差异。
1、红烧鲅鱼的用料
首先需要准备一条两斤左右种的新鲜鲅鱼，一定要确保鲅鱼是新鲜的，因为只有新鲜的鲅鱼做出来的红烧鲅鱼，口味才够正宗，营养价值才有保障，另外需要准备适量的植物油，红烧酱油，食用盐，味精，茴香以及少量的八角。主料的选择主要就是鲅鱼，辅料的选择就是一些调味料，这是需要大家精心挑选才行的。
2、红烧鲅鱼的做法步骤
制作的第一步就是把鲅鱼清洗干净，将把鱼的肚子切开来，把内脏掏空，然后用清水彻底的进行冲洗，冲洗干净以后再将把鱼切成段状，然后放入碗里面撒入一些盐，稍微腌制片刻，锅里面放入准备的植物油烧热，再把处理好的鲅鱼放进去，两面煎黄，再倒入酱油，味精，茴香以及八角，然后再倒入一碗清水，盖上锅盖，用小火焖熟后即可。
3、红烧鲅鱼的特点
红烧鲅鱼做好以后，色香味俱全，不仅美味营养，而且能够用于提升食欲，这道菜肴的鲜美程度确实很高，大部分朋友吃了以后都会非常的喜欢，可以让我们的胃口打开，而且这道菜的做法并不是十分的复杂，想吃红烧鲅鱼的朋友，完全可以参照以上介绍的方法自己在家动手制作
鲅鱼怎么吃共有5步。可做豆豉鲅鱼、鲅鱼饺子、烤鲅鱼等。准备食材：鲅鱼、豆豉、油、酱油、白砂糖、米醋、葱丝、姜丝、盐。以下是豆豉鲅鱼的具体操作步骤：
操作/步骤
1
鲅鱼处理干净腌制
鲅鱼去腮、内脏，洗净后切成块，抹少许盐腌制片刻。
2
调料汁淋在鱼块上
将酱油、米醋、砂糖混合成料汁，倒在腌好的鱼块上。
3
放上配料
放上姜丝、葱丝、豆豉。
4
蒸鲅鱼15分钟
将鱼放入电蒸炉中层，以100度蒸15分钟。
5
撒葱丝辣椒浇上热油
蒸好的鱼取出，撒上葱丝和辣椒，浇上热油即可。
1、红烧鲅鱼，放上葱姜加上酱油，煮上一大锅。
2、鲅鱼饺子，用新鲜的白鱼肉去掉鱼刺，剁成泥，与适量的韭菜或葱姜搅拌均匀，做成的饺子鲜香嫰滑。
3、鲅鱼可以做成鱼丸，去除鱼皮鱼刺，把鱼肉剁成泥，用手挤出鱼丸即可，可以红烧，也可白煮，味道鲜美，入口即化。
4、鲅鱼可以做成烤鱼，鱼刺较少，把中间的一条鱼刺去掉即可，拌上佐料，在火上烤熟，又香又鲜。
1：豆豉鲅鱼
食材：鲅鱼400克、豆豉50克、花生油5克、酱油15克、白砂糖15克、米醋5克、葱适量、姜10片、盐5克
做法：
1、新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。
2、将酱油，米醋，砂糖混合成料汁备用。
3、将料汁倒在腌好的鱼块上，并摆放姜丝和葱丝，放些豆豉。
4、将鱼盘放入美的蒸锅中蒸制。
5、蒸好的鱼，撒些葱丝和辣椒，将油烧热，泼在鱼身上即可。
2：红烧鲅鱼
食材：鲅鱼2条、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量
做法：
1、葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量。
2、将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用。
3、锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄。
4、依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟。
5、放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可。
3：茄汁鲅鱼
食材：鲅鱼3条、食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、葱1段、姜3片、花椒8粒、料酒1/2汤匙、番茄酱2汤匙、白糖1茶匙
做法：
1、将鲅鱼剪去头、清除内脏，然后用清水冲洗干净；控去水分，切成大段。
2、葱切段、姜切片备用；炒锅放植物油煎香花椒。
3、鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄。
4、把切好的葱、姜倒入煎鱼的锅里，一起再煎出葱香味，放入一碗水，然后倒入醋、酱油、料酒、白糖。
以上就是鲅鱼怎么吃好吃的全部内容，4. 烹调方式：选择合适的烹调方式，如清蒸、白灼、红烧等，这些方式可以保持鱼肉的鲜嫩口感，并减轻鱼腥味。5. 配料搭配：可以用姜、葱、料酒、酱油等调料搭配鲅鱼，增加独特的香味，减轻鱼腥味。6. 灭菌处理：在烹调前可以用沸水快速煮熟鲅鱼，这可以帮助杀灭一部分细菌，减少腥味。请注意。
