冰箱冻鱼的做法大全？将洗净的冰冻黑鱼块从冰箱中取出，烹饪时可在汤中适量添加鲜奶。鲜奶能够增添鱼肉的鲜味，使菜肴更加美味。泡椒牛柳炒黑鱼片：将黑鱼片、泡椒切片，泡椒去籽；牛柳也切片。黑鱼片需要漂水，然后分别加盐、料酒、淀粉上浆。银芽焯水后待用。银芽先入油锅翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味，炒好后盛出放在盘底。接着将牛柳、鱼片、那么，冰箱冻鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
以下是几种冰冻鳕鱼块的家常做法：
香煎鳕鱼块
所需材料
冰冻鳕鱼块适量、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、柠檬适量。
步骤
将冰冻鳕鱼块放在室温下自然解冻，或者提前放入冰箱冷藏室慢慢解冻，这样能更好地保持鳕鱼的口感和营养。解冻后的鳕鱼块用厨房纸巾吸干表面水分，防止煎制时溅油。
在鳕鱼块两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，腌制15 - 20分钟左右，让鳕鱼充分吸收调料的味道。
热锅，倒入适量橄榄油，将腌制好的鳕鱼块放入锅中，用中小火煎制。煎制过程中不要轻易翻动鳕鱼块，待一面煎至金黄，大约3 - 4分钟后，再翻面煎另一面，同样煎至金黄，确保鳕鱼内部熟透。
出锅前，可根据个人喜好挤上一些柠檬汁，增添风味。
解释：香煎的方式能最大程度地保留鳕鱼的营养成分，如优质蛋白质、不饱和脂肪酸等。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，在煎制过程中，不仅使鳕鱼块表面形成诱人的金黄色，还能为其增添独特的风味。盐和黑胡椒粉是经典的调味组合，能提升鳕鱼本身的鲜味。柠檬汁则可以去腥解腻，丰富口感层次。
清蒸鳕鱼块
所需材料
冰冻鳕鱼块、姜适量、葱适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。
步骤
先把鳕鱼块解冻，洗净后在鱼身上划几刀，方便入味。
冰冻的黑鱼块可以通过以下方式烹饪，以确保味道鲜美：
增加鲜奶提升鲜味：
将洗净的冰冻黑鱼块从冰箱中取出，烹饪时可在汤中适量添加鲜奶。鲜奶能够增添鱼肉的鲜味，使菜肴更加美味。
泡椒牛柳炒黑鱼片：
将黑鱼片、泡椒切片，泡椒去籽；牛柳也切片。黑鱼片需要漂水，然后分别加盐、料酒、淀粉上浆。
银芽焯水后待用。
银芽先入油锅翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味，炒好后盛出放在盘底。
接着将牛柳、鱼片、泡椒一起入锅炒，同样加盐、鸡精、胡椒粉调味，炒好后放在银芽上。
最后撒上青、红椒丝作为装饰，这道菜味道鲜美，营养价值丰富。
通过以上方法烹饪的冰冻黑鱼块，不仅能够有效去除鱼腥味，还能增添菜肴的鲜美口感和营养价值。
放冰箱冷冻的鱼不需要加盐，放常温下担心鱼发生变质可以在鱼肉上加盐。
冷冻后鱼的做法步骤如下：
1、将冰冻鱼取出，放入冷水中，解冻后沥干水分放入盘中；
2、菜刀倾斜四十五度，将鱼切成四片；
3、另取一盘子，生姜适量切成薄片，铺在盘底，将切好的鱼放上，均匀地撒上一小勺盐；
4、另外切一些姜丝，放在龙利鱼上，加入一小勺料酒，然后放入蒸锅，水开后转中小火七到八分钟，关火后再虚蒸两分钟；
5、蒸鱼盘取出，倒出多余的汁水；
6、
冰冻的鲈鱼好吃的做法一
主料：
海鲈鱼一条(约2斤)，调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光，故用了姜粉)、植物油二两，少许盐。
做法：
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。
2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了!
3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。
4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。
把鲈鱼拿出来放在水池里用凉水浸泡解冻!(浸泡的水!要隔一会换一次!直到完全解冻!不能用热水!一定要凉水!)这样就没有冰箱里的异味了!(不管放多久这种方法都可以去除异味!只要你的鱼不坏就行!)
冰冻的鲈鱼好吃的做法二
材料
鲈鱼，料酒，盐，葱，姜，剁椒
做法
1、鲈鱼从背部开切，腹部相连，切数刀，头切下来
2、料酒和盐抹遍鱼的内内外外
3、葱和姜切细丝垫在盘子里
4、将鱼肉翻90度盘起来，将头放在当中，形似开屏孔雀
5、将剁椒放在每块鱼肉上，当作孔雀的羽毛
6、炉子上烧开开水，将鱼放上去蒸6分钟，关火闷3分钟
7、开锅盖，撒葱花，上桌开吃
冰冻的鲈鱼好吃的做法三
材料
鲈鱼1条，豆腐，芦笋，花椒，盐，味精，胡椒粉，料酒，香菜
做法
1、首先要把鱼处理干净，然后剔骨切鱼片，这里很详细的记录了剔骨的过程，一会还有做鱼汤的过程，请大家慢慢看吧，嘿嘿。
以下是一些常见的冻鱼家常菜做法：
一、清蒸冻鱼
材料准备
冻鱼（如鲈鱼、鳕鱼等）一条。
姜一块（切丝）。
葱几根（切丝）。
酱油适量。
料酒适量。
盐少许。
食用油适量。
蒸鱼豉油适量。
制作步骤
将冻鱼提前取出，放在室温下自然解冻，或者放在冰箱冷藏室慢慢解冻。把解冻好的鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
在鱼身上均匀地抹上少许盐和料酒，腌制15 - 20分钟。
把鱼放在蒸盘里，在鱼身上铺上姜丝和葱丝。
蒸锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸10 - 15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，取出蒸盘，倒掉盘中的汤汁。
在鱼身上淋上蒸鱼豉油和酱油，再浇上烧热的食用油，即可。利用蒸汽的热量使鱼熟透，姜丝和葱丝可以去腥增香，料酒也有助于去除鱼腥味。可以在鱼肚子里加入香菇片、火腿片等食材一起蒸制，增加风味。同时，不同种类的鱼清蒸时间会有所不同，像鲈鱼一般蒸10 - 12分钟，鳕鱼可能需要12 - 15分钟左右，需要根据实际情况灵活调整。
二、红烧冻鱼
材料准备
冻鱼一条（例如草鱼、青鱼等）。
姜一块（切片）。
蒜几瓣（拍碎）。
八角两个。
桂皮一小块。
料酒适量。
生抽适量。
老抽适量。
白糖适量。
盐少许。
食用油适量。
以上就是冰箱冻鱼的做法大全的全部内容，1、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味窍门。2、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
