红烧明太鱼的做法大全？1.这种明太鱼非常容易清洗，只用菜刀刮一刮表面，去掉腹腔的黑膜，就可以了。先看一看它的模样吧。2.明太鱼洗净切段 3.放入容器中，加入料酒；生抽；盐；胡椒粉；葱姜；八角；花椒 4.用保鲜膜盖好。腌制5小时以上。5.将鸡蛋打成液，将明太鱼拣出后，先沾一层面粉，再沾满蛋液 6.入油锅中，煎熟。那么，红烧明太鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
材料：
明太鱼一条、大酱加水卸成汁备用、大蒜一头、大葱、鸡蛋清、盐、白砂糖、白胡椒、料酒
。
做法：
1、明太鱼涂上鸡蛋清下锅煎到两面金黄色备用。
2、再把大蒜下油锅小火煸到微黄后，放入大葱翻炒，倒入明太鱼。
3、加料酒和大酱汁，白砂糖两勺，白胡椒半勺，少许盐。大酱汁整体盖过鱼身即可，小火闷熟，收汁即可！（将大酱汁换成韩国辣酱，味道一定也不错，只是辣酱用光了）
谢谢采纳。
明太鱼这个季节特别便宜，最近鱼和海鲜都吃的少，要补充一下白肉蛋白。海鱼红薯喜欢的不多，明太鱼属于没有小刺又好料理的鱼类。5000韩币3条也算合理价格，买来做红烧鱼好了。韩国人喜欢用作辣鱼汤或者红烧加上甜的辣酱，红薯在调理不能吃太辣。所以加上豆腐和豆瓣直接红烧好了。
食材
1
只
明太鱼
1
块
豆腐
1
根
葱
适量
姜
蒜
0.25
小匙
酱油
0.25
小匙
白糖
0.5
大匙
豆瓣酱
适量
花椒
0.25
小匙
盐
适量
醋
详细参考
好豆美食网
主料
明太鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
葱
3克
姜
2克
蒜
2克
干辣椒
数个
八角
2粒
花椒
数量
糖
适量
醋
适量
酱油
适量
鸡精
适量
鸡蛋
3个
生抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.这种明太鱼非常容易清洗，只用菜刀刮一刮表面，去掉腹腔的黑膜，就可以了。先看一看它的模样吧。
2.明太鱼洗净切段
3.放入容器中，加入料酒；生抽；盐；胡椒粉；葱姜；八角；花椒
4.用保鲜膜盖好。腌制5小时以上。
5.将鸡蛋打成液，将明太鱼拣出后，先沾一层面粉，再沾满蛋液
6.入油锅中，煎熟。
7.煎至两面金黄捞出控油
8.八角；葱段；姜片；干辣椒，大量的蒜瓣备用
9.锅中放油，煎香八角；葱段；姜片；干辣椒，蒜瓣
10.倒入酱油炒香
11.冲入开水，放入煎好的鱼段，中小火烧20分钟。即可。
小贴士
这种鱼优缺点都十分突出：
优点：无头；无磷；无内脏；一根刺；蒜瓣肉，最适宜儿童；不爱摘刺的人吃！
缺点：怎么炖都不入味！
如果能把难入味解决好，这简直就是一件最便宜的“金鱼”宝贝！
中国的老百姓，总是有办法来解决这道在中国市场潜伏了20年的难题！
秘诀如下：其实很简单，鱼买回来清洗干净后，先腌制5小时以上，腌制的方法，看下面的做法，然后再红烧，就能做出最入味的红烧明太鱼。比红烧王八都香。
主料
明太鱼3条
辅料
胡椒粉1茶匙
白糖1/2茶匙
大蒜3瓣
泡椒20克
醋1茶匙
大葱2根
食盐1/2茶匙
花椒1把
生抽2茶匙
豆瓣酱1汤匙
料酒1茶匙
鸡粉1茶
匙姜1块
红烧明太鱼的做法
1.
将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒、胡郑帆椒粉、盐拌匀腌制片刻
2.
尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱备用
3.
葱、姜、蒜切好备用
4.
锅里放油烧热，放豆瓣酱、泡椒、尖椒圈、葱、姜、蒜、干花椒炒出红油
5.
再放少许生抽，放半碗水烧开
6.
倒入明太鱼段，烧开加盐、白糖、醋
7.
大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可
烹饪技巧
1、炖鱼的时候，不要翻炒，鱼肉很容易碎的；
2、汤汁一次加够，中途最后不要添喊谨雹加水；
3、由于明太鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不晌茄少于半个小时。
材料：明太鱼一条、大酱加水卸成汁备用、大蒜一头、大葱、鸡蛋清、盐、白砂糖、白胡椒、料酒 。做法：1、明太鱼涂上鸡蛋清下锅煎到两面金黄色备用。2、再把大蒜下油锅小火煸到微黄后，放入大葱翻炒，倒入明太鱼。3、加料酒和大酱汁，白砂糖两勺，白胡椒半勺，少许盐。大酱汁整体盖过鱼身即可，小火闷熟，收汁即可！（将大酱汁换成韩国辣酱，味道一定也不错，只是辣酱用光了）谢谢采纳。
以上就是红烧明太鱼的做法大全的全部内容，用料 明太鱼，干淀粉，水淀粉，尖椒，葱姜蒜，生抽，老抽，盐，鸡精。红烧鳕鱼（明太鱼）的做法 1、鱼洗净，剪掉鱼鳍，切段，沥干水分，撒干淀粉。2、葱花，蒜片，姜片备好。调汁：水淀粉，生抽，一点老抽，盐，鸡精。尖椒切片。3、将鱼段裹好干淀粉。4、油温6-7成开始炸鱼。5、。
