年糕的吃法家常做法？甜口做法，红豆沙包裹年糕油炸，外脆内绵，类似甜点。三、创意新吃法 年糕火锅：韩式辣酱或番茄锅底，搭配芝士、鱼饼等，年轻人喜爱。脆皮煎年糕：切片煎至两面金黄，撒白糖或蘸红糖浆，外脆内糯。年糕奶茶/甜品：将小块年糕加入奶茶或冰粉中，增加咀嚼感。四、小贴士 选年糕：浙江年糕多用粳米制作，那么，年糕的吃法家常做法？一起来了解一下吧。
1、红豆年糕。准备食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。把牛奶稍稍加热，不用煮沸，加热就可以了。把红糖放入牛奶中，搅拌均匀。为了防止红糖有硬颗粒，影响年糕的口感，所以，要将搅好的红糖水过次筛。红糖水过筛后晾凉，把糯米粉放入其中。把糯米粉与红糖水搅拌均匀，搅至没有干面粉也没有硬颗粒。把蜜红豆放入盆中。这时就不要大力搅拌，要用铲子稍稍把蜜红豆与面糊拌匀就行。若大力搅拌容易将蜜红豆搅碎。取一个长方形的模具，也可以是玻璃保鲜盒。往里放一层油纸。（放层油纸是为了防粘，如果没有，也可以抹一层油。）把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里，放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸45分钟左右。取出，撕下油纸，切块或切片即可。上桌开动吧。
2、黄金炸年糕。准备食材。糯米300克、鸡蛋1个、面包糠适量、红糖适量。把糯米提前浸泡2个小时左右。糯米泡好后，加适量的水，放到蒸锅中，蒸制1个小时左右，直到全熟。糯米蒸好后取出，用擀面杖捣成团。捣至糯米团越粘越好，直到看不到完整的米粒为止，然后晾凉。（这一步要有耐心哦）把捣好的糯米团装入保鲜袋中，做成1厘米厚、10厘米左右宽的长条，然后放入冰箱中冷冻1小时左右直至糯米团变硬。
年糕的食用方法多种多样，以下是一些常见的吃法：
煮
年糕汤
做法：将年糕切成小块或薄片，与蔬菜（如青菜、娃娃菜、菠菜等）、肉类（如肉丝、肉丸）一起放入锅中，加入适量的水和调料（盐、鸡精、胡椒粉等），煮至年糕软糯、食材熟透即可。
特点：口感清淡，营养丰富，适合喜欢清淡口味的人。
红豆年糕汤
做法：把年糕切块，与提前煮好的红豆汤一起煮，加入适量的糖调味，煮至年糕软糯。
特点：香甜可口，有红豆的香气和年糕的软糯。
炒
辣炒年糕
做法：年糕切片，与辣椒酱、洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜一起炒制，加入酱油、白糖、辣椒粉等调料调味。
特点：甜辣可口，非常开胃，是一道很受欢迎的家常菜。
梭子蟹炒年糕
做法：将梭子蟹洗净切块，年糕切片，先炒梭子蟹，再加入年糕和其他配料（如姜、蒜、辣椒等）一起炒制，加入适量的汤汁炖煮一会儿，使年糕充分吸收汤汁的味道。
特点：味道鲜美，蟹肉的鲜嫩和年糕的软糯相得益彰。
煎
普通煎年糕
做法：将年糕切成薄片，平底锅中放少许油，油热后放入年糕片，用小火慢慢煎至两面金黄，可以撒上一些白糖、芝麻、红糖浆等增加甜味。
特点：外皮酥脆，内部软糯，甜而不腻。
芝士煎年糕
做法：在年糕片上放上一片芝士，然后用另一片年糕夹住芝士，放入平底锅中煎至两面金黄，芝士融化后即可。
家常年糕好吃的做法如下：
准备食材：
年糕适量
鸡蛋23个
火腿肠2根，切好备用
青菜34棵，择好备用
生抽、老抽适量
油适量
处理年糕：
将年糕用水焯一下，水开后焯约30秒，然后盛出过凉水备用。这一步是为了让年糕在后续的炒制过程中更容易入味，同时保持其软糯的口感。
炒鸡蛋：
锅里入油，待油热后，将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固并略微金黄，然后盛出备用。
炒制年糕：
锅中留底油，放入切好的火腿肠片和择好的青菜，快速翻炒几下，让食材均匀受热。
接着，将焯好的年糕加入锅中，继续翻炒，使年糕与火腿肠和青菜充分混合。
调味上色：
向锅中加入适量的生抽进行调味，生抽的咸鲜味能够提升整道菜的口感。
再加入适量的老抽进行上色，老抽的颜色较深，能够使年糕呈现出诱人的色泽。
加入鸡蛋，翻炒均匀：
最后，将之前炒好的鸡蛋重新加入锅中，与年糕、火腿肠和青菜一起翻炒均匀，使所有食材的味道充分融合。
按照以上步骤制作的家常年糕，口感软糯，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常美食。
以下是一些年糕的做法：
糖醋年糕
材料准备：年糕、鸡蛋、馄饨皮、面粉、面包糠、白糖、白醋、番茄酱等。
制作步骤
将年糕切成适当大小的块状，放入开水中煮软后捞出沥干水分。
把年糕块依次按照面粉、蛋液、面包糠的顺序均匀地裹好。
锅中倒入适量油，烧至六成热，放入裹好的年糕，炸至金黄色捞出。
另起锅，加入少许水、白糖和白醋，熬制浓稠后倒入炸好的年糕，翻炒均匀，使年糕均匀裹上糖醋汁，即可出锅装盘。
辣炒年糕
材料准备：年糕、鱼饼、卷心菜、洋葱、胡萝卜、韩式辣酱、生抽、盐、糖等。
制作步骤
年糕切片，鱼饼切块，卷心菜切丝，洋葱切丝，胡萝卜切丝备用。
热锅凉油，放入洋葱炒出香味，加入胡萝卜丝继续翻炒。
倒入适量韩式辣酱、生抽、糖，翻炒均匀后加入适量清水。
水开后放入年糕片和鱼饼，煮至汤汁浓稠，年糕变软，根据口味加盐调味，最后撒上葱花即可。
脆皮年糕
材料准备：年糕、鸡蛋、馄饨皮、面粉、面包糠、食用油等。
制作步骤
年糕切成小段，先在面粉中滚一圈，使其表面均匀裹上面粉。
将鸡蛋打散，把裹了面粉的年糕段放入鸡蛋液中蘸一下。
再将年糕段放入面包糠中，使其表面均匀地裹上面包糠。
锅中倒入足量的食用油，烧至六成热，放入年糕段，小火炸至表面金黄酥脆，捞出控油即可。
年糕的家常吃法多种多样，每一种都有其独特的风味和做法。以下是一些常见的年糕家常吃法：
炒年糕
辣炒年糕：将年糕切片，与洋葱、胡萝卜、白菜等蔬菜一起炒制，加入韩式辣酱、辣椒粉等调料，口感软糯，甜辣可口。
梭子蟹炒年糕：这是一道宁波特色菜，将年糕与梭子蟹一起炒制，蟹肉的鲜美与年糕的软糯相得益彰。
家常炒年糕：可以搭配鸡蛋、火腿肠、青菜等食材，用生抽、蚝油等调料炒制，简单又美味。
汤年糕
青菜肉丝年糕汤：将年糕与青菜、肉丝一起煮制，加入适量的盐、鸡精等调料，味道鲜美，营养丰富。
雪菜肉丝年糕汤：在年糕汤中加入雪菜和肉丝，增加了汤的鲜味和口感。
炸年糕
脆皮年糕：将年糕切成小块，裹上面糊或面包糠，放入油锅中炸至金黄酥脆，外酥里嫩，口感极佳。
油炸年糕：直接将年糕切成薄片，放入热油中炸至膨胀，捞出后撒上白糖或糖浆，香甜可口。
煎年糕
普通煎年糕：将年糕切成薄片，放入平底锅中煎至两面金黄，表面微微焦香，内部软糯，可蘸白糖、红糖浆或酱油食用。
烤年糕：将年糕用空气炸锅或烤箱烤制，表面划十字，撒上黄豆粉、红糖浆或蜂蜜，口感香甜。
蒸年糕
紫薯蒸年糕：将紫薯蒸熟后捣成泥，与糯米粉混合揉成面团，再加入红枣、核桃等食材，蒸制而成，颜色鲜艳，口感香甜。
以上就是年糕的吃法家常做法的全部内容，红豆蒸年糕：将红豆煮熟后压成泥，与糯米粉混合揉成面团，蒸制而成，口感软糯，甜而不腻。拌年糕 芝麻酱拌年糕：将年糕煮软后捞出，淋上芝麻酱，拌匀即可食用，口感丰富，香味浓郁。辣拌芝士年糕：在煮软的年糕中加入辣椒酱、芝士等调料，拌匀后撒上葱花等食材，味道香辣可口。总之，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
