鸡蛋炖豆腐的做法？处理豆腐：将豆腐切成适口大小的块，然后放入开水中焯一下，这样既能去除豆腥味，又能让豆腐更紧实，炖的时候不容易碎。炒鸡蛋：把鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，然后盛出备用。开始炖煮：在同一个锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，那么，鸡蛋炖豆腐的做法？一起来了解一下吧。
鸡蛋炖豆腐是一道简单而美味的家常菜。下面是制作鸡蛋炖豆腐的步骤：
材料：
- 豆腐：1块
- 鸡蛋：2个
- 青葱：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
3. 热锅加入适量的水，将豆腐块放入水中煮2分钟，然后将水倒掉，将豆腐捞出备用。
4. 热锅倒入适量的油，加入葱末爆炒出香味。
5. 将豆腐块放入锅中，轻轻煮开。
6. 然后，将打散的鸡蛋液均匀地倒入炖锅中，不要用筷子搅拌，用锅铲轻轻推动几下即可。
7. 持续煮2-3分钟，等到鸡蛋熟透即可。
8. 加入适量的盐、酱油和生抽调味，根据个人口味做调整。
9. 最后撒上一些葱花作为装饰。
鸡蛋炖豆腐制作完成，可以搭配米饭一起享用。
鸡蛋炖豆腐的制作方法如下：
准备原料：
豆腐
鸡蛋
小葱
盐
处理食材：
将鸡蛋打散备用。
豆腐切成小块，葱切成小段备用。
煮豆腐：
将切成小块的豆腐放入烧开的水中。
煮五分钟后放入适量的盐，再继续煮五分钟。
加入鸡蛋：
将打散后的鸡蛋液缓缓倒入锅中。
注意此时鸡蛋容易粘锅，需用铲子轻轻搅拌。
出锅前调味：
在即将出锅前，撒入切好的小葱段以增香。
按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的鸡蛋炖豆腐了。
鸡蛋豆腐是一道制作简便且风味独特的佳肴。以下是一个升级版的做法，供您参考：
所需材料：
- 嫩豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 食盐 适量
- 香油 适量
步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块，可以选择焯水或使用微波炉加热，以去除豆腥味并保持豆腐的嫩滑。
2. 在锅中加热适量食用油，油热后加入姜末和切段的青葱，炒香。
3. 另起锅，打入鸡蛋，快速搅拌至蛋液成蛋花状。
4. 加入豆腐块，用铲子轻轻翻炒，确保豆腐均匀裹上蛋液。
5. 调入适量的食盐和生抽，根据个人口味进行调味，炒匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖，用中小火慢炖5至8分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。
7. 炖煮完成后，淋上几滴香油，增加香气，再次轻轻搅拌均匀即可。
这道鸡蛋豆腐色泽诱人，口感细腻滑嫩，既可作为清淡的素菜，也适合搭配米饭或面条，是一道家常美食的好选择。
鸡蛋炖豆腐是一道家常美味，制作起来简单又方便。首先，将豆腐准备为两份，一份切成粒状，另一份搓成豆腐茸。将鸡蛋的黄色部分去掉，只留下蛋白部分。接着，将鱼肉、虾肉和瘦猪肉分别切碎，备用。在锅中加入两碗清水煮沸，放入盐和准备好的鱼、虾、猪肉，煮至熟透后，捞出放置一旁待用，以制作海鲜肉汤。
将鸡蛋蛋白打散，通过密网茶隔过滤掉未充分打散的蛋白颗粒，确保质地细腻。在海鲜肉汤中加入豆腐粒，轻轻搅拌均匀后，再加入打散的蛋液，继续搅拌直至混合物充分融合。去除表面多余的泡沫，将混合物倒入深碟中，以高火蒸煮，直至蒸气开始冒起，之后转为慢火继续蒸煮5分钟。
揭开盖子，让过多的蒸气散发，重新盖上盖子，以慢火继续蒸煮5分钟，直至蛋液完全熟透。此时，鸡蛋炖豆腐已基本完成。
最后，准备调味汁。将生抽与等量的水煮沸，作为餐时的调味之用。在食用时，可根据个人口味加入适量的调味汁，提升口感。一道色香味俱全的鸡蛋炖豆腐就完成了，这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单，非常适合家庭日常食用。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份温馨与美味。
豆腐炖鸡蛋是一道比较常见的简单家常美食，主要材料有豆腐和鸡蛋所制作而成，不仅味道爽滑可口，而且营养价值丰富，非常适合现代人群食用，而做法也是非常的简单，需要用到豆腐以及鸡蛋，将豆腐切好放入高汤打入鸡蛋，上锅蒸熟后放入香油调味，也可以放入一些小葱花。
豆腐蒸蛋
材料
蛋3颗，鸡高汤375cc，豆腐1块，鸡腿1/2只，调味汁：2大匙，水4大匙
做法
1、取一蒸碗，蛋加入高汤搅拌均匀，再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2、豆腐切小方块;鸡腿洗净撒少许盐切片备用。
3、将作法2及作法1的材料放入做法1的蛋液备用。
4、取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟。
5、将调味汁煮开淋上蒸蛋即可。
做法二
食材明细
鸡蛋 适量
豆腐 适量
水 适量
盐适量
鸡精 适量
香油 适量
中文名
豆腐炖蛋
菜品口味
其它
主要工艺
蒸
所需时间
廿分钟
营养分析
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
以上就是鸡蛋炖豆腐的做法的全部内容，鸡蛋炖豆腐的制作方法如下：准备原料：豆腐鸡蛋小葱盐处理食材：将鸡蛋打散备用。豆腐切成小块，葱切成小段备用。煮豆腐：将切成小块的豆腐放入烧开的水中。煮五分钟后放入适量的盐，再继续煮五分钟。加入鸡蛋：将打散后的鸡蛋液缓缓倒入锅中。注意此时鸡蛋容易粘锅，需用铲子轻轻搅拌。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
