牛腩番茄汤的做法？1. 牛腩洗净切块，用盐、料酒腌制一会。2. 番茄洗净，切十字架刀口，放进沸水中焯水一下，然后剥皮备用。3. 洋葱、胡萝卜切块备用。4. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入牛腩煸炒至变色。5. 加入洋葱、胡萝卜继续翻炒。6. 加入适量的料酒焯水，去除腥味。7. 加入适量的清水，那么，牛腩番茄汤的做法？一起来了解一下吧。
1、准备好食材，牛腩切小块、西红柿顶部切十字刀、姜切片、糯米酒（可选）。
2、西红柿放入热水中烫一下，然后取出来去掉外皮。注意别烫到手了。一半西红柿切成小丁、一半切大块。
3、锅中加清水，放入几片姜片，水开之后放入牛腩汆烫一下以去掉血水。
4、热锅放入一点食用油，放姜片爆炒香，然后加入小丁块的西红柿翻炒成番茄酱汁。接着加入牛腩翻炒均匀。
5、加入没过食材的清水，加盖开始炖煮。水煮至少三分之一的时候加入大块的西红柿，再煮30分钟即可。
步骤1
准备食材：牛腩200克、西红柿100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、大葱1段、番茄酱30克。
步骤2
牛腩洗净切小块。
步骤3
姜切片。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
大葱切段。
步骤6
蒜切末。
步骤7
西红柿用开水烫1分钟，去皮切丁。
步骤8
首先起锅烧热水，水开牛腩、料酒、姜片、大葱段，焯水3分钟捞出备用。
步骤9
然后起锅倒油，油温6成热，放入蒜末炒出香味。
步骤10
再放入西红柿翻炒至软烂。
步骤11
接着放入牛腩、番茄酱，翻炒均匀。
步骤12
再将炒好的食材倒入砂锅中，倒入适量清水，大火煮沸，转中火焖煮30分钟。
步骤13
接下来放入盐、味精调味。
步骤14
最后盛入碗中，撒上葱花即可。
牛腩番茄汤是一道非常美味的汤品，下面是制作牛腩番茄汤的一种做法：
所需材料：
- 牛腩 500克
- 番茄 3个
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1根
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料理酱 适量
- 清水 适量
- 鲜花生 适量（可选）
步骤：
1. 牛腩洗净切块，用盐、料酒腌制一会。
2. 番茄洗净，切十字架刀口，放进沸水中焯水一下，然后剥皮备用。
3. 洋葱、胡萝卜切块备用。
4. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入牛腩煸炒至变色。
5. 加入洋葱、胡萝卜继续翻炒。
6. 加入适量的料酒焯水，去除腥味。
7. 加入适量的清水，水量要稍高于牛腩，加入番茄和料理酱煮开。
8. 转小火炖煮1-2小时，直到牛腩变得软烂。
9. 最后加入盐、胡椒粉调味，煮一会即可。
10. 可以根据个人口味加入一些鲜花生。
温馨提示：
1. 如果想要牛腩更加酥烂，可以提前用压力锅进行烹饪。
2. 菜谱中的调料可以根据个人口味进行调整，增加或减少。
以下是一份好喝又嫩的番茄牛腩汤做法：
食材准备
牛腩：500克
番茄：3 - 4个（约600 - 800克）
洋葱：1个（约200克）
姜：1块（约15克）
蒜：3 - 4瓣
八角：2个
桂皮：1小块
香叶：2 - 3片
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
冰糖：10 - 15克
盐：适量
食用油：适量
葱花：适量（用于装饰）
香菜：适量（用于装饰，可根据个人喜好选择是否添加）
前期处理
牛腩切块：将牛腩洗净，切成2 - 3厘米见方的小块。牛腩块不宜过大，否则不易炖煮入味，也会影响口感。
焯水去腥：把切好的牛腩块放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过牛腩块。接着放入几片姜片、1汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮3 - 5分钟。焯水的目的是去除牛腩中的血水和杂质，减少腥味。焯水后捞出牛腩块，用热水冲洗干净，沥干水分备用。注意一定要用热水冲洗，避免牛腩遇冷收缩，影响口感。
番茄处理：在番茄顶部划十字花刀，然后放入开水中烫一下，去皮后切成小块。去皮后的番茄口感更好，且不会影响汤的色泽。
洋葱切丝：将洋葱洗净，切成细丝。洋葱可以增加汤的甜味和香气。
姜蒜切末：姜和蒜分别切成末备用。姜蒜具有去腥增香的作用。
番茄牛腩汤是一道汤菜，味美汤浓、开胃、爽口。其中的番茄具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用，还富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。西红柿牛腩汤正宗做法如下：
1、将牛腩切块，焯水后捞出。接着向锅中倒入油，放入冰糖，牛腩和香料，炒出香味后将牛腩转入砂锅。
2、向牛腩中加入啤酒和开水，煮烧一小时。同时将番茄去皮炒出汁水。
3、最后将番茄倒入砂锅，煮烧半小时后调味即可。
以上就是牛腩番茄汤的做法的全部内容，步骤1 准备食材：牛腩200克、西红柿100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、大葱1段、番茄酱30克。步骤2 牛腩洗净切小块。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 大葱切段。步骤6 蒜切末。步骤7 西红柿用开水烫1分钟，去皮切丁。步骤8 首先起锅烧热水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
