家常红烧牛杂的做法？红烧牛杂的家常做法如下：一、准备食材 主料：牛杂1份。 辅料：葱段4段、洋葱三分之一个、蒜片5颗、姜片4片、红椒1个、八角2个、桂皮小半块、香叶2片。二、处理牛杂 将牛杂洗净，放入盆中备用。确保牛杂处理干净，无异味。三、炒制配料 热锅凉油，先下入葱段、姜片、洋葱丝、蒜片炒出香味。 再加入八角、桂皮碎、那么，家常红烧牛杂的做法？一起来了解一下吧。
其实，牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等，再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂，焖的时间越长越有味道，牛杂中夹杂着萝卜的清香，清香中又渗透着牛杂的荤味。配着开胃的辣椒酱，热辣辣的牛杂入口即化，把你的胃熨贴得舒舒服服，酥酥的口感伴着扑鼻的香气，一口气来上两三碗绝对没问题。
1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。
步骤：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。
鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
[原料/调料]
材料Ａ：牛腩或牛杂 1斤
材料Ｂ：马铃薯 1个
红萝卜 1个
葱 2支
辣椒 2根
姜片 3片
材料Ｃ：水 10杯
酱油 1/3杯
糖 1又1/2大匙
香油 1/2大匙
[制作流程]
(1)将牛腩洗净切寸段，用热水汆烫去除血水后洗净捞干备用，将材料Ｂ分别处理好备用，马铃薯、红萝卜切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。
(2)将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后改中火，略煮15～20分钟后再加盖熄火，放入焖烧锅中焖4小时后，即可取出盛入盘中食用。
红烧牛杂的家常做法如下：
一、准备食材主料：牛杂1份。 辅料：葱段4段、洋葱三分之一个、蒜片5颗、姜片4片、红椒1个、八角2个、桂皮小半块、香叶2片。
二、处理牛杂 将牛杂洗净，放入盆中备用。确保牛杂处理干净，无异味。
三、炒制配料 热锅凉油，先下入葱段、姜片、洋葱丝、蒜片炒出香味。 再加入八角、桂皮碎、香叶继续翻炒，使香料充分释放香味。
四、调味上色 倒入适量红烧汁，翻炒均匀。红烧汁可根据个人口味选择，一般包含酱油、糖、料酒等成分。 接着加入适量生抽增加鲜味，胡椒粉提香，老抽上色。注意老抽不要加太多，以免颜色过深。
五、炖煮牛杂 将处理好的牛杂倒入锅中，翻炒均匀，使牛杂充分吸收调料的味道。 加入适量清水，水量需没过牛杂。大火烧开后转小火慢炖，直至牛杂熟软入味。
六、收汁出锅 待牛杂熟软且汤汁浓稠时，开大火收汁。 出锅前放入剩余的红椒片和蒜片，快速翻炒几下。 最后加入适量鸡精调味，即可出锅。
七、装盘点缀 将红烧牛杂盛入盘中，撒上少量香菜点缀即可食用。
注意事项： 牛杂的处理要仔细，确保无异味和杂质。 炒制配料时火候不宜过大，以免炒焦。 炖煮牛杂时需注意火候和时间，以免牛杂过熟或不熟。
红烧牛杂的家常做法如下：
一、准备食材主料：牛杂1份 配料：葱段4段、洋葱三分之一个、蒜片、姜片4片、红椒1个、八角2个、桂皮小半块、香叶2片
二、制作步骤1. 处理牛杂：将牛杂洗净，放入盆中备用。2. 准备配料：将葱、姜、蒜、洋葱、红椒等配料准备好，红椒和蒜片可以稍微多准备一些，出锅前使用。3. 炒制配料：将锅烧热，加入适量的油，然后放入葱段、姜片、洋葱、八角、桂皮和香叶，炒出香味。4. 加入红烧汁：在炒香的配料中，倒入适量的红烧汁，翻炒均匀。5. 调味上色：依次加入适量的生抽、胡椒粉和老抽，用以调味和上色，继续翻炒均匀。6. 加入牛杂：将准备好的牛杂放入锅中，与配料和调料一起翻炒均匀，确保牛杂充分吸收汤汁。7. 出锅前调味：在牛杂快熟时，放入之前准备好的红椒和蒜片，继续翻炒。最后，加入适量的鸡精调味，即可出锅。8. 装盘点缀：将红烧牛杂盛出装盘，撒上少量香菜作为点缀，即可食用。
按照上述步骤操作，你就可以制作出一份美味的红烧牛杂了。
牛杂的做法很多，其中一种就是家常红烧牛杂，那么家常红烧牛杂的做法是什么呢把牛杂洗净，加姜片和料酒，水烧开，过一下捞出洗净放油把切块的土豆和切厚片的洋葱用油炒一下放入牛杂炒一下，放入调料和料酒，加水。
红烧牛杂之总结 通过上面步骤，我相信许多人对于牛杂的做法有了一定的认知但是做法和步骤固然重要，可前期清洗这一步可以说更重要，如果清洗不干净，那么做出来不仅难吃，而且那腥味十足，让人老远都能闻到，非常影响菜品的。
1食材牛杂500g香菜50g老抽1汤匙生抽1汤匙料酒1汤匙盐1勺菜油30毫升八角2个红辣椒3个生姜1块2牛杂切成细丝，清洗干净3锅中倒入凉水，放入牛杂，调入料酒焯水3分钟4牛杂捞出来，沥掉。
做法1将牛骨牛杂洗净牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水以淹过牛肉为度，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包将花椒肉桂八角。
白糖生抽以及食盐，搅拌均匀后，改小火慢慢煨制3个小时左右第五步出锅调味将煨制好的牛杂取出，用刀切成杂碎，然后回锅继续煮10分钟左右，然后盛入碗内，加入葱花碎香菜碎，一道美味的牛杂汤就做好了。
红烧牛杂之步骤 步骤一首先开始清洗食材，准备牛肺牛心切成大块，然后放入清水中浸泡90分钟去掉血水中途要多次换水，这样浸泡出来效果会更好步骤二然后再把牛肠和牛肚放入容器中，加入盐白醋生粉抓拌五分钟冲洗。
以上就是家常红烧牛杂的做法的全部内容，红烧牛杂的做法如下：准备食材：将洗净的牛杂碎下锅焯水，焯开后煮2分钟捞出，再次洗净后切成块。准备罗汉笋，切滚刀块，并焯水去除涩味，烧开后煮1分钟捞出备用。准备烧牛肉的香料：八角两颗、山柰、桂皮、香叶、干辣椒、干花椒、姜片、大蒜子、葱节。炒制牛杂：锅内倒入适量菜籽油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
