一支箭炖鸭子的做法？一支箭炖鸭子的做法：1. 准备材料：鸭子、一支箭、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、清水。2. 将鸭子宰杀、去毛、洗净，切成块状。3. 将一支箭用火烤至表面焦黄，然后用刀将箭头切下，留下箭杆。4. 将姜、葱切成末，放入炖盅中，加入适量的料酒、盐、酱油、糖和清水，搅拌均匀。5. 将鸭块放入炖盅中，再放入箭杆，盖上盖子，用旺火烧开后转小火炖2-3小时即可。那么，一支箭炖鸭子的做法？一起来了解一下吧。
针对素体阴虚内热，着凉造成的食欲饮食搭配，胃里冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒凉经痛及其肥胖症、动脉硬化、慢性结肠炎要少食；发烧感冒病人不适合服用。
一支箭关键作用是用于医治痈疽疮疡的，并没有治疗乙肝的功效，针对病毒性肝炎，中医的治疗一般全是对症医治，企业药品是难以具有医治功效的。饮食疗法作用补肾壮阳益气养血，滋阴润燥的作用推动铁消化吸收有最佳的益脑抗衰老作用能益气养血焕颜，让人皮肤白里透红，光彩照人预防主动脉粥样硬化和冠心病的功效。
一支箭炖鸭子作法：
原材料：
宰好的填鸭一只约重四斤，卤汤三斤，葱段五钱，生姜五钱，花油二斤约耗三两。
作法：
1、填鸭在屁股张口，以防取下内脏器官；再在颈后开一小口，取下嗉囊及支气管（不必由劲下张口，以防皮破，影响鸭胸详细），自来水清洗干净；
2、把鸭放进，另外添加葱段、生姜，约煮二十多分钟，用手去摸着羽翼已活动、肉已软时，捞起来稍晾一下，随后放进卤火锅内再煮。随煮随旋转鸭身，约十五分钟后，捞起来控干水份。这时候鸭皮呈深酒红色，五香气渗入鹅肉中；
3、将炒锅放到灶火上，倒进食用油二斤，待油起烟时，将煮的鸭趁着热放进，炸得皮焦时取下。把鸭脖子剁下，由头的正中间割开，放到盘的上方；再将鸭颈剁碎段，放到盘的中央；羽翼及鸭腿剁下（鸭腿再剁三、四刀），各自摆放在菜盘的左右两帝；随后把胸口及鸭背（用刀平拍一下），分为两截，都剁碎五分宽的条形，鸭放到盘管理中心（盖上鸭颈），再把胸口覆盖在上面即成。
一支箭炖鸭子的做法：
1. 准备材料：鸭子、一支箭、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、清水。
2. 将鸭子宰杀、去毛、洗净，切成块状。
3. 将一支箭用火烤至表面焦黄，然后用刀将箭头切下，留下箭杆。
4. 将姜、葱切成末，放入炖盅中，加入适量的料酒、盐、酱油、糖和清水，搅拌均匀。
5. 将鸭块放入炖盅中，再放入箭杆，盖上盖子，用旺火烧开后转小火炖2-3小时即可。
6. 炖好后取出箭杆，撒上葱花即可食用。
清炖鸭子的原料：鸭；
清炖鸭子的配料：葱、蒜、大料、料酒；
清炖鸭子的做法：
1、鸭肉切小块,泡水半小时；
2、锅中不放油,加入控好水的鸭肉,煸一下,不加任何佐料；
3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、大料、盐、料酒,加足量水,炖20分钟；
其实还有其他很多种做法很随意，我喜欢这样做，看你个人选择啦。
最简单的制作方法:鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳。再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖,大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用。(那个香安一老鸭汤炖料就很不错,味道很纯不像其它品牌的老鸭汤香精味精重)。
拓展：
一、老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
二、菜品特色
汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味。
三、制作流程
1 、老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。
2 、陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。
3 、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。 1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结
4、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香
5、在炖锅内加入淹过鸭块的水(我仍用的原锅因为方便)，大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
一支箭炖鸭子做法：
所需材料：一支箭300克、老鸭小半只、姜片3至4片。
1、老鸭宰好清理一下，洗干净，切成块状，放入盆或碗内。
2、取一大锅，放入冷水，把鸭子下锅焯水。
3、把焯好的鸭子捞出，放入碗中，并在炖锅中加水（这里需要注意的是，可以提前在炖锅里把水烧开，鸭子焯完水直接放开水里），加入姜片，煮开后放入已经焯过水的鸭子。
4、在炖鸭子的过程中，把一支箭洗干净，注意要一根一根的洗才洗得干净。
5、鸭子在炖锅里炖三十分钟后，再加入洗干净的一支箭。
6、然后在炖锅里继续炖一个半小时，时间到后加点盐就可以吃了（用一支箭炖鸭子不需要太多食材）。
以上就是一支箭炖鸭子的做法的全部内容，一支箭炖鸭子做法：所需材料：一支箭300克、老鸭小半只、姜片3至4片。1、老鸭宰好清理一下，洗干净，切成块状，放入盆或碗内。2、取一大锅，放入冷水，把鸭子下锅焯水。3、把焯好的鸭子捞出，放入碗中，并在炖锅中加水（这里需要注意的是，可以提前在炖锅里把水烧开，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
