肉圆冬瓜汤的做法？要制作一道美味的肉圆冬瓜汤，你需要以下材料：150克肉馅，一个鸡蛋，葱末和姜末适量，一个去皮洗净的冬瓜。首先，将冬瓜切成小块备用。在准备肉馅的过程中，将150克肉馅放在一个碗里，加入葱末、姜末，再加入2克盐和适量的胡椒粉。接着，打入一个鸡蛋，再加入适量的玉米淀粉，用筷子或勺子充分搅拌，那么，肉圆冬瓜汤的做法？一起来了解一下吧。
（一）猪肉冬瓜丸子汤的做法
食材用料
猪肉 300克、冬瓜 200克、淀粉 适量、姜 3片、酱油 适量、
鸡精 适量、盐 适量、芝麻油 适量、饮用水 适量、胡椒粉 少许、
葱 少许、枸杞 6~7粒、鸡蛋 半个。
做法步骤
【1】 将冬瓜洗干净切成1.厘米厚的片备用；
【2】 将肉洗干净剁成肉馅一样细腻；
【3】 接下来调料。剁好肉以后放入胡椒粉，盐、鸡蛋、酱油、芝麻油、淀粉抓匀备用；
【4】 备好调料；
【5】 锅里置水烧沸转小火，放入姜片、肉丸子捏成圆形放锅里煮；
【6】 陆续放入盐，冬瓜片煮5～7分钟，起锅前放入少许的芝麻油，胡椒粉、鸡精、枸杞；
【7】 装盘后撒上适量的葱花即可。
小贴士
冬瓜不易煮太久，煮久了易烂，影响美观。
（二）猪肉冬瓜丸子汤的做法
食材用料
冬瓜 200克、猪肉馅 250克、葱 20克、姜 5克、
蚝油 8克、料酒 5克、十三香 3克、胡椒粉 2克、
玉米淀粉 10克、盐 适量、鸡蛋 1个、鸡粉 少许。
做法步骤
【1】 肉馅中加入蚝油 十三香 胡椒粉 盐 鸡粉和料酒搅拌均匀；
【2】 葱切碎，姜切末，冬瓜去皮洗净，切薄片；
【3】 肉馅中加入葱姜末，和一个鸡蛋的蛋清；
【4】 一起搅拌均匀，再加入玉米淀粉；
【5】 顺时针一个方向搅打上劲，用汤匙团成肉圆形状；
【6】 锅中添入适量热水，大火烧开，依次放入团好的肉圆；
【7】 肉圆全部放入锅中煮开，至水再次沸腾；
【8】 放入切好的冬瓜片，再煮三四分钟；
【9】 最后加盐和鸡粉调味即可；
【10】 出锅撒上香菜，一道美味的猪肉冬瓜丸子汤就做好了。
冬瓜肉丸汤的做法步骤:
1猪里脊肉剁成肉糜，放入少许淀粉，鸡蛋清、精盐搅拌上劲。
2锅里坐水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。
3等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用。
4锅里坐水，放入冬瓜片，烧开。
5放入汆好的肉丸。
6大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉，滴入香油即可。
扩展资料：
冬瓜丸子汤是一种粤菜，它浓香而不油腻，喷香可口，主要食材是冬瓜和猪肉馅，其中含有丰富的糖类、维生素等营养，而且不含脂肪，营养价值很高，是一道很受欢迎的菜。
1、清热解暑
夏天一般暑热较重，而冬瓜性味甘淡，具有清热生津，僻暑除烦的作用，是一种非常适合夏天食用的汤品，对于暑热引起的口渴、痰热咳嗽、消渴引饮等症状有一定的好处。
2、利尿消肿
冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，其中含有丰富的维生素C以及钾盐，具有利尿消肿的作用，对于肾性水肿以及营养不良性的水肿高血压或体虚浮肿等症均有一定的辅助治疗作用。
3、减肥瘦身
冬瓜丸子汤中含有丰富的膳食纤维，一般占总量的0.7%，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，另外，冬瓜中含有丙醇二酸成分，它可以帮助控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，能在一定程度上起到减肥瘦身的作用。
冬瓜肉圆汤的制作方法如下：
一、准备材料主料： 瘦猪肉250克 冬瓜250克 辅料： 盐适量 味精适量 生粉3勺 酱油1勺
二、制作步骤1. 冬瓜处理：将冬瓜洗净，切成片状，备用。2. 肉馅制作：将瘦猪肉洗净后剁成泥状，放入碗中。加入适量的盐、味精和3勺生粉，用手抓匀，使肉馅上劲。如果喜欢，也可以加入1勺酱油调味。3. 烧水煮汤：在锅中倒入适量的油，烧热后加水。待水烧开后，准备制作肉丸。4. 制作肉丸：用手将肉馅随便捏成肉丸状，然后放入烧滚的水中。注意不要让肉丸粘连在一起。5. 加入冬瓜：当肉丸基本定型后，加入切好的冬瓜片。同时，根据个人口味再加入适量的盐和味精进行调味。6. 煮制完成：继续保持大火，待水再次烧开后，继续煮5分钟即可关火。此时，冬瓜肉圆汤已经制作完成，可以盛出享用。
三、注意事项 制作肉馅时，一定要用手抓匀，使肉馅上劲，这样制作出的肉丸口感更加紧实。 在煮制过程中，要保持大火，以确保冬瓜和肉丸都能快速煮熟。 根据个人口味，可以适量调整盐和味精的用量。
肉丸冬瓜汤的做法
1.
洋葱和姜切碎。冬瓜切片或者切成小块。（个人觉得切成薄片比较容易入味，但太薄容易炖烂，大家自己把握厚度）
2.
此步骤用料
碎肉
200g
加碎肉（猪肉，肥瘦适中），切好的洋葱和姜，蛋清（鸡蛋蛋清蛋黄分离）玉米淀粉，豆瓣酱，盐和糖至大碗中，搅拌均匀混合至一团
3.
烧水至沸腾。从一团肉里取适量揉成球状
4.
勺子舀起一个肉球，小心放到烧开的水中。一个接着一个，不然会散
5.
用勺子或其他工具漂干净汤面上的白沫
6.
加冬瓜和粉丝，直至煮沸。中火慢炖4-5分钟后加芝麻油和盐调味
7.
装盘。加点切碎的香菜叶调味
肉圆冬瓜番茄汤的做法如下：
所需材料： 主料：冬瓜500克，肉末300克 辅料：盐2勺，葱3根，姜2片，料酒2勺
制作步骤：1. 准备肉圆材料：将肉末中加入盐、料酒、切好的葱姜，顺一个方向搅拌均匀至上劲，这样做出的肉圆更有弹性。2. 制作肉圆：将搅拌好的肉末用手捏成大小均匀的肉圆。3. 处理冬瓜和番茄：冬瓜去皮洗净后切成薄片；小番茄洗净后对半切开。4. 煮制汤底：砂锅中加入适量的水，放入切好的葱姜，大火煮开后转小火保持微沸状态。5. 下入肉圆：将制作好的肉圆轻轻放入砂锅中，大火煮开后加入1勺料酒，转中火煮约10分钟，直至肉圆熟透浮起。6. 加入冬瓜：待肉圆煮好后，将切好的冬瓜片加入砂锅中，继续煮制。7. 加入番茄并调味：当冬瓜煮至半透明状态时，加入切好的小番茄，继续煮至番茄熟透。最后根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
注意事项： 制作肉圆时，搅拌肉末的方向要一致，这样可以使肉圆更加紧实有弹性。 煮制过程中要注意火候的控制，避免汤汁溢出或烧干。 调味时可根据个人口味适量添加其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
以上就是肉圆冬瓜汤的做法的全部内容，→将肉切碎，然后加入淀粉，生姜，料酒，盐，少量胡椒粉，搅拌，并捏成肉圆子；→水开后放肉圆子，再放冬瓜，待开后加少量胡椒粉，适量盐，鸡精；→如果加海带的话最先入锅的是海带，海带不易熟。如果是榨菜，可以最后入锅。【2】冬瓜肉圆汤的做法 用料：肉末 适量、冬瓜 适量、鸡蛋 两个、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
