家常炖小黄花鱼的做法？小黄花，面粉，淀粉，小苏打，盐 做法:1.小黄鱼内脏去掉，洗干净，撒盐，腌制一段时间。2.脆炸糊的做法：面粉和淀粉按照2：1的比例，放小半勺泡打粉（做蛋糕用的就行），用水调成稀糊，加入泡打的作用就是炸出的东西特别酥脆，谁用谁知道。3.把腌制入味的小鱼沾脆炸糊。4.入油锅炸，炸成金黄色捞出来，那么，家常炖小黄花鱼的做法？一起来了解一下吧。
小黄花鱼肉质细嫩、味道鲜美，家常做法以简单快捷为主，既能保留鲜味又下饭。分享几种经典做法，步骤简单易上手：
1. 香煎小黄花鱼（酥香入味）
材料：小黄花鱼6-8条、姜片、葱段、盐、料酒、面粉
做法：
处理鱼：鱼去内脏洗净，加姜片、葱段、1勺料酒、少许盐抹匀腌制15分钟。
裹粉：腌好后用厨房纸吸干水分，两面薄薄裹一层面粉（防粘且更酥脆）。
煎鱼：平底锅烧热倒油（油稍多），放入鱼中小火慢煎至两面金黄（约每面3分钟），出锅撒椒盐或孜然粉即可。
2. 红烧小黄花鱼（酱香浓郁）
材料：小黄花鱼、葱姜蒜、干辣椒、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、醋少许
做法：
煎鱼：鱼处理好后擦干水分，热油煎至两面微黄盛出。
炒料：余油爆香葱姜蒜、干辣椒，加1碗热水，放生抽、老抽、糖、少许醋调成酱汁。
炖煮：放入鱼，中小火焖5分钟，大火收汁，撒葱花出锅。
3. 清蒸小黄花鱼（原汁原味）
材料：小黄花鱼、葱丝、姜丝、蒸鱼豉油
做法：
腌鱼：鱼洗净后鱼身划刀，抹少许盐和料酒，盘底垫姜片，鱼上铺姜丝。
蒸制：水开后上锅蒸8-10分钟（根据大小调整），倒掉蒸出的水。
家炖黄花鱼的做法如下：
1. 准备食材 将黄花鱼收拾清洗干净，控干水分。在鱼身上划几刀，以便入味。 腌制黄花鱼：将料酒、少许盐、五香粉均匀涂抹在鱼身上，腌制十分钟。
2. 切配辅料 切好葱、姜、蒜，备用。 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段，备用。
3. 调和料汁 将切好的葱、姜、蒜放入碗中。 加入盐、料酒、白糖、醋、少许耗油、少许酱油，并兑入适量水，调和成料汁。
4. 煎鱼 在腌制好的鱼身上涂抹些淀粉，避免煎制时粘锅破皮。 锅内放入适量油加热，油热后放入黄花鱼，小火煎制。煎至表面焦黄，盛出备用。
5. 炖鱼 锅里盛出煎鱼多余的油，留少许油在锅中加热。 油热后放入花椒、八角爆锅，然后倒入调和好的料汁，放入红干椒，烧开。 料汁烧开后，放入煎好的黄花鱼，再加入水，水量与鱼身一平即可。 大火烧开后转小火慢炖，直至炖至少量汤汁。
6. 收汁出锅 放入味精，转大火收汤。 收汤汁后，关火出锅即可享用。
按照以上步骤操作，就可以做出美味的家炖黄花鱼了。
炖小黄花鱼的做法如下：
一、准备材料主料：小黄花鱼500g。 调料：花生油、食盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、八角、蚝油。
二、处理小黄花鱼 将小黄花鱼去头，去内脏，然后冲洗干净，确保没有内脏残留和腥味。
三、准备酱汁 将适量的盐、味精、酱油、蚝油、切好的葱姜蒜，以及适量的水混合均匀，制成炖鱼的酱汁。
四、炖煮过程 锅里倒入适量的花生油，油热后放入花椒煸香，增添香味。 将之前准备好的酱汁倒入锅里，并加入八角，烧开。 把处理好的小黄花鱼倒入烧开的汤汁中，用中小火炖煮。 炖煮至汤汁收得差不多，鱼肉入味即可出锅。
五、注意事项 炖煮过程中要注意火候，避免鱼肉炖散。 酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整。
家焖小黄花鱼是一道美味的家常菜，其做法简单易学。首先，准备好所需的配料，并将小黄花鱼清洗干净，以确保烹饪出的菜肴干净卫生。
接下来，在锅中倒入适量的油，并调至大火加热。待油温升高后，加入蒜末、姜片、花椒、八角和干辣椒，迅速翻炒，使其散发出浓郁的香气。此时，倒入适量的料酒，继续烹煮片刻，让香味更加浓郁。
随后，加入生抽和盐，翻炒均匀。这时，可以倒入一碗清水，使锅内的配料和调料充分融合。在汤水中加入适量的糖、葱花和一部分香菜，以提升菜肴的口感和色泽。将汤水煮开后，即可将小黄花鱼下入锅中。
将鱼整齐地码放在锅中，然后在鱼的表面淋上一点生抽酱油，撒上一部分香菜，增加菜肴的香气和美观度。此时，盖上锅盖，将火力调至中小火，慢慢焖炖10-15分钟，使鱼肉充分吸收调料的味道。
最后，关火焖2-3分钟，让鱼肉更加入味。打开锅盖后，撒上余下的香菜，一道香气扑鼻、色香味俱佳的家焖小黄花鱼就完成了。
1、主料：小黄花鱼500g。
2、调料：花生油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、蚝油适量。
3、小黄花鱼去头，去内脏，冲洗干净。
4、准备好酱汁，包括盐，味精，酱油，蚝油，葱姜蒜，与适量水混合。
5、锅里热油，先把花椒放进去煸香，再把汤汁倒入锅里烧开。
6、再把处理好的鱼倒入锅里一起炖煮至汤汁收得差不多即可。
以上就是家常炖小黄花鱼的做法的全部内容，炖小黄花鱼的做法如下：一、准备材料 主料：小黄花鱼500g。 调料：花生油、食盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、八角、蚝油。二、处理小黄花鱼 将小黄花鱼去头，去内脏，然后冲洗干净，确保没有内脏残留和腥味。三、准备酱汁 将适量的盐、味精、酱油、蚝油、切好的葱姜蒜，以及适量的水混合均匀，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
