酱香茄子的做法？1、做法一。材料：茄子1个、西红柿2个，酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量。做法：将茄子洗净切滚刀块备用。将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡20分钟，捞出沥干水备用。西红柿洗净切成小块备用。锅烧热，入大蒜爆香。加入适量辣椒酱爆即可。2、做法二。材料：茄子：1/3个，沙拉酱、那么，酱香茄子的做法？一起来了解一下吧。
酱香茄子是一道家常菜，它的做法多样，口味丰富。下面是几种常见的酱香茄子的家常做法：
1. 酱烧茄子：
将茄子洗净切段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。锅中放少许油，下入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱炒匀。再加入茄子、少量糖、盐和水一起炖煮。煮至茄子软烂且入味后，加入蚝油炒匀即可。
2. 酱爆茄子：
将茄子切成段或块，放入开水中焯水。炒锅中加入适量油，放入茄子炒熟至表面微黄，盛出备用。锅中继续加入少许油，下入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒匀。将炒好的茄子放入锅中翻炒均匀，再加入适量的酱油、糖和盐翻炒均匀即可。
3. 酱烧茄子火锅：
将茄子切成薄片或段，放入开水中焯水。炒锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒匀。将焯水后的茄子加入锅中翻炒均匀，然后加入适量的鸡汤或清水，炖煮片刻。接下来，加入适量的火锅底料、调味料和蔬菜，继续炖煮至汤汁浓稠，即可上桌享用。
4. 酱香茄子炒肉末：
将茄子切成丁，放入开水中焯水，沥干水分备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒匀。将焯水后的茄子加入锅中翻炒均匀，然后加入切碎的肉末继续炒熟。最后，加入适量的酱油、糖和盐翻炒均匀即可。
以上是几种常见的酱香茄子的家常做法。
酱香茄子
所需食材：茄子、猪肉、香葱、大蒜、生姜、青椒、油、盐、生抽、料酒、老抽、醋、糖、辣椒油。
1、将茄子洗干净以后，用手掰开，这种做法茄子更好吃。
2、想让茄子不那么肥，便对茄子进行腌制，将入盐，放到碗中腌制10分钟。
3、这个时候进行配菜，将准备好的猪肉切成肉末，将青椒切碎，香葱的葱白和葱青分别切开，将生姜切成姜末，大蒜拍碎。
4、将腌制的茄子排除水分。
5、然后开始调酱汁，加入生抽3勺、料酒2勺、老抽1勺、陈醋1勺、糖1勺，搅拌均匀。
6、将锅烧热，放入茄子进行煎制至微黄盛出。
7、将葱、姜、蒜、青红椒碎，放入锅中爆炒、将肉末放入，炒熟以后放入3勺老辣椒油，等待入味。
8、将煸好的茄子放入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒，用小火慢煮10分钟分钟，便可食用了。
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酱香茄子
材料：
圆茄子、豆瓣酱。
配料：
葱、盐、糖。
做法：
1、茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。
2、起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。
步骤1
食材：茄子500克、大蒜4瓣、姜2克、香菜1根、大葱10克、食用油10克、东北大酱5克、生抽2克、盐1克、鸡精2克。步骤2
茄子切长条。步骤3
大蒜切末。步骤4
姜切末。步骤5
香菜切段。步骤6
大葱切末。步骤7
炒锅中油温5成热时，下入葱末、姜末、蒜末、东北大酱，炒出香味，放入茄子，翻炒1分钟，倒入200毫升清水，加入生抽，焖煮5分钟，切至变软后，大火收汁，调入鸡精、盐，炒匀，盛出，撒香菜即可。
酱香茄子
材料：
圆茄子、豆瓣酱。
配料：
葱、盐、糖。
做法：
1、茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。
2、起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。
3、锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入；
4、继续翻炒一分钟，把茄条均匀地裹上豆瓣酱，再加一点点糖调味，我个人觉得不用再加盐了，因为豆瓣酱已足够咸，根据个人喜好吧，最后加些鸡精，出锅，很下饭的一道菜哟
1、做法一。材料：茄子1个、西红柿2个，酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量。做法：将茄子洗净切滚刀块备用。将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡20分钟，捞出沥干水备用。西红柿洗净切成小块备用。锅烧热，入大蒜爆香。加入适量辣椒酱爆即可。
2、做法二。材料：茄子：1/3个，沙拉酱、白糖、酱油适量。做法：将茄子去皮切成小块，用油炒一下。在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。
3、做法三。材料：茄子1个、色拉油、酱油、大蒜(切成片)。做法：将油烧开，去掉油惺味，入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅，油要大些。油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油。直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油，一定要小心。用铲子给变软的茄子切成小块，然后加入酱油和切好的蒜片翻炒，茄子都挂成黑色就可以出锅了。
以上就是酱香茄子的做法的全部内容，酱香茄子是一道家常菜，它的做法多样，口味丰富。下面是几种常见的酱香茄子的家常做法：1. 酱烧茄子：将茄子洗净切段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。锅中放少许油，下入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱炒匀。再加入茄子、少量糖、盐和水一起炖煮。煮至茄子软烂且入味后，加入蚝油炒匀即可。
