塘鲺粥的做法？1、塘鲺鱼洗净切块，然后放到容器里，加入酱油、料酒、盐、姜片、花生油腌制二十分钟。2、大米淘洗干净，然后放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开，转小火不停搅拌慢慢熬煮。3、白粥煮至稍微粘稠有米油时，放入腌制好的塘鲺鱼，煮沸后继续煮两分钟，然后转小火焖煮15分钟。4、那么，塘鲺粥的做法？一起来了解一下吧。
塘鲺粥的做法：
一、材料
大米100克、塘虱250g、姜丝5克、料酒5克、盐3克、花生油3克、酱油1汤匙、葱花5克、香菜2棵
二、做法
1. 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，大火煮开，小火慢熬，要不时搅拌防粘锅（如果是用电饭煲就直接熬好）。
2. 把塘虱切片，用酱油，花生油，盐，姜丝，料酒腌十五分钟。
3. 等粥熬得沸腾，把塘虱放下粥，1分钟后搅拌一下，约5分钟就熄火。
4. 最后撒上葱花，最好点缀一点香菜。
大米洗净，放入电饭锅，加适量水，按下煮粥键，起锅烧水，放入虾焯水，表面变红捞出，放入黄鳝焯水，表面变色后捞出，用冷水洗掉表面的粘液，切成小块放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、姜末抓匀，腌制5分钟，大米煮开花放入黄鳝和虾，搅拌均匀，盖盖再煮半小时即可。
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塘角鱼就是塘鲺鱼，就是黄辣丁，这条种很鲜美，煲粥也很好吃。
一道黄辣丁煲粥做法
原料:黄辣丁、大米、盐、姜、胡椒粉、料酒、油。
做法步骤：
1.把黄辣丁的内脏处理干净，切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、油腌制一下。黄辣丁处理的时候要小心，它的鱼鳍刺到人会很痛。
2.把大米淘洗干净，放入锅中，煮成粘稠的粥，再把黄辣丁放下去煮熟，加盐即可出锅食用。
大米营养价值：
大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、清肺功效。
功效与作用
大米可提供丰富B族维生素；大米具有通血脉、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾清肺功效。
黄辣丁营养价值
黄辣丁含有蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等营养物质，适当食用对健康有好处，具有一定的营养价值。一般情况下，每100克黄辣丁含有124千卡能量，17.8克蛋白质，2.7克脂肪，90毫克胆固醇，7.1克碳水化合物，1.48毫克维生素E，3.7毫克烟酸，166毫克磷，202毫克钾，59毫克钙，6.4毫克铁，16.1微克硒。
塘鲺的功效与作用
塘鲺是一种常见的鱼类，大家知道吗，鱼的种类有很多种，不同的鱼类的名字也会不一样，对于塘鲺大家应该都很少听过吧，它也是鱼产品中营养很丰富的一种，它的食疗价值是很高的，也有很多的功效，能够种类一些水肿，而且它的做法有很多，下面我们来看看塘鲺的功效与作用。
在鱼类中塘鲺是很常见的一种了，它的营养是很多的，我们在平时应该都会吃鱼，吃到塘鲺的机会应该会很少，塘鲺的吃法有很多，下面我们来看看塘鲺的功效与作用。
塘鲺 - 营养价值
中医认为，塘鲺味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。塘鲺营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。塘鲺全身都是宝，塘鲺是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
在南方地区也很多家庭会给小孩煲上这样一碗塘鲺粥
材料：塘鲺鱼250克，葱花、姜丝适量，粳米50克。
做法：塘鲺放容器里养着，只放一点点水，然后撤少许食盐，以去掉塘鲺身上的粘液，然后清洗干净;大米洗好，加入适量清水;大火煲开后活捉清洗干净的塘鲺，直接放进已经烧开的煲里，盖好盖子;15分后把塘鲺整条取出、拆肉，待粥煮得8成熟时把鱼肉和姜丝放入一起熬10分钟，撒上葱花、盐花即可。
塘鲺鱼煮的方法有好多，我就说两种吧：1，清蒸塘鲺鱼，杀好，鱼身每隔一节手指宽度，两边下刀花，沥水。姜丝葱丝蒜片盐紫苏辣椒(这个自己看分量，爱吃放多点)花生油，一起做全鱼做按摩。然后水开蒸13-15分钟(大的要蒸18分钟)，煮热油，加小许生抽调味，浇鱼身，上桌。2，塘鲺鱼打汤(3个人分量)，药材：红枣6颗，党参5钱，黄芪2钱，当归8克，枸杞10克(起锅前5分钟放入)，巴戟天7钱，花菇8只。塘鲺鱼杀好切段，加入姜丝，花生油搅拌均匀腌制半小时以上。药材熬汤1-1.5小时，加入塘鲺鱼，继续煲20分钟，塘鲺汤即可上座。
以上就是塘鲺粥的做法的全部内容，1、食材：塘鲺3条、瘦肉150g、香菜少量、姜丝适量、料酒2茶匙、葱花少量。2、把米洗干净，锅里多放点水，大火烧开后转小火继续煮；3、煮粥的空闲，准备材料：塘鲺从靠近头部的肚子用刀切开，把里面的东西清理干净，特别要注意的是要把鱼头上颚的粉红色像猪肺一样的东西去掉。
