鲫鱼怎么做好吃又营养？第一道小鲫鱼美食：油炸小鲫鱼 食材：小鲫鱼、葱、姜、料酒、淀粉、胡椒粉 具体做法步骤：第一步，先把买回来的小鲫鱼剖开洗净，滤开水份，准备好料酒，把葱切段，姜切丝；第二步，把切好的葱段，姜丝和几勺料酒，再放一些盐和鱼搅拌匀，腌制三十分钟左右；第三步，那么，鲫鱼怎么做好吃又营养？一起来了解一下吧。
干煸小鲫鱼
主料：
鲫鱼500g 3人份
辅料：
食盐适量 醋适量 葱适量 姜适量 料酒适量 番茄酱适量 白糖适量 调和油适量
做法
步骤1
鲫鱼去内脏去鳞，收拾干净。
步骤2
平底锅内放适量油，油热后，放入鲫鱼。圆缓虚
步骤3
小火，煎至两面金黄后，盛出。
步骤4
锅内放适量油，油热后，放姜片、葱花爆香。
步骤5
倒入适量清水，放白糖、哪局醋，加入适量番橘燃茄酱。
步骤6
加入适量料酒和盐，烧开，放入煎好的鲫鱼，大火收至汤汁减少即可。
一定要去鳞片，然后将鱼用生姜和料酒腌制15分钟个以上，接着放入锅中煎至黄金色，再倒入开水煮制奶白色，最后加入木瓜煮制即可。
鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。
还记得小时候，没事的时候都会去家里附近的河里去捉鱼，每次逮到的大部分都是小鲫鱼，然后回家做上一桌丰盛的小鲫鱼大餐，别提有多好吃了，鲫鱼含有优质的蛋白质，营养丰富，今天我给大家分享几种野生小鲫鱼的几种美味健康又营养的做法，看看你喜欢吃不？
第一道小鲫鱼美食：油炸小鲫鱼
食材：小鲫鱼、葱、姜、料酒、淀粉、胡椒粉
具体做法步骤：第一步，先把买回来的小鲫鱼剖开洗净，滤开水份，准备好料酒，把葱切段，姜切丝；第二步，把切好的葱段，姜丝和几勺料酒，再放一些盐和鱼搅拌匀，腌制三十分钟左右；第三步，腌制后再放入淀粉搅匀；第四步，锅中倒入植物油加热至八成热以上，小心将小鲫鱼放入油锅中炸，待鱼呈金黄色且发硬时捞出即可。
第二道小鲫鱼美食：水煮小鲫鱼
食材：小鲫鱼、红米椒、盐、大蒜、生姜、酱油、食用油
具体做法步骤：第一步，鱼处理干净，生姜切丝，红椒切成薄片，大蒜杆和叶子切段分开待用；第二步，锅内倒入适量油烧热，把鱼放入油锅中火煎至两面焦黄；第三步，锅内倒入适量冷水，把切好的生姜，辣椒，大蒜杆放入锅中一起煮，煮至汤汁浓稠变白；第四步，加入适量酱油调色，放入大蒜叶，再放入适量盐调味。
第三道小鲫鱼美食：鲫鱼小火锅
食材：小鲫鱼、盐、红辣椒、蒜、姜、油、青辣椒
具体做法步骤：第一步，蒜切片，辣椒切丁，生姜切条，鲫鱼清洗干净，待用；第二步，倒入油烧热，加入盐，避免煎鱼时粘锅，鲫鱼两边煎黄，加入生姜，水，煮开；第三步，煮成奶白色加入姜片，加入红青辣椒，盛出用小酒精炉炖即可。
准备材料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、红椒、面粉。
作料：醋、酱油、味极鲜、鸡精，调汁放在一小碗里。 用一小匙盐和一点姜沫将鱼腌二三个小时，主要目的是入味并且除去一部分水份。
干煸鲫鱼PO.jpg
作法：
1.腌过后，用干净的布擦去鱼身上的水，并且在干面粉里打个滚，尽量让鱼身姿滑丛上粘上面粉
2.点火，油锅烧到七成热，将粘了面粉让扰的鱼放到锅里炸。
3.鱼变色，就起锅，等刺都炸酥了，可以吃，还补钙。 对了，现在明白为什么要用盐先腌一下了吧，去一部分水后，会好炸很多
4.将作料下锅炒香后，把碗中的调料倒入，炸好的鱼快速倒入锅中，加入鸡精，翻炒。要快。当每条鱼都粘上了汁就可起锅。切不可太久，要不然就会不酥了。迹樱
5.起锅，潵上葱花。呵呵，好香
以上就是鲫鱼怎么做好吃又营养的全部内容，一、葱烤鲫鱼 用料：鲫鱼200g、食用油10g、生姜2片、蒜2瓣、小葱30g、干辣椒5个、香醋3g、生抽15g 老抽3g、冰糖5g、水200g 制作步骤 1 鲫鱼洗净擦干水分，抹少许盐腌制10分钟。制作步骤 2 拍上少许淀粉，放入油锅中，中小火煎至两面金黄。制作步骤 3 放姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒炒香。
