肉片炖豆腐的家常做法？1. 将瘦肉薄片用料酒、盐、生抽腌制15分钟。2. 锅中热油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。3. 加入腌制好的肉片翻炒至变色。4. 加入适量的水，煮开后加入豆腐块，煮2-3分钟。5. 加入调味料，如生抽、老抽、盐、鸡精，根据个人口味调整味道。6. 倒入蔬菜，炖煮2-3分钟直至蔬菜变熟。那么，肉片炖豆腐的家常做法？一起来了解一下吧。
主料
大白菜
300g
豆腐
半块
五花肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
八角
适量
酱油
适量
步骤
1.材料：豆腐一块、白菜、五花肉、葱姜
2.白菜切段
3.炒锅烧肉放入植物油烧热，下如姜丝，八角炒香
4.将肉片下如煸炒出油
5.再将白菜段下如锅里继续煸炒
6.随后下如切好的豆腐块
7.加入适量的冷水开大火烧开
8.烧至约8分钟成熟后调味放入盐
9.再放入酱油搅拌均匀就可以关火
首先，准备一块嫩豆腐，将其切成大小适中的块状。接着，将豆腐放入沸腾的开水中，进行短暂的烫制，以去除豆腥味。烫好后，用漏勺轻轻捞出，沥干多余的水分。
然后，将煲加热，倒入适量的色拉油，待油温升高后，加入葱段和姜片，为汤底增添香气。接着，放入切好的豆腐、夹心肉片、新鲜的笋片和木耳，继续翻煮。加入一勺黄酒，提升汤的醇厚口感，再倒入适量的鲜汤，烧至滚沸。
转为小火，让所有食材慢慢炖煮10分钟，让味道充分融合。当汤汁快要收浓时，再加入青椒片和红椒片，增添色彩和口感的层次。最后，根据个人口味，适量加入盐和味精，调整汤的味道。记得在出锅前，将葱段和姜片撇去，以免影响口感。
撒上少许胡椒粉，提升汤的香气，一道美味的肉片豆腐汤就完成了。这道汤品营养丰富，口感鲜美，是家常餐桌上的佳肴选择。
豆腐炖肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要食材是豆腐和猪肉，营养丰富，口感鲜美。下面是一种常见的豆腐炖肉的做法：
材料：
老豆腐1块（约500克）
五花肉300克
青红椒各1个（可选，增加色彩和口感）
姜几片
蒜几瓣
葱1根
生抽适量
老抽少许（上色用）
料酒适量
糖适量
盐适量
水或高汤适量
油适量
做法：
准备材料：豆腐切成大小适中的块，五花肉切成厚片。青红椒切成块，姜切片，蒜拍碎，葱切段。
焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水2-3分钟去除血水和腥味，捞出备用。
炸豆腐：锅中加油烧热，将豆腐块放入油中，中火炸至两面金黄，捞出沥油备用。这一步可以让豆腐更加入味，同时保持形状不易碎。
炒肉：锅中留少量油，加入姜片、蒜瓣和葱段爆香，然后加入焯好水的五花肉片，翻炒至肉片微微出油。
调味：加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀，让肉片上色并吸收调味料的味道。
炖煮：加入足够的水或高汤，水量要没过肉片和豆腐。大火烧开后转小火慢炖，炖至肉片基本熟透。
加豆腐：将炸好的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎。继续小火炖煮，期间可以轻轻翻动肉片，但尽量避免大幅度搅动，以免豆腐破碎。
收汁：待肉片和豆腐炖至入味，汤汁浓郁时，加入青红椒块，调入适量的盐调味，大火收汁至汤汁浓稠，青红椒断生即可。
豆腐炖肉是一道营养丰富、口感柔嫩的家常菜。它不仅可口美味，而且制作起来非常简单。在这个秋季，可以试着在家里自制一份豆腐炖肉，享受美味佳肴带来的暖心味道。
材料：
1. 猪肉 300克
2. 老豆腐一块
3. 小葱一根
4. 姜片适量
5. 大蒜适量
6. 食用油适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 生抽适量
11. 红辣椒适量
步骤：
1. 切肉片：将猪肉切成约1.5厘米的大块，加入少许料酒、生抽、鸡精和盐，腌制15分钟。这样做的目的是让肉质更加鲜嫩入味。
2. 切豆腐：将老豆腐切成约2厘米大小的长方块。这样豆腐可以更好地吸收汤汁。
3. 处理葱姜蒜：将小葱切段，姜切片，大蒜切末。
4. 热锅入油：热锅倒油，油温热后，放入姜片和葱段，爆香。
5. 煸炒蒜末：加入蒜末和红辣椒，煸炒至香味出来。
6. 倒入肉块：将腌制好的猪肉块倒入锅中，翻炒至变色。
7. 加水焖煮：加适量的清水（约800ml），倒入煮肉的锅中，放入适量的盐和鸡精，再加入适量的料酒，大火烧开后转小火焖煮15分钟。
8. 加入豆腐：将处理好的豆腐块放入混合物中搅拌，煮开后加入盐和少量鸡精。
9. 煮熟取出：将豆腐炖煮至变软糯，汤汁也略微收浓即可熄火。
肉片炖豆腐是一道美味的家常菜，下面是常见的做法：
材料:
- 瘦肉（猪肉或牛肉），切成薄片
- 嫩豆腐，切块
- 蔬菜（可根据个人口味选择，如洋葱、青菜、胡萝卜等）
- 调味料：生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、蒜末、生姜末、淀粉
做法:
1. 将瘦肉薄片用料酒、盐、生抽腌制15分钟。
2. 锅中热油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的肉片翻炒至变色。
4. 加入适量的水，煮开后加入豆腐块，煮2-3分钟。
5. 加入调味料，如生抽、老抽、盐、鸡精，根据个人口味调整味道。
6. 倒入蔬菜，炖煮2-3分钟直至蔬菜变熟。
7. 最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀，让汤汁变得浓稠即可。
温馨提示：
- 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料增加味道。
- 煮肉片和豆腐的时间不要太长，以免豆腐过于松散。
- 可依个人喜好加入其他配料，如木耳、香菇等。
以上就是肉片炖豆腐的家常做法的全部内容，1. 切肉片：将猪肉切成约1.5厘米的大块，加入少许料酒、生抽、鸡精和盐，腌制15分钟。这样做的目的是让肉质更加鲜嫩入味。2. 切豆腐：将老豆腐切成约2厘米大小的长方块。这样豆腐可以更好地吸收汤汁。3. 处理葱姜蒜：将小葱切段，姜切片，大蒜切末。4. 热锅入油：热锅倒油，油温热后，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
