小蛸的做法大全？步骤：1. 准备材料：小蛸洗净备用；青椒、红椒切丝备用；葱姜蒜切末备用。2. 爆香葱姜蒜：热锅凉油，油温适中后放入葱姜蒜，煸炒出香味。3. 煸炒小蛸：放入准备好的小蛸，煸炒至变色。随后加入料酒，煮至料酒的味道挥发掉。4. 加入辣椒：将青椒丝、红椒丝和干辣椒放入锅中，与小蛸一起煸炒均匀。5. 调味翻炒：加入适量的盐、糖、鸡精和生抽进行调味，继续翻炒均匀，那么，小蛸的做法大全？一起来了解一下吧。
墨鱼仔处理方法及制作方法
墨鱼仔处理方法
1.将墨鱼仔的外皮剥掉，然后用剪刀把墨鱼仔的肚子剪开，把头和肚子分开，再把肚子的内脏全部撕掉，将里面的小硬壳掏出，并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来。
2.用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出，再彻底冲洗干净。
3.挤墨鱼仔眼睛时，一定用剪大一点的口儿，然后在水池中，边挤边冲水。剪得不够大的话，挤的时候，里面的黑色汁液，很容易挤的到处都是，在水中操作则可避免。
4.墨鱼的墨汁含有一种叫做粘多糖的物质，动物实验证明它对小白鼠有一定的抑制癌症的作用。所以，建议大家用墨鱼做菜时尽量不要扔掉墨囊或挤出墨囊中的墨汁。
5.洗好的墨鱼仔如果当时不用，最好用纸巾擦干后冷藏保存，这样才能让墨鱼仔吃起来更加爽口。
制作方法
步骤1：准备工作——先把洋葱洗净切成小块，把墨鱼仔用水清洗干净，并把墨鱼仔里面的内脏和内壳去掉。
步骤2：去腥处理——取适量的姜片和花椒，将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯水，大约30秒后盛出，沥干多余水份，待用。
步骤3：下锅爆炒——点火热锅，入油，先爆香洋葱块，大火，然后下墨鱼仔和辣酱翻炒。
辣椒炒小蛸的做法
材料：
小蛸 500克
青椒 1个
红椒 1个
干辣椒 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
糖 适量
鸡精 适量
油 适量
步骤：
小蛸洗净备用，青椒、红椒切丝备用，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
放入小蛸煸炒至变色，加入料酒煮至无味。
加入青椒、红椒丝和干辣椒煸炒均匀。
加入盐、糖、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。
墨鱼仔处理方法及制作方法
墨鱼仔处理方法
1.将墨鱼仔的外皮剥掉，然后用剪刀把墨鱼仔的肚子剪开，把头和肚子分开，再把肚子的内脏全部撕掉，将里面的小硬壳掏出，并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来。
2.用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出，再彻底冲洗干净。
3.挤墨鱼仔眼睛时，一定用剪大一点的口儿，然后在水池中，边挤边冲水。剪得不够大的话，挤的时候，里面的黑色汁液，很容易挤的到处都是，在水中操作则可避免。
4.墨鱼的墨汁含有一种叫做粘多糖的物质，动物实验证明它对小白鼠有一定的抑制癌症的作用。所以，建议大家用墨鱼做菜时尽量不要扔掉墨囊或挤出墨囊中的墨汁。
5.洗好的墨鱼仔如果当时不用，最好用纸巾擦干后冷藏保存，这样才能让墨鱼仔吃起来更加爽口。
制作方法
步骤1：准备工作——先把洋葱洗净切成小块，把墨鱼仔用水清洗干净，并把墨鱼仔里面的内脏和内壳去掉。
步骤2：去腥处理——取适量的姜片和花椒，将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯水，大约30秒后盛出，沥干多余水份，待用。
步骤3：下锅爆炒——点火热锅，入油，先爆香洋葱块，大火，然后下墨鱼仔和辣酱翻炒。
推荐几种吃法：
桃仁炖墨鱼
原料：桃仁6g，墨鱼干数只。
制法：先将墨鱼干浸泡、洗净、切片，桃仁与墨鱼同入锅内，加清水适量，用中火煮沸后，改用小火煨炖，待墨鱼熟烂时，加精盐、味精少许拌和均匀即成，佐餐当菜，随意服食。
墨鱼炖乌鸡
原料：墨鱼干数只，乌鸡500g左右，党参30g，枸杞15g，姜、盐、味精、酱油适量。
制法：墨鱼干乌贼骨，浸泡洗净切片，党参、枸杞洗净，两味填入去毛及内脏洗净的乌鸡肚内，用线将肚皮缝好。放入砂锅，加清水和姜，盖好砂锅盖。先用武火煮开，再改用文火煲2小时，调味即可。
紫菜墨鱼汤
原料：紫菜50g，墨鱼干100g，五花猪肉150g，食盐、味精少许。
制法：将墨鱼干浸软，洗净。连其内壳切成小块，紫菜泡发，洗去泥沙杂物，五花猪肉洗净切成小片状。将全部用料同放入砂锅内，加清水1500ml，先用武火煮沸，后用文火慢煨3小时，加入食盐、味精调味食用。
河虾烧墨鱼
原料：墨鱼200g，河虾80g，芥兰100g，盐5g。味精2g，白糖1g，蚝油1g，绍酒1g，生粉适量，色拉油500g(实耗油15g)，麻油1g。
制法：墨鱼洗净切卷，河虾去掉虾枪洗净、生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。炒锅置火上放入油，待油温至90度时，放入墨鱼卷，河虾，泡炸至八成熟倒出。
辣椒炒小蛸的做法如下：
材料： 小蛸 500克 青椒 1个 红椒 1个 干辣椒 适量 葱姜蒜 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 糖 适量 鸡精 适量 油 适量
步骤：1. 准备材料：小蛸洗净备用；青椒、红椒切丝备用；葱姜蒜切末备用。2. 爆香葱姜蒜：热锅凉油，油温适中后放入葱姜蒜，煸炒出香味。3. 煸炒小蛸：放入准备好的小蛸，煸炒至变色。随后加入料酒，煮至料酒的味道挥发掉。4. 加入辣椒：将青椒丝、红椒丝和干辣椒放入锅中，与小蛸一起煸炒均匀。5. 调味翻炒：加入适量的盐、糖、鸡精和生抽进行调味，继续翻炒均匀，直至所有材料入味，即可出锅。
按照以上步骤操作，你就可以做出一道美味的辣椒炒小蛸了。
以上就是小蛸的做法大全的全部内容，辣椒炒小蛸的做法 材料：小蛸 500克青椒 1个红椒 1个干辣椒 适量葱姜蒜 适量盐 适量料酒 适量生抽 适量糖 适量鸡精 适量油 适量步骤：小蛸洗净备用，青椒、红椒切丝备用，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入小蛸煸炒至变色，加入料酒煮至无味。加入青椒、红椒丝和干辣椒煸炒均匀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
