猪蹄鸡爪一起卤的做法？步骤1鸡爪、猪脚过开水（去味去脏）后，冷水冲洗滤干，将鸡爪尖去掉 步骤2准备，可以在超市买到配好的卤料包！步骤3先后将姜、大蒜、大葱、香叶八角桂皮花椒、干辣椒、白糖放锅里炒，那么，猪蹄鸡爪一起卤的做法？一起来了解一下吧。
煮鸡爪怎么做？鸡腿用牙签插上孔，冷水下锅加入姜片，料酒，煮熟后捞出，加入水和糖，炒出红色然后把鸡腿加入，调料加入，炒制即可。
猪蹄和鸡爪是能一起卤的！但是由于熟的时间不同，所以放入的顺序就不一样的！等猪蹄八成熟时，在放鸡爪就可以一起出锅了！
食材
主料500克 鸡爪 配料2条（切段，只要葱白） 葱1条 3小块（切片） 姜 1个 卤味包 200ml 老抽 100ML 生抽 30克 冰糖 2汤匙 料酒 适量 清水 1汤匙 鸡粉
1.锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用；
2.锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火（整个过程不要盖上锅盖）
3.熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可。
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一起来看看详细做法吧。
【卤猪脚、卤鸡爪、卤鸡蛋】
准备食材：猪脚一只、八角适量、香叶4片、小茴香适量、桂皮适量、草果一粒、冰糖适量、姜3片、蒜头一瓣。
准备配料：料酒少许、半碗的生抽、2勺老抽、冰糖适量。
详细做法：
1、猪脚洗干净切块装盘待用。大料清洗干净待用、鸡脚剪去指甲清洗干净待用。
2、锅里加入适量的清水，将鸡蛋下锅煮熟。煮好的鸡蛋去壳待用。
3、锅里加入适量的清水，将猪脚和鸡爪冷水下锅入锅，加入料酒和姜片一起下锅焯水，大火煮开捞起，冲洗干净待用。
4、把香料放入小袋子里，放入砂锅里，加入约半碗的生抽、2勺老抽、适量的冰糖。
5、加入蒜头、姜片和适量水，大火煮开煮5分钟把香料的味道煮出来。
6、加入猪脚、鸡蛋和鸡爪下锅，倒入卤料汁水，大火煮开转小火煮20分钟。
7、猪脚和鸡蛋煮20分钟的时候，加入焯水好的鸡脚下锅煮，继续煮10分钟。关火后继续浸泡约1小时以上，将食材浸泡入味即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的卤三拼（卤猪脚、卤蛋、卤鸡爪）就做好好，这样做出来的主角色泽红亮诱人，猪脚鲜香入味，Q弹有嚼劲，下饭下酒都特别赞，在做卤猪脚的同时还可以加入其它自己喜欢的食材下锅一起卤煮，这里还搭配了鸡蛋和鸡爪一起，还可以加入海带、鸭翅、鸭爪、猪大肠等等，也都各有风味。
做法如下：
材料
猪前肘，
调料：花椒，大料，绿青豆，葱，姜，蒜，草果，香叶，冰糖，捆肘子的细白绳
做法
1、洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净（这步相当关键，即使买来加工好的也一定要刮，刮完您会发现上面很脏的）
2、将猪肘上的肉裹在皮内，用棉绳扎好（这是酱肘子不肉碎脱皮的秘诀，一定要仔细扎好，任肘子在锅内翻滚也不会出现皮脱肉碎的现象了）
3、锅内放凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净
4、锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制
5、将焯好的肘子从锅中捞出
6、开始炒糖色了，大家可以参考我这个比较细，锅烧热放少许油放入冰糖
7、小火待冰糖慢慢融化
8、将冰糖变成琥珀色，用竹铲子慢慢搅拌
9、冰糖变成酱色、要注意火候，不要太大
10、当出现大量气泡用有些烟产生，准备随时离火烹入开水，糖色就成功了。
11、将糖色倒入熬制好的汤锅里
12、放入焯好的猪肘子，汤要没过肘子一点，大火烧开，烹入绍酒
13、转成中火盖盖
14、一小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味
15、中火酱制半小时待肘子入味
16、待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁
17、将肘子在大锅中翻个，并用勺子不断浇汤，保持皮肉一致。
以上就是猪蹄鸡爪一起卤的做法的全部内容，步骤：1、猪蹄洗干净，先加3小勺料酒、一点生抽、一块生姜、一点点盐，拌匀腌制半个小时。2、猪蹄焯水，里面加葱头，生姜片，去血水，腥味，焯水之后捞起来备用。3、家里的鸡爪和两块猪皮也一起拿来卤。
