什么山药好吃？铁棍山药和山药哪个好吃当然是铁棍山药比较好了。铁棍山药是众多山药中药用价值最高的山药了，铁棍山药的口感也要比普通山药好很多。我们在挑选铁棍山药的时候尽量挑选带有浓密的根须的、颜色像生锈的铁棍的、重量比较重的铁棍山药，这样的铁棍山药才是品种最好的铁棍山药。那么，什么山药好吃？一起来了解一下吧。
哪种山药好吃又营养
最好的山药品种当属铁棍山药。
普通山药相比，铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻”。
铁棍山药的切面细腻，色如瓷白，质如瓷坚，细密净白如瓷如玉。普通山药水头大，质地稀疏，没有瓷色反光，且颗粒状明显。
铁棍山药含还原糖较少，所以断面不易变黄。普通山药切开后如不作处理很快就会变黄。
蒸煮时非常耐煮，久煮不烂。口感细腻，又面又粉，香甜可口，略带药味。
铁棍山药的营养价值高在哪里？
铁棍山药之所以居众多山药之首，绝非浪得虚名。它之所以价格较高，
淮山药，又称山药，是一种常见的食材，具有很高的营养价值。淮山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和多种维生素，对人体健康有很多益处。下面我将为大家介绍几种简单又好吃的淮山药做法。
淮山药炖排骨
材料：淮山药、排骨、姜片、料酒、盐、胡椒粉。
做法：
a. 将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去腥；
b. 淮山药去皮，切成滚刀块；
c. 锅中加入适量水，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟；
d. 加入淮山药块，继续炖煮20分钟；
e. 最后加盐、胡椒粉调味，即可出锅。
淮山药炒木耳
材料：淮山药、木耳、胡萝卜、青椒、蒜末、盐、生抽、食用油。
做法：
a. 将淮山药去皮，切成薄片；木耳提前泡发，撕成小朵；胡萝卜和青椒切成菱形片；
b. 锅中加入适量食用油，放入蒜末爆香；
c. 加入胡萝卜片和青椒片翻炒至断生；
d. 加入淮山药片和木耳，继续翻炒均匀；
e. 最后加盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
淮山药红枣粥
材料：淮山药、红枣、大米、冰糖。
做法：
a. 将大米提前浸泡30分钟；红枣洗净去核；淮山药去皮，切成小块；
b. 锅中加入适量水，放入大米和红枣，大火烧开后转小火煮30分钟；
c. 加入淮山药块，继续煮10分钟；
d. 最后加入冰糖调味，煮至冰糖溶化即可出锅。
好吃的山药品种推荐：
一、答案明确：
推荐选择产自山西的怀山药、河北怀杞山药和日本的甘露山药等品种，这些山药口感好且营养丰富。
二、详细解释：
1. 怀山药
怀山药是山西省的特产，以其肉质鲜嫩、味道甘甜而著称。这种山药含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质以及多种微量元素，煮熟后口感细腻，非常适合炖汤或煮粥。
2. 河北怀杞山药
河北怀杞山药也是一种优质的山药品类，其特点在于肉质紧实，口感绵密。这种山药在烹饪过程中能够保持其形状和口感，不容易煮烂，因此适合用来制作炒山药或者烤山药。
3. 日本甘露山药
甘露山药是进口的优质品种，原产于日本。其特点是生长周期长，积累了大量的营养成分。甘露山药口感细腻，甜度适中，且富含粘液质，这使得它在烹饪后能够形成独特的口感，尤其适合清蒸或做成甜品。
三、总结：
好吃的山药品种多样，不同的品种在口感和营养价值上也有所差异。怀山药、河北怀杞山药和日本甘露山药都是值得推荐的品种。消费者可以根据自己的口味偏好和烹饪需求选择合适的山药品种。在购买时，建议选择新鲜、无虫蛀的山药，并尽量选择正规渠道购买，以确保质量和安全。
铁棍山药为所有山药品种中做好吃的一种。
铁棍山药是众多山药品种之一，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆土两种铁棍山药。
山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。
1、怀山药和铁棍山药最营养最好吃。山药本身属于一种食药两用的块根类的植物。营养价值非常丰富，里面还有人体所所必需的多种氨基酸，能够增强人体的免疫力，并且可以为人体提供糖分，能够在短时间之内缓解疲劳。
2、而从中医角度来讲，山药具有补中益气、健脾开胃、益肾固精、养心安神的功效，可以有效的改善因气血亏虚而导致的头晕、头痛、胃下垂或子宫脱垂等诸多症状。
以上就是什么山药好吃的全部内容，1. 怀山药 怀山药是山西省的特产，以其肉质鲜嫩、味道甘甜而著称。这种山药含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质以及多种微量元素，煮熟后口感细腻，非常适合炖汤或煮粥。2. 河北怀杞山药 河北怀杞山药也是一种优质的山药品类，其特点在于肉质紧实，口感绵密。这种山药在烹饪过程中能够保持其形状和口感。
