鲅鱼怎么做好吃不腥？2. 腌制：可以将鲅鱼在烹调前用盐、姜、料酒等调料进行腌制，这可以帮助去除鱼腥味。3. 清洗：将鲅鱼肚子内的黑膜和鱼腥泡泡去除，然后用清水冲洗干净。4. 烹调方式：选择合适的烹调方式，如清蒸、白灼、红烧等，这些方式可以保持鱼肉的鲜嫩口感，并减轻鱼腥味。5. 配料搭配：可以用姜、葱、料酒、那么，鲅鱼怎么做好吃不腥？一起来了解一下吧。
提前要把鲍鱼用料酒，盐，大料，花椒。还有一些佐料，你可以买一些炖鱼料之类的把它腌制一下，腌制20分钟吧。做的时候再加一些糖和醋，还有干辣椒，葱，姜这样就不腥了。
鲅鱼饺子是一种美味的海鲜饺子，但是海鲜的腥味是很多人难以接受的。要做出既好吃又不腥的鲅鱼饺子，需要注意以下几个步骤：
选材：选择新鲜的鲅鱼。新鲜的鲅鱼肉质紧实，鱼鳞光亮，眼睛清澈，没有异味。新鲜度直接影响到饺子的口感和味道。
处理鲅鱼：将鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后用清水冲洗干净。特别注意要去除鱼身上的黑膜（即鱼皮与鱼肉之间的薄膜），这是腥味的主要来源之一。
去腥：可以用以下几种方法来去除或减少鲅鱼的腥味：
用淡盐水浸泡鲅鱼片约15-20分钟，可以有效去除血水和腥味。
加入适量的料酒或白酒，酒精可以帮助分解鱼肉中的腥味物质。
加入姜片或姜末，姜的辛辣成分可以中和鱼腥味。
使用柠檬汁或醋也可以帮助去腥，但要注意不要过量，以免影响饺子的口感。
制作馅料：将处理好的鲅鱼肉剁成肉泥，可以根据个人口味加入葱花、香菜、胡椒粉、盐、鸡精等调味料。为了让馅料更加细腻，可以加入少量的猪肉馅（或鸡肉馅）和一些蔬菜末（如白菜、韭菜等），这样不仅可以增加馅料的鲜味，还能进一步掩盖鱼腥味。
和面：使用温水和面，面团要揉至光滑有弹性。面皮不宜过厚，以免影响口感。
包制饺子：将调好的馅料包入面皮中，注意包得不要太满，以免煮的时候破皮。
一、鲅鱼去腥味的方法：
鲅鱼在烹饪时加入适量的酒或醋，是去腥的好办法。因为酒中乙醇是很好的有机溶剂，鱼身上能产生腥味的三甲基氨碰到乙醇就会被溶解，并随着加热而挥发掉，所以腥味儿就没有了。 再配以适量的葱、姜，蒜等佐料即可去腥味。
二、鲅鱼的做法如下：
主料：鲅鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。
辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。
1.鱼洗净，在鱼身两面划上几刀。
2.红椒切丝，葱切段，生姜切末，蒜瓣剥去蒜衣切末。
3.将鱼中加入盐、酱油、黄酒，葱姜蒜末腌制15分钟。
4.锅烧热后加入色拉油，待油烧至六成熟，沿着锅边轻轻放入鱼，小火煎至两面金黄。
5.加入适量冷水，烧煮两分钟后，加入红辣椒翻炒。
6.再加入适量糖和醋，均匀撒入鱼身。再煮5分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。
鲅鱼丸子汤
主料：鲅鱼
辅料：香菇、葱花、盐、五香粉、淀粉、鸡精、料酒、姜粉、香油、胡椒粉
做法：
1.鲅鱼去骨，剁碎。鲜菇切末和鱼肉混合。
2.把肉馅，加盐，鸡精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄榄油，淀粉，朝一个方向搅拌上劲。
3.锅里把水煮开。用勺子挖一勺放到锅里就好，因为鱼肉很黏稠很容易成丸子。葱切好。
4.煮片刻，汤里加少许盐，再加点胡椒粉，出锅时再淋点香油。撒上葱花，鲜香的丸子汤煮好啦!
茄汁鲅鱼
主料：鲅鱼 番茄
辅料：酱油 番茄沙司 黄酒 白糖 盐 葱姜蒜片
做法：
1.将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟；鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。
2.将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。
3.锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。
4.放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。（水没过鱼身即可）
5.加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时。最后转大火收汁即可（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味）
鲅鱼怎么做才好吃？20年大厨教你红烧鲅鱼做法，鲜香美味还不腥！
鱼肉是我们日常饮食生活中最最常吃的食材，不管是海鱼还是淡水鱼，其营养价值都非常的丰富。经常食用鱼肉对身体有很大的好处，不仅能补充身体所需的营养成分，而且还能增强身体的免疫力。
在这个寒冷的冬日里，可以选择多吃鱼肉来滋补身体。在众多的鱼类中，我家最常吃的就是鲅鱼了，鲅鱼的肉质比较结实、刺少肉多，非常受老百姓欢迎。
除此之外，鲅鱼还富含丰富的蛋白质、维生素、钙、碘等营养物质，对营养不良的宝宝来说是非常好的食物。
关于鲅鱼的烹饪方法做很多种，干炸、炖、清蒸、红烧等，其中最经典的做法就是红烧鲅鱼了。红烧鲅鱼吃起来鲜香美味还不腥。不管是下酒下饭吃，都特别的过瘾。
那么红烧鲅鱼具体怎么做才好吃呢？接下来20年大厨教你，红烧鲅鱼既简单又好吃的做法，这样做出来鲅鱼不仅鲜香美味，而且一点也不腥。喜欢的朋友记得点赞收藏，希望今天的分享能给你带来收获。
红烧鲅鱼详细做法：
所需原料：鲅鱼2条，葱姜各10克，蒜5克，白糖3克，八角2克，生抽10克，老抽3克，料酒10克，香菜段5克。
第一步、首先把买回来的2条鲅鱼，用刀切去鱼头鱼尾，然后清理干净鲅鱼的内脏。将处理好的鲅鱼改刀切段，用水清洗干净后控干水分备用。
以上就是鲅鱼怎么做好吃不腥的全部内容，2. 可以将鲅鱼片用淡盐水浸泡约15-30分钟，这有助于去除腥味，同时也能让鱼肉更加紧实。3. 另外，可以用黄酒或白酒擦拭鱼身，因为酒精具有很好的去腥作用。腌制提味：1. 在烹饪前，可以用适量的盐、胡椒粉、姜末、蒜末、料酒等调料腌制鲅鱼片，时间不宜过长，大约10-15分钟即可。
