八宝酱丁的做法？上海八宝酱丁的做法：1. 准备食材：猪肉、腐竹、香菇、豆腐干、笋干、红萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜等。2. 将猪肉切成小丁，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。3. 腐竹、香菇、豆腐干、笋干分别用温水泡发，切成小丁。4. 红萝卜切成小丁，青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。5. 热锅凉油，那么，八宝酱丁的做法？一起来了解一下吧。
八宝酱丁做法：
1、豆腐干、香菇、鸡胸肉、黄瓜切丁待用。黄瓜丁加少许盐沙水。
2、虾仁上浆滑炒，之后加入玉米、胡萝卜、豌豆加入清水、盐、白糖少许，烧开后用水淀粉勾芡待用。
3、油锅中加少许底油，放入鸡胸肉丁翻炒，再加入香菇丁、豆腐干丁翻炒，加入甜面酱、酒、白糖、鸡精、盐调味，加入水淀粉勾芡，最后加入沙好水的黄瓜丁，出锅即可。
4、将2和3混合，拌均匀即可。
小贴士：
1、虾仁过油的时间要短，才能保持嫩滑的口感。
2、黄瓜沙水的意思是把切好的黄瓜丁中加入少许盐，腌10分钟后，黄瓜中的水分会被腌出，用手或纱布将黄瓜中的水分挤出即为沙水。这样处理过的黄瓜，热炒以后还会保持脆嫩。
3、第4步是为了八宝酱丁中各种食材的颜色都比较好看。这样会使人更有食欲
1、将笋、豆腐干、香菇、红椒、肉切丁过水备用，花生仁去皮，虾仁上浆；
2、锅上火，加入少许油，下豆瓣酱、甜面酱、糖、酒、笋丁等炒香，加入高汤少许，烧沸后用生粉勾芡，装入盛器内；
3、虾仁滑油至熟，青豆氽水至熟，盖在酱丁面上即成。
1、把食材全部处理好切成丁。
2、玫瑰腐乳加入少许腐乳汁压碎调成汁，准备郫县豆瓣酱。
3、鸡胗丁里加入料酒，生粉和生抽抓匀腌制半小时。
4、热锅倒油。
5、温油下入鸡胗丁过油至变色捞起。
6、再把豆瓣酱倒入炒出红油。
7、先把土豆丁和藕丁倒入煸炒出香味。
8、加入小油方。
9、倒入腐乳汁。
10、加入开水水量差不多能浸没食材为佳，盖上大火烧开后转中小火烧至土豆丁熟软。
11、之后把鸡胗丁加入烧至片刻。
12、尝试一下味道，够味了再加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅。
13、盛入碗中撒上蒜叶后上桌。
八宝肉酱的做法如下：
准备食材：
将所有食材切成丁状，以便烹饪时更易入味和熟透。
调制腐乳汁：
将玫瑰腐乳加入少许腐乳汁，压碎调成汁备用。同时，准备好郫县豆瓣酱。
腌制鸡胗：
在鸡胗丁中加入料酒、生粉和生抽，抓匀后腌制半小时，以便入味。
炒制过程：
热锅倒油，待油温适中时，下入鸡胗丁过油至变色后捞起备用。
锅中留底油，倒入豆瓣酱炒出红油。
接着，将土豆丁和藕丁倒入锅中，煸炒出香味。
加入小油方，继续翻炒。
调味炖煮：
倒入之前调好的腐乳汁，翻炒均匀。
加入足够的开水，水量以能浸没食材为佳。
盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至土豆丁熟软。
加入鸡胗丁收汁：
待土豆丁熟软后，将之前炒好的鸡胗丁加入锅中，继续烧煮片刻，以便鸡胗丁充分吸收汤汁。
调味出锅：
尝试一下味道，如果味道足够，则加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅。
盛入碗中，撒上蒜叶或其他喜欢的装饰物，即可上桌享用。
注意事项： 在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免食材烧焦或煮过头。 调味品的用量可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。
八宝酱丁
原料:土豆，猪肉，虾仁，豌豆，玉米，红椒，盐，豆瓣酱，甜面酱，水淀粉。
做法：土豆去皮，切丁；猪肉洗净，切成方块；红椒洗净切菱形片；豌豆、玉米洗净备用，虾仁用水淀粉上浆。油锅烧热，下豆瓣酱、甜面酱、土豆、猪肉、红椒炒香，加入高汤少许，烧沸后用生粉勾芡，装入盛器内。虾仁滑油至熟，豌豆、玉米焯水至熟，盖在酱丁面上即成。
豌豆胡萝卜炒鸡蛋
原料:鸡蛋，豌豆，培根，牛奶，胡萝卜，红辣椒，香葱，盐，胡椒粉。
做法：将鸡蛋打入碗内，加入牛奶、精盐、胡椒粉调匀。培根、胡萝卜切丁；香葱、红辣椒切末。煎盘上火注入油烧热，将豌豆、胡萝卜丁入锅炒几下，放入鸡蛋液，摊成饼状，煎至金黄色时加入培根丁翻面煎熟，装盘切角即可。
以上就是八宝酱丁的做法的全部内容，八宝酱丁的做法 1、豆腐干，春笋，胡萝卜，鸡脯肉洗净切丁，鸡丁加老抽，生粉，盐腌制，青豆玉米洗净，准备好熟花生，虾仁切粒。2、起油锅把腌制好的鸡丁入锅中翻炒，至有些变色。3、放入春笋，胡萝卜青豆，玉米。4、关火调味，加入少许生抽，老抽，醋，糖调味。5、放入豆腐干，虾仁开火翻炒片刻。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
