酱油炖蛋的做法？1、用料：土鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花少许。2、做法步骤：将两只鸡蛋打入蒸碗中。将鸡蛋打散。加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。用勺子把浮在表面的泡泡舀走。蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。那么，酱油炖蛋的做法？一起来了解一下吧。
1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。 (2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。 (3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。 (4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
食物： 主要材料：生鸡蛋10个辅材：盐适量，酱油适当，生抽酱油适当，水适当
1.最先清理干净生鸡蛋表层的脏东西
2.随后生鸡蛋凉水下锅煮开
3.煮开后的生鸡蛋剥去鸡蛋壳
4.电饭煲里加适度的水，加适当盐、酱油、生抽酱油、熬成卤料后放进鸡蛋卤制，按“做饭”键，煮沸一段时间后再按隔热保温键，正中间要将生鸡蛋翻一翻，等好多个钟头渐渐地进味(时间越久越好)。
留意：直到生鸡蛋掉色一般就可以吃啦小提示煮蛋一定要冷水入锅，要不然煮出去也不好看啦。
生鸡蛋的合适身体素质痰湿质、湿热质身体素质应禁吃或少食。 另外，平常喜爱多吃鸡蛋的小伙伴们要注意了： 生鸡蛋还有一个食物禁忌，便是不可以与兔子肉同吃，兔子肉茯苓功效甘寒碜冷，生鸡蛋甘平生寒，二者都带有一些生物活性物质，共食会产生反映，刺激性消化道，造成腹泻。
每豪克生鸡蛋含蛋白14.7克，关键为卵白蛋白和卵血蛋白，在其中带有身体必不可少的8种碳水化合物，并与人体蛋白的构成极其类似，身体对鸡蛋蛋白质的消化率可达到98％。这种成份对提高中枢神经系统的作用大有益处，因而，生鸡蛋也是不错的益脑食品。生鸡蛋中还带有多种多样矿物，铁的成分较牛乳丰富多彩，因此 是老年人、少年儿童、孕产及娇弱病人的理想化食材。
用料 鸡蛋随意个盐 酱油适量豆油适量
酱油蒸蛋的做法
1、盘子底放点油 转一转盘子 让油均匀铺满盘底
2、放酱油 也是均匀铺满盘底 用量根据个人口味
3、打入鸡蛋
4、上锅蒸 觉得熟了就可以啦
食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油
做法：
（1）鸡蛋均匀地打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。
（2）在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1:2。
（3）在碗口处覆盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞后放入蒸锅中，大火煮沸之后小火慢炖，差不多10分钟鸡蛋就蒸好了。
（4）鸡蛋出锅后可以淋上一点香油或者其他酱汁，根据自己的喜好还可以撒上一些葱花。
1、蛋液与水的比例为1：2时口感最嫩，为了确保成功也可以稍微减少一些水分。
2、蒸鸡蛋羹时一定要用中火，火力太旺会使蛋羹不易平整。如果掌握不了火力，也可以在蛋羹液的碗上覆一层耐热保鲜膜，或者用一根筷子将锅盖挑起一个缝隙。
3、混合的蛋液如果过滤后使用，口感更为细滑。
炖蛋的做法
主料 ：鸡蛋 2个， 酱油 3ml。
方法/步骤
1打两个鸡蛋放入盘中（打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋，蛋清就可以全部倒出来）。
2将鸡蛋搅拌均匀，知道蛋清蛋黄均匀混合没有大块凝结，然后加入适量的盐和凉开水（不要直接加生水）鸡蛋和水的比例大概是1:2。
3如果泡沫较多，需要打去泡沫，否则蒸出来的鸡蛋会出现蜂窝。
4放入蒸锅中大火加热，水沸腾后转小火，约蒸10分钟左右。
5鸡蛋羹蒸好后，淋上一点点芝麻油，或者可以放如少量酱油调味。
以上就是酱油炖蛋的做法的全部内容，1.最先清理干净生鸡蛋表层的脏东西 2.随后生鸡蛋凉水下锅煮开 3.煮开后的生鸡蛋剥去鸡蛋壳 4.电饭煲里加适度的水，加适当盐、酱油、生抽酱油、熬成卤料后放进鸡蛋卤制，按“做饭”键，煮沸一段时间后再按隔热保温键，正中间要将生鸡蛋翻一翻，等好多个钟头渐渐地进味(时间越久越好)。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
