鸡丁米线的家常做法？1. 处理米线 干米线冷水泡软（约20分钟），或直接煮至筷子能夹断，捞出过冷水备用。鲜米线煮1分钟即可。2. 腌鸡丁 鸡胸肉切小丁，加料酒、生抽、淀粉、胡椒粉抓匀，腌10分钟。3. 炒鸡丁 热锅冷油，下姜蒜爆香，倒入鸡丁快速炒至变色，加半碗水煮开（鸡腿肉更嫩，可替换）。4. 调汤底 碗中加生抽、盐、那么，鸡丁米线的家常做法？一起来了解一下吧。
功效：鸡丁米线是一道美味又简单的家常菜，富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强体力和消化健康。
材料：
- 鸡胸肉丁：200克
- 米线：250克
- 蔬菜（例如胡萝卜、青椒等）：适量
- 蒜瓣：3-4个
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 葱花：适量
做法步骤：
1. 将鸡胸肉切成小丁状，用料酒搅拌均匀腌制10分钟。
2. 将米线用温水泡软备用。
3. 胡萝卜切成丝状，青椒切成小块。
4. 热锅冷油，先炒香蒜末和姜末。
5. 加入鸡丁翻炒至变色，再加入胡萝卜丝和青椒块快炒均匀。
6. 加入适量的酱油、盐、鸡精和花椒粉，炒匀。
7. 然后加入适量的清水，煮沸后将泡好的米线放入锅中，煮熟。
8. 出锅前，撒上葱花提味。
注意事项：
1. 炒鸡丁时，火候要掌握得当，以免鸡肉过熟。
2. 米线在泡软后要用清水冲洗一下，避免沾粘。
3. 蔬菜的选择可以根据个人口味进行变化，增加营养丰富度。
4. 可根据个人喜好适量调整调味品的用量，让味道更符合自己的口感。
5. 炒米线时注意火候，避免过长时间炒煮，保持米线口感劲道。
这样，一道美味又简单的鸡丁米线就完成了。大家可以根据自己的喜好进行调整，增加一些特色的配料或调料，让这道菜更加丰富多样。
用料
卤汁配料：
鸡胸肉适量（根据个人爱好添加）
香菇适量（根据个人喜好添加）
花椒适量
料酒少量
生抽适量
盐适量
米线汤汁：
韭菜少量
浓汤宝适量
白胡椒粉适量
味精少量
豆瓣酱适量
香菇鸡丁米线的做法
干米线冷水浸泡半小时，我一般是前一晚泡上第二天早晨吃。
鸡胸肉、香菇切丁，葱，蒜瓣备用。
油热后葱花、花椒、蒜瓣和豆瓣酱入锅翻炒，随后倒入鸡丁和香菇丁。
加入料酒、生抽、盐（一定要加盐，不然卤汁味道会淡）炒一会加水炖一下出锅，卤汁完成。
清水烧开米线入锅，碗内放入浓汤宝、韭菜、白胡椒、味精待用。
米线熟后盛米线汤入碗拌匀调料，随后米线入碗加卤汁即可，如果觉得太淡就加少许盐。
无辣不欢，加了小米辣
香菇鸡丁米线是一道受到广泛喜爱的家常美食，它将鲜香的香菇、嫩滑的鸡肉和滑爽的米线完美结合，不仅营养丰富，而且口感丰富多变。下面是一种比较常见的香菇鸡丁米线的家常做法：
【材料准备】
米线：适量（根据个人食量）
鸡胸肉：1个（约200克）
鲜香菇：5-6朵
青椒：1个
红椒：1个
蒜末：适量
姜末：适量
葱花：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，主要用于上色）
料酒：1大勺
白糖：少许
鸡精或味精：少许
盐：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：鸡胸肉洗净后切成小丁，加入少许盐、料酒、水淀粉拌匀腌制10分钟；香菇洗净切片；青椒、红椒洗净去籽切丁；蒜、姜切末备用。
米线处理：将米线按照包装说明进行焯水处理，通常是将米线放入沸水中煮至软熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
炒鸡丁：锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末、姜末爆香，随后加入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽（可选）、料酒、白糖继续翻炒均匀。
加香菇和青红椒：待鸡丁炒至八成熟时，加入香菇片和青红椒丁，继续翻炒至香菇软化，青红椒断生。
调味收汁：根据个人口味加入盐、鸡精或味精调味，炒匀后加入少量水淀粉勾芡，炒至汤汁浓稠即可出锅。
装盘：将炒好的鸡丁和香菇铺在事先准备好的米线上，撒上葱花点缀。
米线属于南方的家常美食，家家都会做吃，有的甚至能从原材料（米）开始，经过加工，制作成米线，而米线来到北方，因为它与北方人最爱的面食十分相似，很多人在制作米线的时候，就像煮面条一样将干的米线生生煮成熟的，然后再调味食用。北方人喜欢细米线。今天就教大家北方人吃的香菇鸡丁米线。
香菇鸡丁米线
材料：
鸡腿肉 米线 薄豆腐 姜 蒜 葱 香菜黑木耳 青菜 香菇 花椒 八角 香叶 桂皮 豆瓣酱 四川榨菜
做法：
鸡腿肉切丁后放碗中加适量料酒、生抽、老抽，姜末腌制一会，时间匆忙的时候也可以不腌。
香菇焯水后切丁，薄豆腐切丁，木耳切丝，四川榨菜切丁姜切片备用。
起锅烧油，油热把豆腐丁下入锅中，把豆腐丁炸至金黄色，就可以捞出来。
锅里留底油，油热后葱花，花椒，八角，香叶，桂皮和豆瓣酱入锅翻炒出香味。
随后倒入鸡丁，加入料酒，酱油，炒一会加香菇鸡丁和木耳。
翻炒出香味，再加炸好的豆腐丁，榨菜丁， 最后加水煮开收汁，放盐味精，卤汁完成。
清水烧开，加入米线入，青菜
米线熟后盛出，浇上一大勺卤汁，撒香菜碎即可。
小贴士：
吃的时候，根据自己的口味可以加入辣椒油，麻椒油，咖喱粉，醋。
家常鸡丁米线（简单版）
这道鸡丁米线做法简单，汤汁鲜美，鸡丁滑嫩，适合家庭操作，30分钟内就能搞定！
食材准备（2人份）
主料：
干米线或鲜米线 200克
鸡胸肉（或鸡腿肉） 150克
青菜（小白菜/豆芽等） 适量
腌鸡丁：
料酒 1勺
生抽 1勺
淀粉 1勺
白胡椒粉 少许
汤底：
生姜 2片
蒜末 1瓣
生抽 1勺
盐 适量
鸡精/味精 少许（可选）
香油/花椒油 几滴
步骤
1. 处理米线
干米线冷水泡软（约20分钟），或直接煮至筷子能夹断，捞出过冷水备用。鲜米线煮1分钟即可。
2. 腌鸡丁
鸡胸肉切小丁，加料酒、生抽、淀粉、胡椒粉抓匀，腌10分钟。
3. 炒鸡丁
热锅冷油，下姜蒜爆香，倒入鸡丁快速炒至变色，加半碗水煮开（鸡腿肉更嫩，可替换）。
4. 调汤底
碗中加生抽、盐、鸡精、香油，冲入烧开的清水或高汤（约300ml）。
以上就是鸡丁米线的家常做法的全部内容，- 葱花：适量 做法步骤：1. 将鸡胸肉切成小丁状，用料酒搅拌均匀腌制10分钟。2. 将米线用温水泡软备用。3. 胡萝卜切成丝状，青椒切成小块。4. 热锅冷油，先炒香蒜末和姜末。5. 加入鸡丁翻炒至变色，再加入胡萝卜丝和青椒块快炒均匀。6. 加入适量的酱油、盐、鸡精和花椒粉，炒匀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
