陈醋泡鸡爪的正宗做法？陈醋 250ml 生抽 220ml 芝麻油 20ml 白砂糖 30克 姜（泡时用） 20克 小辣椒 3个 柠檬 半个 做法步骤 1、鸡脚清洗干净，切掉小爪子，再切开两半。2、锅中放适量的水大火煮开，放入鸡脚煮到鸡脚变色，那么，陈醋泡鸡爪的正宗做法？一起来了解一下吧。
主料
鸡爪500克蒜头10个圆蒜头
姜1小块辣椒2个
白糖1汤匙盐适量
冰水一盆米酒一小汤匙
酱油一勺柠檬5片
香菜3棵葱两棵
陈醋适量辣椒油适量
鸡精适量八角一个
桂皮一小块
超级酸爽的泡鸡爪的做法步骤
1.新鲜鸡爪洗净，冷水下锅，锅内放桂皮八角，姜葱煮十五分钟
2.利用煮鸡爪的时间准备材料
3.放香菜，葱姜蒜蓉，辣椒，辣椒油，陈醋，鸡精，盐，白糖
4.再放柠檬，加入半碗水调成汁待用
5.十五分钟到了马上捞起鸡爪
6.放入一盆冰水泡十分钟
7.然后去掉鸡爪指甲，切小块方便入味
8.准备好一个空瓶子（我的瓶子是平时吃黄桃罐头的）放入所有鸡爪，加入料汁，搅拌均匀，料汁完全浸泡住鸡爪就OK啦。放入冰箱冷藏12小时就可以开吃啦
9.吃掉半瓶啦
10.再来一张
11.非常好吃
12.大家赶紧动手试试吧，看步骤很复杂其实很简单。
主料：凤爪250克。
配料：姜片、小米椒各适量。
调料：酱油（我用的是生抽）10大匙（约150毫升）、醋8大匙（我用的是陈醋约120毫升）、白糖2小匙（约10克）、芝麻油2小匙（约10毫升）、盐少许。[1]
做法
1、 将鸡脚剪去指甲，洗净，断开；
2、 放入沸水中烫掉至变色后捞出，用清水洗净沥干；
3、 净锅内在加入清水，下姜片料酒烧开下入鸡脚约煮5分钟；
4、 捞出再次用清水冲洗干净，沥干；
5、 放入冰水中，侵泡约10分钟；
6、 将陈醋，生抽，盐，芝麻油，白糖放入干净的玻璃瓶中；
7、 放入步骤5的鸡爪；
8、 放入姜片与小米椒（怕辣者可不放入小米椒）；
9、 密封后放入冰箱制冷约5小时即可用食。[1]
经验分享
1.步骤2与步骤4鸡爪捞出后要反复用清水冲洗去表面的油腻，这样泡制好后吃起来口感才会QQ的，清爽不油腻；
2.步骤9泡制入味后要将鸡爪捞出放入保鲜盒中保存，如果泡制的时间太长醋味会很浓，当然，如果喜欢味道浓一些的可以多泡些时间。
主料：凤爪250克。
配料：姜片、小米椒各适量。
调料：酱油（我用的是生抽）10大匙（约150毫升）、醋8大匙（我用的是陈醋约120毫升）、白糖2小匙（约10克）、芝麻油2小匙（约10毫升）、盐少许。
做法
1、 将鸡脚剪去指甲，洗净，断开；
2、 放入沸水中烫掉至变色后捞出，用清水洗净沥干；
3、 净锅内在加入清水，下姜片料酒烧开下入鸡脚约煮5分钟；
4、 捞出再次用清水冲洗干净，沥干；
5、 放入冰水中，侵泡约10分钟；
6、 将陈醋，生抽，盐，芝麻油，白糖放入干净的玻璃瓶中；
7、 放入步骤5的鸡爪；
8、 放入姜片与小米椒（怕辣者可不放入小米椒）；
9、 密封后放入冰箱制冷约5小时即可用食。
食材：鸡脚500g，陈醋200ml，姜5g，干辣椒10g，红糖50g，食盐6g，料酒20ml，生抽15ml，饮用水500ml。
1、提前烧开水，再用凉开水做成冰水，姜切片备用。
2、(鸡脚剪掉指甲)鸡脚用清水洗干净放入锅里注入浸过鸡脚的清水，再放姜、少许料洒，大火烧开水，水开后约用3分钟焯熟鸡脚(其间不用盖盖子，这样才脆口)。
3、把鸡脚捞出放入冰水中去油过冷河（这样也是为了鸡脚脆口）。
4、将辣椒放入锅里，注入200g约1／3瓶陈醋再加入清水、红糖、盐、生抽，煮沸。（请先试下味道要是味道不合适请再加点糖或盐调到自己喜欢的咸甜度再煮沸）
5、待陈醋放凉之后，把冰水里的鸡脚沥干水分，浸泡到调好味放凉的陈醋里。
6、放入冰箱24小时即可取出即可食用（期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚）。
食材：鸡脚适量，陈醋 适量，辣椒 适量，姜 适量，花生 适量，盐 适量，糖 适量，丁香 适量、
陈醋浸鸡脚步骤：
1、鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净。
2、锅里注入一半清水放姜与丁香把鸡脚放进去烧开水焯。
3、然后过冷河，将油完全冲干净。将辣椒放入锅里，注入大半瓶陈醋。
4、加入适量白糖以及盐，调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸。
5、待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。
6、盖上锅盖放入冰箱三天即可取出。（期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚）食用之前放些熟花生搭配鸡脚一起吃更加美味。
以上就是陈醋泡鸡爪的正宗做法的全部内容，一直泡到鸡爪变凉，大概十分钟。时间到了之后，把它捞出来控干水分，放到保鲜盒里面。10、现在就可以把放凉之后的陈醋汁倒在保鲜盒里面了，没过鸡爪，能够让鸡爪更好的入味。然后把保鲜盒的盖子扣上。
