全麦面包的做法面包机？做法 1，高粉、水、酵母放碗里用筷子拌匀。2，盖保鲜膜放在温暖处发酵，直到面团膨胀至极限，表面出现密集的小气泡并且微微下陷。3，奶粉、牛奶、酵母、淡奶油、盐、鸡蛋、都放入面包机内桶。4，开启和风面包程序重量选择750克，第二次搅拌的时候加入黄油。5，最终发酵完成的状态烤40分钟烤40分钟。6，面包脱模至冷却架冷却后密封保存。那么，全麦面包的做法面包机？一起来了解一下吧。
全麦本身不容易出筋 而且口感不能与高粉做的相比的 也不会涨那么大！如果想口感好些 可以用一般高粉和一般全麦粉搀一起用。
面包机简介：
全自动制作面包的机器。和多士炉烤面包是有本质区别的，多士炉是烤面包片的机器。面包机根据设置的程序，放好配料后，自动完成和面、发酵、烘烤等面包制作程序。可分为家用和商用。面包机不但能制作面包，还能制作酸奶、米酒、肉松甚至有些机器加了冰淇淋功能等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手。
技术原理：
面包机，就是根据机器的要求，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。面包机制做面包，主要有和面、发酵、和烘烤三个过程。面包机原理就是利用内置的电脑程序，把制作面包的三个过程予以固化，在固定的时间点发出和面，发酵，或烘烤的指令，从而制作面包。面包机制作面包的典型过程为:和面-发酵-整形-发酵-揉面-烘烤。
面包机版快速制作全麦面包
面包机版快速制作全麦面包的做法图解1
1. 把除酵母外的所有材料倒入面包桶内，启动普通面包程序，开始自动揉面。揉20分钟后，面团形成，此时关闭程序，在面团上扣一个小洞，把酵母放进去。再次启动普通面包程序，全程2小时50分钟，这时候你就可以什么也不管了，等着面包机给你完成一切工序~
面包机版快速制作全麦面包的做法图解2
2. 揉面程序结束后，开始静止发酵（都是自动滴），你可以检查一下发酵效果，最好就是能鼓出来桶高一点，这样说明发酵完全，面包会很松软，和市售面包一样！
面包机版快速制作全麦面包的做法图解3
3. 看到还有20分钟结束的时候，开盖刷蜂蜜，为了成品更好看。用牛奶或者鸡蛋液也可以，鸡蛋液效果最理想
面包机版快速制作全麦面包的做法图解4
4. 开始上色了！
面包机版快速制作全麦面包的做法图解5
5. 面包机滴滴的响起来，ok了，带上手套把桶提出来，晃动几下面包自然就脱落出来，好香啊！！全家人3-4天的早餐就这么搞定了，绝对健康的全麦甜面包！
全麦本身不容易出筋而且口感不能与高粉做的相比的 也不会涨那么大！如果想口感好些 可以用一般高粉和一般全麦粉搀一起用！
给你一款君之的方子：
【全麦土司】(参考分量：450克土司盒一条)
配料：高筋面粉195克，全麦面粉100克，快速干酵母5克，水180克，盐6克，糖25克，奶粉12克，黄油25克
烘焙：烤箱中层，上下火165度，约35分钟。
面包机全麦面包的配方为：全麦面粉、白面粉、酵母、水、盐和橄榄油，做法步骤如下：
准备食材：
全麦面粉：作为主要成分，提供丰富的纤维和维生素。
白面粉：适量添加，以改善面团的延展性和口感。
酵母：用于发酵，使面包蓬松。
水：作为溶剂，帮助混合食材并形成面团。
盐：调味并增强面筋结构。
橄榄油：增加风味和湿润度。
放入面包机：
按照面包机的说明书，将上述食材依次放入面包机的桶内。通常，先放液体，再放粉类，最后在面粉上挖个小坑放入酵母，避免酵母直接接触液体导致过早发酵。
选择程序：
在面包机的控制面板上，选择“全麦面包”程序。这个程序通常会自动调整揉面、发酵和烘烤的时间和温度，以适应全麦面粉的特性。
等待完成：
面包机会自动完成揉面、发酵和烘烤的过程。在此期间，你可以进行其他活动，无需时刻关注面包机。
取出晾凉：
当面包机发出完成信号时，打开面包机的盖子，用防热手套将面包桶取出。小心地将面包从桶内倒出，放在烤架上晾凉。
切片享用：
待面包完全冷却后，就可以切片享用了。
全麦坚果面包的制作方法如下：
一、原料准备 牛奶：160毫升 鸡蛋：1个 油：30克 全麦粉：300克 白糖：30克 坚果：150克 盐：5克 即发酵母粉：4克
二、制作步骤1. 食材添加：将搅拌叶片对准旋转轴的半圆位置插入面包桶。添加油和鸡蛋。在面包桶的一角放盐，在另一角放白糖。倒入牛奶后放入全麦粉。在面粉上按一个小坑，放入酵母粉。将食材略做搅拌。
启动面包机：
将面包桶锁紧在面包机内，盖上面包机上盖接通电源。
选择好需要的菜单功能，机器开始工作。
添加坚果：
当面包机发出投料的提示音时，打开面包机上盖。
倒入切好的坚果碎，然后盖上面包机上盖，面包机继续工作。
烘培完成：
面包烘培好后，机器会发出结束的提示音。
将面包扣出，晾凉后即可切片享用。
注意事项： 在添加食材时，注意盐和白糖要分别放在面包桶的两个对角位置，以避免直接接触影响发酵效果。 坚果可以根据个人口味选择种类和数量，切碎后更容易均匀分布在面包中。 面包机烘培过程中不要频繁打开上盖，以免影响面包的发酵和烘培效果。
以上就是全麦面包的做法面包机的全部内容，1. 浸泡水解（关键！）混合全麦粉和水（先放200ml），静置30分钟。这一步让麸皮吸水软化，减少揉面时间，提升延展性。2. 揉面 加入盐、酵母、蜂蜜，厨师机2档揉5分钟成团。分3次加入剩余水（观察面团状态），转4档揉8分钟至粗糙膜（全麦粉不易出膜，断口锯齿状正常）。加入油低速融合，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
