冬瓜炖哈喇的做法？1. 将蛤蜊浸泡在冷水中，使其排泥。反复冲洗几次，直到水清为止。然后将蛤蜊放入盐水中浸泡20分钟，以帮助蛤蜊吐沙。2. 冬瓜去皮，切成小块。生姜切成片备用。3. 锅中加入适量的水，烧开后放入生姜片煮片刻，以去腥味。4. 将蛤蜊沥干，放入锅中煮5-6分钟，直到蛤蜊打开。捞出备用。那么，冬瓜炖哈喇的做法？一起来了解一下吧。
制作美味的蛤蜊冬瓜汤，首先准备好所需的主料和辅料。主料包括500g的蛤蜊和1块冬瓜，辅料则包括香油、食盐、鸡蛋、姜、水和大葱。选购蛤蜊时，应选择已经吐过沙的，这样烹饪出来的口感更佳。买回的蛤蜊只需用流水冲洗干净即可。
接下来，将蒸锅加水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，再放上葱姜块，中火蒸5-10分钟。在蒸的过程中，需不时开盖查看，一旦发现蛤蜊开口，立即夹出。将开口的蛤蜊放入碗中晾凉，待凉后取出蛤蜊肉备用。同时，将蒸锅里的水静置，待渣子沉淀后，倒出清澈的汤备用。
此时，处理冬瓜和鸡蛋。将冬瓜去皮和籽，洗净后切片；鸡蛋打散备用。另起一锅，倒入清澈的蛤蜊汤，大火烧开后，倒入冬瓜片继续煮沸，直至冬瓜略变透明。随后，倒入蛤蜊肉再次煮开。最后，淋入打散的蛋液，待其煮沸后，加入适量的食盐调味，再淋上少许香油即可享用。
这道蛤蜊冬瓜汤不仅鲜美可口，而且营养丰富。蛤蜊肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素；冬瓜则具有清热解毒、利尿消肿的功效；鸡蛋则提供了丰富的蛋白质和多种维生素。三者结合，不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的作用。
在制作过程中，需要注意火候的控制和食材的搭配。蒸蛤蜊时火候不宜过大，以免蛤蜊肉变老变硬；煮冬瓜时也要适时掌握火候，使其保持脆嫩的口感。
1、准备材料：蛤蜊、冬瓜各300克，姜4片，盐1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙。
2、冬瓜去皮，洗净，切块；蛤蜊洗净，放入盐水中泡15分钟，捞起，沥干；姜去皮，切丝。
3、锅中倒入半锅水烧开，放入姜丝及冬瓜焖煮15分钟，加入蛤蜊煮至蛤蜊壳张开，再加调料调匀即可。
蛤蜊冬瓜汤介绍：
主料：蛤蜊、冬瓜
配料：姜丝、小葱末、油、盐
难度：新手尝试
功效：养颜抗衰
美食类型：热菜
季节菜系：闽菜
蛤蜊冬瓜汤讲解：制作这款家常蛤蜊冬瓜汤的时候蛤蜊要先将里面的沙子都吐干净，所以买回来后先加入几滴油泡上一定的时间，让它静置吐沙;如果时间不够长，就它们放入保鲜盒中， 加入少许水， 在双手摇晃几下，帮助它们吐沙; 重复几次沙子吐得更干净哟。
蛤蜊冬瓜汤的做法：1、提前准备好所需要的原材料蛤蜊和冬瓜。
2、将蛤蜊放入保鲜盒中，加入少量水， 加盖不停的摇晃， 让沙子吐出来; 换水， 重复几次;
3、烧热锅， 放少许油， 下入姜丝煸炒;
4、煸炒香味后加入冬瓜片翻炒;
5、再加入适量的水炖煮至冬瓜透明;
6、冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味;
7、倒入洗净的蛤蜊;
8、大火煮到蛤蜊口张开后关火;
9、盛入盆中， 表面上撒些小葱末。
成品图：
蛤蜊冬瓜汤制作技巧：1、蛤蜊买回来要洗干净，泡的时候可以加入几滴油; 准备制作时候还需加入点水放入保鲜盒中，双手不停的摇晃，这样能让蛤蜊吐出沙来;这样要重复几次， 直至蛤蜊将沙吐出来;
2、炒冬瓜时先将姜丝煸炒香味， 做海鲜菜时要到些姜丝， 避免海鲜的寒气;
3、冬瓜煮到完全透明后将表示冬瓜煮熟了， 加入盐和胡椒粉等调味;
4、最后放入清洗干净的蛤蜊，大火煮，直至蛤蜊完全张口，就关火;注意没有张口的蛤蜊表示已经死了， 是不能食用的。
蛤蜊冬瓜汤的做法步骤
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步骤 1
蛤蜊吐尽泥沙后，用清水冲净，外壳可以用小刷子刷干净
步骤 2
锅内加适量清水，放入料酒和姜片
步骤 3
将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放，我是觉得现在的葱有点辣，所以先放进去煮了
步骤 4
下入切好的冬瓜片
步骤 5
冬瓜片变软煮好后，加点盐调味就可以出锅了
豆腐冬瓜蛤蜊汤的做法步骤
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步骤 1
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蛤蜊放入碗中加一些清水，加入半勺食用油和半勺食盐，让蛤蜊吐出沙子和污渍，吐好沙的蛤蜊洗净控水。
步骤 2
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冬瓜洗净去皮去芯切成方丁
步骤 3
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材料备齐
步骤 4
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豆腐切丁，锅里烧一些开水，加入豆腐略煮，去除豆腥气。
步骤 5
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锅里加入清水放入蛤蜊
步骤 6
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盖上锅盖开中火煮蛤蜊
步骤 7
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蛤蜊汤漂去浮沫
步骤 8
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留下清澈的原汤
步骤 9
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煮开口的蛤蜊捞出，汤别倒掉哦！
步骤 10
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豆腐和蛤蜊都处理好了
步骤 11
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蛤蜊汤里加冬瓜煮到半透明
步骤 12
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加入豆腐丁，炖煮一会
步骤 13
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最后加入蛤蜊出锅，蛤蜊不要再煮了，否则老了不好吃。
步骤 14
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不需要加任何调味料就很好喝，喜欢可以加一点葱花
1.冬瓜切厚片，金华火腿切末，姜切丝一半，姜切片一半，葱花备用；
2、葱段、姜片、料酒放入锅中，然后加足够的水——也就是适合煮汤的水，之后汤滴要煮开；
3.点火，洋葱姜水煮沸后，倒入蛤蜊；
4.将蛤蜊煮一会儿，开锅后捞出蛤蜊、葱、姜；
5.取出蛤肉；
6.汤里加少许姜和火腿，煮15分钟左右；
7.然后倒入冬瓜，煮冬瓜至软身；
8.最后倒入蛤肉，再煮三两分钟。关火后立即撒上香菜。材料:蛤蜊500g，冬瓜1个；
辅料:香油1/3茶匙、盐1/2茶匙、鸡蛋1个、生姜1片、水适量、葱1根；
练习:
1.买回来的蛤蜊有吐沙，要用流水冲洗。
2.蒸锅沥干水分，放上漏勺，将蛤蜊放在漏勺上，放上葱段和姜片，中火蒸5-10分钟。
3.煮沸5分钟后，打开盖子。如果你看到有开口的蛤蜊，马上把它们夹出来。
4.把打开的蛤蜊放在碗里，让它们冷却。冷却后，取出蛤蜊备用；蒸锅内的水沉淀后，倒出清汤备用。
5.冬瓜去皮去籽，洗净切片；打碎鸡蛋
6.另起一锅，倒入清汤蛤蜊，大火烧开；倒入冬瓜，烧开，煮至冬瓜略透明。
7.倒入蛤肉，煮开。
8.倒入蛋液，烧开，加盐调味，淋少许香油，作为主料:蛤蜊适量；
辅料:冬瓜适量；
调料:色拉油、盐、姜、水；
以上就是冬瓜炖哈喇的做法的全部内容，1. 干蛤蜊用清水洗净，泡在盐水中浸泡一段时间，让其吐沙。2. 冬瓜去皮，切成片状或块状备用。3. 瘦肉切成薄片。4. 锅中加适量清水，放入姜块、葱段和料酒，煮沸后放入蛤蜊，煮至蛤蜊壳全部打开。5. 将蛤蜊捞出，去掉壳，备用。6. 将肉片放入煮蛤蜊的汤中煮熟，捞出备用。7. 再次加入清水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
