酥虾的做法？..那么，酥虾的做法？一起来了解一下吧。
1.将买回来的虾用剪刀剪去虾头，去除虾壳，注意虾尾不要搞掉了。并用剪刀把虾背剪开，用牙签去除虾线，然后再清洗干净。
2.把清洗干净的虾，用料酒、盐稍微腌制10分钟左右
3.准备好面粉、鸡蛋和面包糠。鸡蛋打在面粉里面并搅拌成面糊。
4.锅里放入植物油烧开，可以放多一点。
5.油烧开后转小火，大虾先裹上调好的鸡蛋面糊、再裹上面包糠，放油里面炸至两面金黄。
6.把炸好的大虾放到吸油纸上吸掉一层油。
7.换个碟子装，金黄酥脆的大虾就做好了。
主料：鲜虾500克辅料：香菜15克。盐3克，料酒40克，花生油500克(约耗50克)，葱段、姜片各 10克，白糖10克，米醋5克。
油酥虾制作方法 1．把鲜虾剪去虾须及额剑，用竹签挑去背脊处的沙线，洗净后加上盐、25克料酒腌渍20分钟，沥净水分备用；香菜择洗干净。 2．净锅置火上，放花生油烧至六成热，放鲜虾炸至酥脆，捞出控油。 3．净锅留少许底油，复置火上烧热，放葱段、姜片、15克料酒、白糖和米醋稍炒，下炸好的鲜虾，快速翻炒均匀，出锅放凉，摆在盘内，围上香菜即可。
油酥虾的特色：色泽红亮，口味鲜香。腌渍并炸好的酥虾也可带椒盐、辣椒粉、番茄酱等调味料一起上桌蘸食；制作时也可烤熟。
去掉虾线，清洗干净，从尾巴切开，倒入料酒，姜片，花椒粉等颜值入味。然后挂一遍鸡蛋液，然后裹一层面包糠，油5成热炸一遍，炸完全部，再进货复炸一遍即可。
1.
买回来新鲜的大虾倒出待处理
2.
用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。
3.
处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。
4.
将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制。
5.
用筷子将淀粉搅拌均匀
6.
锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸。
7.
炸至酥脆捞起沥干油
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一份香酥大虾好了
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成品图
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成品图
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好吃到连虾壳都不剩
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一虾两吃，也可以蘸上调制的蒜蓉蘸料会别有一番口味。
用面粉 鸡蛋 面包糠
做法 1鸡蛋和水打在一起一般一个鸡蛋半斤水 就好。
2面粉用半斤和面包康混在一起要干的不要加水 现将虾在鸡蛋水中打湿后沾上面粉和面包糠在沾上鸡蛋水翻来覆去就差不多了呵呵
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