软炸虾仁的做法视频？软炸虾仁做法：虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整；起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，那么，软炸虾仁的做法视频？一起来了解一下吧。
步骤1
食材：虾仁200克、大葱半根、姜1块、鸡蛋1个、面粉100克。辅料：盐1克、十三香粉1克、料酒5克、食用油适量。步骤2
大葱斜刀切小段。步骤3
姜切片。步骤4
虾仁洗净沥干水分，放入碗中，加入盐1克、料酒5克、大葱段、姜片拌匀，腌制10分钟。步骤5
碗中放入面粉，打入鸡蛋，加入十三香粉1克，加入适量冷开水拌匀至面糊状。步骤6
虾仁放入面糊中。步骤7
锅中加入适量油，油温烧至6成热， 放入虾仁小火慢炸，炸至表面金黄，捞出。步骤8
待油温升高，放入虾仁复炸1分钟，捞出装盘。步骤9
撒上椒盐即可。
软炸虾仁的做法如下：
材料准备：虾仁400g，鸡蛋1个，盐1小勺，料酒1小勺，干淀粉2大勺，面粉些许，些许油，一个锅，一次性手套些许等。
1、虾仁洗净挑去虾线，加入盐和料酒，戴上一次性手套，给虾仁抓匀，腌制5分钟。
2、加入一个鸡蛋、面粉和干淀粉。
3、将虾仁抓匀。
4、起锅烧油并下入虾仁。
5、全部下入后，立即翻面，炸至颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速翻面即可。
1、准备食材：虾仁、萝卜、青椒、淀粉、料酒、鸡蛋、面粉、泡打粉、食用油、辣椒面、鸡精、味精。
2、将虾背开刀，青椒、萝卜切小块。
3、将三个鸡蛋打散，加入一碟泡打粉和一点面粉，倒入一碗湿淀粉，再加入一勺食用油，搅拌至糊状，倒入虾仁继续搅拌。
4、锅中倒入一碗食用油，油温烧至七成热，将虾仁放入油锅中，炸至虾仁表面金黄，捞出备用。
5、起锅烧油，倒入萝卜块和青椒，再加入虾仁、鸡精、味精、辣椒面，翻炒均匀，出锅即可。
1、用料：
大虾或虾仁20个、面粉20-30克、鸡蛋1个、盐半勺、料酒半勺、白胡椒粉1/5勺。
2、做法：
（1）大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮。
（2）给虾肉开背，用刀在虾背从上至下划上一刀，不要划透，大约三分之二的深度，这样炸的时候虾卷起来后会比较漂亮。
（3）所有的虾都开背并且去除虾线。
（4）开背之后用清水把虾仁给冲洗一下。
（5）放在漏勺中把水分沥干。
（6）水分沥干之后就可以调味了，如果是新鲜的活虾，可以只加些盐调味，冷冻后的虾，鲜味已经丢失了大半，加盐入味，另外加少许的料酒去腥，少许的白胡椒粉既能去腥还能在炸的时候增香。腌制15分钟入味。
（7）一个鸡蛋，适量的面粉调糊。
（8）面粉一点点的往鸡蛋里加，最终调制成光滑并且相对比较稠一点的蛋糊。
（9）调制好的蛋糊加入腌制好的虾仁中，抓匀就可以准备炸制了。
（10）油温烧到六七成热，大约180-200度。或是用手放到油面上空能明显感受到热气就可以。把握不准的话可以扔一个虾仁进去试炸一下，虾仁能迅速冒泡并且快速浮起来油温就够了。
（11）油温上来之后把虾仁快速的一个一个的放入油锅内快速炸制。
软炸虾仁做法：
虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；
加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；
加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整；
起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；
以上就是软炸虾仁的做法视频的全部内容，步骤1 食材：虾仁200克、大葱半根、姜1块、鸡蛋1个、面粉100克。辅料：盐1克、十三香粉1克、料酒5克、食用油适量。步骤2 大葱斜刀切小段。步骤3 姜切片。步骤4 虾仁洗净沥干水分，放入碗中，加入盐1克、料酒5克、大葱段、姜片拌匀，腌制10分钟。步骤5 碗中放入面粉，打入鸡蛋。
