小龙虾做法大全？汤底：现成冬阴功酱+柠檬叶+青柠汁，虾煮3分钟即捞。建议：汤里加草菇和虾仁，变身海鲜小火锅。11. 芝士焗龙虾（西式混搭）组合：马苏里拉芝士+车打芝士双拼，撒帕玛森增咸香。前置：虾背开刀铺蒜蓉黄油，先烤5分钟再盖芝士。12. 卤水小龙虾（冷吃新宠）卤制：老卤汁（八角、桂皮、小茴香）+辣椒干+藤椒油。那么，小龙虾做法大全？一起来了解一下吧。
小龙虾作为夏日宵夜的“顶流”，其做法多样，从经典麻辣到创意融合，每一种都能解锁不同的风味体验。以下是十三种让人欲罢不能的烹饪方式，附带关键步骤和风味解析：
1. 麻辣小龙虾（经典必吃）
精髓：郫县豆瓣酱+花椒+干辣椒爆香，啤酒炖煮收汁。
秘诀：出锅前撒白糖少许，平衡辣味，提鲜回甘。
2. 蒜蓉小龙虾（黄金CP）
灵魂：独头蒜剁碎，分两次爆炒（先炒2/3至金黄，后加剩余增香）。
点睛：加椰浆或淡奶，汤汁奶香浓郁，拌面一绝。
3. 十三香小龙虾（江苏招牌）
核心：王守义十三香粉打底，另加丁香、白蔻等现磨香料。
技巧：用猪油炒制，香料味更醇厚。
4. 冰镇花雕醉虾（江浙冷吃）
关键：卤汁=花雕酒+生抽+话梅+柠檬片，冷藏浸泡8小时。
潜江小龙虾的做法如下：
清洗小龙虾：
将新鲜的小龙虾放入清水中浸泡30分钟，以去除虾肚中的泥沙。
准备调料：
准备葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料，并将其切好备用。
爆香调料：
锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香。
接着加入干辣椒和花椒，继续煸炒出香味。
煸炒小龙虾：
将处理好的小龙虾放入锅中，与调料一起煸炒。
加入适量的盐和鸡精等调味料，翻炒均匀，使小龙虾充分吸收调料的香味。
焖煮小龙虾：
加入适量的料酒和清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
这一步可以使小龙虾更加入味，同时确保虾肉熟透。
按照以上步骤，你就可以做出美味的潜江小龙虾了。
小龙虾的几种常见做法包括：
1. 鱼香小龙虾原料：小龙虾500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末、葱花、盐、胡椒粉、料酒、白糖、醋、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉、精炼复制油。 做法： 小龙虾去壳去内脏洗净，泡辣椒剁末。 用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉对汁滋汁。 锅中放水烧开，将小龙虾放料酒焯水捞出。 炒锅中放油烧热，炒香姜蒜和泡辣椒，放入小龙虾翻炒。 烹入料酒、盐、鸡精、胡椒粉，加入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入滋汁，烧至汤汁稠浓，撒上葱花即可。
2. 香辣小龙虾原料：小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。 做法： 小龙虾去壳去内脏洗净，投入热水锅中加几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。 锅中放多量色拉油，将小龙虾炸至外酥内嫩捞出。 锅中放少量油，煸炒姜蒜片、干辣椒、干花椒至麻辣味出。 投入炸好的小龙虾一同煸炒，加入味精粉、鸡精，滴入香油，撒上芝麻和花生仁装盘。
1. 鱼香小龙虾
原料：小龙虾500克、泡辣椒50克、姜末10克、蒜末10克、葱花30克、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖约75克、醋15克、鸡精适量、味精适量、鲜汤适量、水淀粉适量、精炼复制油150克（也可用菜油或色拉油代替）。
做法：先去壳和内脏，洗净的小龙虾焯水后捞出。热锅冷油，下姜末、蒜末和泡辣椒末炒香，加入小龙虾翻炒，调味并略加水烧至熟透，最后淋上提前调好的滋汁，烧至汁浓亮泽即可，撒上葱花上桌。
2. 香辣小龙虾
原料：小龙虾500克、干辣椒100克、干青花椒30克、盐适量、姜片适量、蒜片适量、鸡精适量、味精适量、香油适量、熟芝麻适量、熟花生仁适量、葱节适量、白酒适量、色拉油适量。
做法：小龙虾焯水后用盐和油腌渍，热油锅炸至外酥内嫩，捞出。锅中留少量油，加入姜、蒜片、干辣椒、干花椒炒香，放入炸好的小龙虾一起翻炒，调味后加入香油、芝麻和花生仁拌匀即可出锅。
3. 清蒸小龙虾
材料：小龙虾750克，生抽1勺，香醋1勺，凉开水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15克，高度白酒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量。
做法：用刷子刷洗小龙虾，清洗后再次冲洗。蒸锅加水加姜片、葱段和白酒，将洗好的小龙虾加入白酒拌匀后放入蒸屉，上锅蒸至熟透，取出后可依个人口味加入调料拌匀食用。
1、鱼香小龙虾做法：小龙虾去壳、去内脏、洗净，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中兑汁。炒锅放火上，放水烧开，将虾入锅中放料酒焯水捞出。炒锅中放油烧热，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，随后下入小龙虾翻炒，烹入料酒，盐、鸡精、胡椒粉，投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入滋汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花上桌即可。
2、香辣小龙虾制法：小龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。锅中放多量的色拉油至热油锅时，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投入炸好的小龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘。
以上就是小龙虾做法大全的全部内容，潜江小龙虾的做法如下：清洗小龙虾：将新鲜的小龙虾放入清水中浸泡30分钟，以去除虾肚中的泥沙。准备调料：准备葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料，并将其切好备用。爆香调料：锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香。接着加入干辣椒和花椒，继续煸炒出香味。煸炒小龙虾：将处理好的小龙虾放入锅中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
