椒盐蛏子的做法？具体做法：1、蛏子冼净用开水煮开剥出蛏肉。2、鸡蛋打成蛋糊。3、蛏子扑干淀粉沾上蛋液。4、再将蛏子沾满油炸粉。5、锅里放油烧六成热，将蛏子放入油中稍炸外壳起酥。6、装盘撒上椒盐，摆上事先炒好的西兰花点缀即可食用。那么，椒盐蛏子的做法？一起来了解一下吧。
炸蛏子筒的基本介绍
蛏（chēng）子（razor clam）为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
在闽南语里读音类似“摊”，在瓯语里读音类似“青”。蛏子常见于潮间带的泥沙中（尤其在温带）。壳窄长，剃刀状，长可达20公分（8吋）。斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。以短水管摄食海水中食物颗粒。有的种可借水管喷水而作短距离游泳。北美太平洋沿岸的荚蛏（Siliqua patula）不栖息在固定的洞穴中，而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中
蛏子是温州海涂特产,水分含量特多,蛏肉特鲜嫩。这道菜的做法是先将蛏子去壳,用鸡蛋煎皮将蛏肉和姜、葱一起卷包成圆柱形,然后挂糊油炸,以辣酱油蘸食。此菜既保持了蛏肉鲜嫩的质感,同时又增加了酥、松、香的外层,吃起来特别鲜香美。
炸蛏子筒的产品特点有哪些？
蛏肉鲜嫩，外层酥松香脆。
炸蛏子筒的制作方法
1. 蛏子焯熟
2.面粉和水兑开，粘稠状
3.蛏子沾面粉糊和面包糠
4.油烧热，中小火随意吧，反正蛏子是熟的，表面炸熟即可。最后捞出撒上椒盐就好了
食材明细
蛏子
400克
鸡蛋
一粒
淀粉
适量
油炸粉
适量
生油
适量
椒盐
适量
西兰花
适量
咸鲜
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
椒盐蛏子的做法步骤
美味椒盐蛏子的做法步骤：11蛏子冼净用开水煮开剥出蛏肉
美味椒盐蛏子的做法步骤：22鸡蛋打成蛋糊
美味椒盐蛏子的做法步骤：33蛏子扑干淀粉沾上蛋液
美味椒盐蛏子的做法步骤：44再将蛏子沾满油炸粉。
美味椒盐蛏子的做法步骤：55锅里放油烧六成热，将蛏子一一放入油中稍炸外壳起酥即可。
美味椒盐蛏子的做法步骤：66装盘撒上椒盐，摆上事先炒好的西兰花点涰。
椒盐蛏子的做法：
食材明细：蛏子400克，鸡蛋一粒，淀粉，油炸粉适量，生油，椒盐，西兰花适量。
具体做法：
1、蛏子冼净用开水煮开剥出蛏肉。
2、鸡蛋打成蛋糊。
3、蛏子扑干淀粉沾上蛋液。
4、再将蛏子沾满油炸粉。
5、锅里放油烧六成热，将蛏子放入油中稍炸外壳起酥。
6、装盘撒上椒盐，摆上事先炒好的西兰花点缀即可食用。
蛏子，又称长蛤或竹蛏，是一种常见的海产品，肉质鲜美，营养丰富。在中国沿海地区尤为受欢迎，可以通过多种烹饪方法制作出美味的菜肴。以下是一些常见的蛏子烹饪方法：
清蒸蛏子
清蒸是最简单也是最能保留蛏子原汁原味的烹饪方法。将蛏子清洗干净后放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段以去除腥味，蒸约5-10分钟，直到蛏子壳完全张开。出锅后可以撒上一些蒜蓉、香菜和酱油，即可食用。
蒜蓉蒸蛏子
这是一道经典的蛏子菜肴。将蛏子清洗干净后，用刀背轻轻敲打蛏子壳，使其稍微开裂，便于入味。然后撒上蒜蓉、葱花、姜末和一些辣椒末，再蒸制5-10分钟。出锅后淋上热油，使蒜蓉香味四溢。
炒蛏子
炒蛏子是一种快速简便的烹饪方法。将蛏子清洗干净后，用沸水焯烫至壳张开，捞出备用。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入蛏子翻炒，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和少量的蚝油调味，快速炒匀即可出锅。
蛏子汤
蛏子汤是一种清淡的做法，适合喜欢汤品的人。将蛏子清洗干净，与姜片、葱段一起放入锅中，加水煮沸后转小火煮至蛏子壳张开。此时可以加入一些蔬菜如西红柿、豆腐等，调味后继续煮一会儿，撒上葱花即可。
啤酒煮蛏子
这是一种新颖的做法，将蛏子的鲜美与啤酒的香气结合。将蛏子清洗干净后，放入锅中，加入适量的啤酒和姜片，盖上锅盖大火煮沸，待蛏子壳张开后，撒上葱花、香菜和辣椒丝，继续煮一会儿，让酒香充分渗入蛏子中。
宁海小吃长街蛏子是中国浙江省宁波市宁海县的一种特色海鲜小吃，以其鲜美的口感和独特的烹饪方式受到人们的喜爱。长街蛏子的名字来源于宁海县长街镇，这里以养殖蛏子而闻名。下面我将为您介绍几种家常做法：
清蒸长街蛏子
清蒸是最能保留蛏子鲜味的做法。首先，将蛏子清洗干净，去除沙泥。然后将蛏子放入蒸锅中，撒上适量的葱花、姜丝和蒜末，以去腥增香。接着，盖上锅盖，大火蒸约5-8分钟，直到蛏子壳全部张开。最后，可以根据个人口味加入适量的蒸鱼豉油或者蒜蓉辣椒酱，再蒸1-2分钟即可出锅。
蒜蓉长街蛏子
这种做法口味更加浓郁。先将蛏子清洗干净，然后用刀背轻轻敲打蛏子壳，使其稍微开裂，便于入味。接着，准备足量的蒜蓉，可以加入一些辣椒提味。在平底锅中加入适量的油，油热后加入蒜蓉和辣椒炒香，然后放入蛏子，快速翻炒至蛏子壳张开，撒上葱花即可出锅。
啤酒长街蛏子
这是一种新颖的做法，啤酒的气泡和酒香能够使蛏子的口感更加独特。将蛏子清洗干净后，放入锅中，倒入足够的啤酒，覆盖蛏子。加入姜片、蒜末和一些香料，如八角、桂皮等，大火煮沸后转中小火煮至蛏子壳张开。最后撒上葱花，调入适量的盐和胡椒粉即可。
酱爆长街蛏子
这种做法适合喜欢重口味的朋友。
以上就是椒盐蛏子的做法的全部内容，做法：1：蛏子加葱姜料酒焯水到开壳，然后拿下蛏子肉，把黑线扯掉 2：调一个面糊：1大勺面粉+小半勺玉米淀粉+黑胡椒粉+椒盐粉+啤酒+一个蛋黄，调到比较厚的浓稠度，倒入蛏子:3：油热下蛏子，中火炸3-5分钟，颜色变金黄了捞出，这时候蛏子还不脆，别着急，升高油温复炸十来秒。
