蛋制豆腐怎么做好吃？一、食材：黄豆150g、鸡蛋3个 二、鸡蛋豆腐的做法步骤 1、黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。2、黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。3、鸡蛋打入碗中。4、用筷子把鸡蛋打搅均匀。5、取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。6、先把鸡蛋液过筛。7、把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。8、那么，蛋制豆腐怎么做好吃？一起来了解一下吧。
鸡蛋豆腐的用料
鸡蛋 3个豆浆 300g盐 1克
鸡蛋豆腐的做法步骤
步骤 1
3个鸡蛋共计167g，倒入碗中打散
步骤 2
加入300g豆浆、1g盐搅拌均匀。豆浆与鸡蛋的比例1.5～2之间，豆浆要凉的！
步骤 3
找一个合适的容器，容器里面覆一层保鲜膜
步骤 4
混合好的蛋液过筛倒入容器，上面再覆上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后中小火蒸10分钟，焖3分钟。
步骤 5
豆腐放凉后取出脱模
步骤 6
平底锅烧热放稍多一点油，倒入豆腐小火慢煎，翻面要小心再小心。煎到两面焦黄撒一把葱花少许盐，美味的豆腐即可享用，不需要额外的任何调料。
