木耳炒苦瓜的做法？选择新鲜的苦瓜，表面光滑、呈深绿色。用清水洗净苦瓜，对半剖开，用勺子挖去籽瓤。切成均匀的薄片备用。木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。炒制过程 热锅倒入适量油，油温七成热时，放入切好的苦瓜片。大火翻炒至苦瓜变软，表面微微发黄。加入泡发的木耳，继续翻炒均匀。调味及出锅 加入一勺酱油、那么，木耳炒苦瓜的做法？一起来了解一下吧。
木耳苦瓜炒肉的做法
材料：
猪肉：150克
苦瓜：1根
木耳：适量
葱姜蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
油：适量
步骤：
将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
苦瓜去皮去籽，切成薄片；木耳泡发后切成小块。
葱姜蒜切末备用。
锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。
加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
加入苦瓜和木耳，继续煸炒至熟透。
加入适量盐调味即可。
苦瓜和木耳可以炒着吃，也可以凉拌吃，而且苦瓜和木耳的搭配，能够帮助降低血糖，木耳还能够清除肠道内的毒素，加上鲜辣爽口的味道，相不喜欢吃都难，可以称得上是营养健康的食物。
做法一、
用料：
苦瓜200克，水发黑木耳100克，姜末3克，红油10克，精盐3克，味精3克，酱油3克，醋4克，香菜适量。
制作方法：
1．将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后横切成片，用精盐拌匀腌15分钟，然后用清水冲去盐汁待用；水发黑木耳切成细丝下沸水中焯一下，捞出待用。
2．炒锅下油烧至六成热，下姜末炒香，倒入苦瓜炒至断生加入黑木耳丝略炒，用精盐、味精、酱油、调味。淋入醋、红油炒匀出锅装盘撒香菜即成。
做法二、
原料：
苦瓜一条，黑木耳若干
调料：
盐、糖、生抽、胡椒、味精
做法：
1、苦瓜洗净，去籽，剖成两瓣，切片，备点红辣椒；
2、黑木耳泡开，切记要撕开洗，否则沙子不容易洗干净；
3、姜蒜切末，锅里放油，加入姜蒜末，先炸出香味，然后把苦瓜和黑木耳放进去大火爆炒；
4、加入盐、糖、生抽翻炒，起锅加胡椒和味精。
黑木耳炒苦瓜
这道菜所用的苦瓜有降低血糖和防治癌症作用，黑木耳则是人体肠道清道路夫，同时还具有降低血脂、胆固醇、血黏度的食用功效，在烹饪中将苦瓜和黑木耳合理搭配成菜，充分利用了两者的食用功效，既简单易做又营养、健康。
木耳具有滋补润躁，养血益胃，益气强身，降血糖，抗血栓形成等功效，味道鲜美。苦瓜具有清热解毒，养血滋肝，养颜嫩肤之功效，果味甘苦。腊肉香气浓郁，咸香味美。用木耳与苦瓜搭配腊肉同炒，营养相互吸收，咸香适口，风味独特，消食开胃。下面介绍一下这道菜的做法。
1、用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分，备用。
2、苦瓜用水清洗干净，去瓤，用刀切成片，放入水中浸泡，去除苦味。然后用水冲洗一下，控干水分。
3、事先煮好的腊肉，用刀切成片（如果腊肉比较硬，就先用水煮一下，我这是刚煮好的腊肉，所以比较软）。
4、切好葱，姜，蒜，备用。
5、锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入腊肉翻炒，放入料酒。
6、炒至腊肉透明，发亮光，放入木耳快速翻炒。
7、木耳炒至变软，透明，放入苦瓜翻炒，放入盐。
8、苦瓜炒至断生即可，放入味精，关火出勺。
工具/材料
木耳 25克 ，苦瓜 1根 ，川味腊肉 100克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，油 。
当鲜嫩的苦瓜与爽脆木耳相遇，一盘营养丰富、清脆可口的苦瓜木耳炒便应运而生。这道菜不仅美味，而且制作简便，只需掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味佳肴。
选材与备料
选择新鲜的苦瓜，表面光滑、呈深绿色。用清水洗净苦瓜，对半剖开，用勺子挖去籽瓤。切成均匀的薄片备用。木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
炒制过程
热锅倒入适量油，油温七成热时，放入切好的苦瓜片。大火翻炒至苦瓜变软，表面微微发黄。加入泡发的木耳，继续翻炒均匀。
调味及出锅
加入一勺酱油、半勺蚝油、少许食盐和鸡精，翻炒至调料均匀入味。最后加入少许葱花或蒜末提香，翻炒几下即可出锅。
小贴士
炒苦瓜时火候要大，翻炒均匀，防止苦瓜出水过多，影响口感。
蚝油的鲜味能中和苦瓜的苦味，使菜肴更加可口。
苦瓜木耳中含有丰富的膳食纤维，饱腹感强，是减肥人士的理想选择。
苦瓜木耳炒菜还可以搭配其他食材，如鸡蛋、肉丝、虾仁等，丰富口感和营养价值。
如果不喜欢苦瓜的苦味，可以在炒制前焯一下水，去除部分苦味。
其他建议
为了让苦瓜木耳炒更加入味，可以先将酱油、蚝油等调料混合均匀，再倒入锅中翻炒。这样可以保证调料充分吸收食材。还可以加入适量的水淀粉勾芡，让菜肴的口感更加滑润。
苦瓜木耳炒是一道营养丰富、口感清脆爽口的菜肴，制作方法简单易学。
苦瓜木耳炒肉是一道家常菜，主要由苦瓜、木耳和猪肉组成，营养丰富，口感独特。以下是一些烹饪方式：
传统炒法：首先，将猪肉切成薄片，用酱油、料酒、胡椒粉和淀粉腌制一段时间。然后，将苦瓜切半去籽，再切成薄片；将木耳泡发后洗净，撕成小片。热锅加油，先将腌好的肉片快速翻炒至变色，取出备用。再次加油，放入苦瓜片和木耳，炒至苦瓜变软，再加入肉片，一起翻炒，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
蒜蓉炒法：在传统炒法的基础上，增加了蒜蓉的步骤。在炒肉之前，先将蒜头剁碎，用油炒香，然后再加入肉片翻炒。这样可以使肉片更加入味，也能增加菜肴的香气。
酸辣口味：在炒制过程中，加入一些醋和辣椒，使菜肴带有酸辣口味。具体做法是在炒肉片时，加入一些辣椒片一起炒；在最后调味时，加入适量的醋。
蒸煮法：将猪肉、苦瓜和木耳分别处理好后，放入碗中，加入适量的调料，然后用蒸锅蒸熟。这种方法烹饪出来的菜肴口感更加鲜嫩，更能保留食材的原味。
炖煮法：将猪肉、苦瓜和木耳一起放入锅中，加入适量的水，用小火慢慢炖煮。这种方法烹饪出来的菜肴汤汁浓郁，口感醇厚。
烤箱烤制：将猪肉、苦瓜和木耳分别处理好后，放入烤盘中，撒上适量的调料，然后放入预热好的烤箱中烤制。
以上就是木耳炒苦瓜的做法的全部内容，木耳苦瓜炒肉的做法 材料：猪肉：150克苦瓜：1根木耳：适量葱姜蒜：适量盐：适量生抽：适量料酒：适量淀粉：适量油：适量步骤：将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。苦瓜去皮去籽，切成薄片；木耳泡发后切成小块。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
