烧肚条莴笋的做法？将猪肚用清水冲洗干净，放入盆中，加入适量面粉和盐，反复揉搓猪肚表面，去除黏液和杂质。然后用清水冲洗干净。锅中加入适量清水，放入猪肚、姜片、料酒，大火烧开后转小火煮约30分钟至猪肚熟透。捞出猪肚，晾凉后切成条状备用。莴笋处理 莴笋去皮洗净，切成滚刀块。大葱切段，姜切片，蒜切末备用。那么，烧肚条莴笋的做法？一起来了解一下吧。
白油肚条烧莴笋是一道经典的川菜，以其色香味俱佳而闻名。首先，准备食材，包括白油肚条、莴笋、蒜瓣、生姜和调料如盐、鸡精、生抽、料酒和白胡椒粉。
1. 莴苣的处理：将莴苣去根部并洗净，切成段状。将蒜瓣和生姜切成末备用。
2. 预处理白油肚条：将白油肚条洗净并切成厚度适中的片状。
3. 炒制：取一平底锅，加入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜末煸炒至出香味，然后加入切好的白油肚条煸炒至变色。
4. 加入调料：在锅中加入适量盐、鸡精、生抽和料酒，根据个人口味需求可增减调料的用量。继续翻炒均匀。
5. 加入莴笋：将处理好的莴笋加入炒锅中，快速翻炒均匀。此时莴笋可以稍微焯水，以增加脆嫩的口感。
6. 调味：在锅中加入适量的水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，等到莴笋熟透后加入适量的白胡椒粉，均匀的翻炒均匀即可。
7. 出锅：最后，将炒好的白油肚条烧莴笋装盘，即可食用。
这道白油肚条烧莴笋是一道色香味俱佳、口感鲜美的川菜。白油肚条的炒制，使其保持了肉质的嫩滑和鲜香。而莴笋的加入，增添了清爽的口感和翠绿的颜色。调料的搭配使得菜肴更加鲜美可口。快炒过程使莴笋保持脆嫩的口感，呈现出不同于其他烹调方法的独特风味。这道菜肴既可以作为一道下饭菜，也可以作为一道素菜搭配其他川菜食用。
1、准备所需材料：猪肚、莴笋、大葱、姜、蒜、白糖、白胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉。
2、将猪肚清洗干净后焯水，随后放入压力锅中煮熟，待熟透后切成条状，备用。
3、将莴笋切成条状，姜和蒜切片，大葱切成斜段。
4、在锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、蒜片和葱段，加入少量白糖炒出香味。
5、将猪肚条放入锅中翻炒均匀，加入足够的水，水量需没过猪肚条，盖上锅盖焖煮约10分钟，期间根据口味加入白胡椒粉调味。
6、将莴笋条加入锅中，继续烧至汤汁变得浓稠。最后，将事先调好的水淀粉倒入锅中，翻炒均匀，并根据个人口味加入鸡精和盐调味即可。
要制作莴笋烧肚条，首先从猪肚的清洗开始。洗净猪肚后，沥干水分，翻面放入容器中，撒上适量盐，反复搓揉去除黏液，然后用清水冲洗。接着，用三分之一瓶醋进行第二次搓揉，再用清水冲洗。
重复盐的搓揉，直到猪肚上的黏液完全消失，最后用清水彻底冲洗。重要提示，醋不是理想的清洗剂，用盐和面粉或葱叶效果更佳。清洗完毕后，将猪肚翻面，撕去多余的油筋，再次冲洗干净。
接着，准备一锅清水，加入拍碎的老姜，烧开后将洗净的猪肚放入，同时加入半碗黄酒。煮约十分钟后捞起猪肚，刮去粗皮，清洗干净，然后切成条备用。莴笋头也切成条，葱白切段，老姜拍碎备用。
在炒锅中加热化猪油，炒香葱段和老姜，然后捞出弃用。将肚条加入锅中翻炒，加入足够的水，再加入两调羹胡椒水，用中火慢慢烧煮至猪肚熟软。此时，加入莴笋头，撒上盐和鸡精。当莴笋头熟透但汤汁尚有少许时，调入薄芡，即可出锅。这样，一道美味的莴笋烧肚条就完成了。
白油肚条烧莴笋是一道川菜佳肴，以其鲜美的口感和清爽的味道受到人们的喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤：
1. 准备食材：白油肚条、莴笋、蒜、姜、盐、鸡精、生抽、料酒和白胡椒粉。
2. 处理莴笋：将莴笋去根，洗净后切段。将蒜和姜切成末备用。
3. 预处理白油肚条：将白油肚条清洗干净，切成适当的厚片。
4. 炒制：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末炒香，随后加入白油肚条翻炒至变色。
5. 加入调料：向锅中加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。
6. 加入莴笋：将处理好的莴笋加入锅中，快速翻炒均匀。如果喜好，可先将莴笋稍加焯水以增加口感。
7. 焖煮：向锅中加入适量的水，盖上锅盖，焖煮3至5分钟，直到莴笋熟透。最后加入适量的白胡椒粉，翻炒均匀。
8. 出锅：将炒好的白油肚条烧莴笋装盘，即可上桌享用。
这道菜色香味俱佳，白油肚条的嫩滑与莴笋的爽脆相得益彰，简单的调料搭配更能突出食材的本味。无论是作为家常菜还是搭配其他川菜，都能为食客带来愉悦的味觉体验。同时，莴笋富含维生素C和膳食纤维，对健康有益。白油肚条烧莴笋，一道美味与健康并存的川菜，值得您一试。
1、准备用料。猪肚、莴笋头、大葱、姜、蒜、白糖、白胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉。
2、猪肚洗净焯水后放入压力锅中压熟，切条备用。
3、莴笋切条，姜、蒜切片，大葱切斜段。
4、锅中倒油，放入姜、蒜和葱段，调入少量的白糖，炒出香味。
5、放入肚条翻炒，加水没过肚条，烧10分钟左右，同时调入适量的白胡椒粉。
6、放入切好的莴笋条，烧至汤汁浓稠时将调好的水淀粉倒入锅中炒匀，再加入适量的鸡精和盐即可。
以上就是烧肚条莴笋的做法的全部内容，1、准备用料。猪肚、莴笋头、大葱、姜、蒜、白糖、白胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉。2、猪肚洗净焯水后放入压力锅中压熟，切条备用。3、莴笋切条，姜、蒜切片，大葱切斜段。4、锅中倒油，放入姜、蒜和葱段，调入少量的白糖，炒出香味。5、放入肚条翻炒，加水没过肚条，烧10分钟左右，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
