鸽子的家常做法大全？具体做法如下：鸽子清洗干净，擦干水份，火腿切片，生姜切片，葱1根打结；在鸽子身上均匀的抹层盐(入味)，在鸽子身上均匀的淋点料酒，将火腿片均匀的铺在鸽子身上，放上姜片、葱结，那么，鸽子的家常做法大全？一起来了解一下吧。
清炖鸽子的做法：
用料：乳鸽1只、红枣6、7个、党参10g、枸杞7、8粒、姜适量、盐适量。
步骤：
1、准备乳鸽。
2、解冻后，剪去鸽头，爪子，挖去屁股部分，下锅放姜焯水。
3、另起锅放足开水，放姜，放党参，将焯过水的鸽子放入大火20分钟，转小火。
4、小火1个半小时。
5、放入去核的红枣。调入食盐，注意盐要稍微出点头。
6、小火半小时出锅。
炖鸽子是一道美味的佳肴，具有营养丰富、滋补养生的功效。以下是一种简单的炖鸽子方法：
1. 准备食材：鸽子 1 只，红枣、枸杞、党参、黄芪、姜片、葱段、料酒、盐等适量。
2. 处理鸽子：将鸽子宰杀、去毛、去内脏，然后用清水冲洗干净。可以用刀在鸽子身上划几道口子，以便更好地入味。
3. 炖煮：在锅里加入适量的水，放入鸽子、姜片、葱段、料酒，用大火烧开。烧开后，加入适量的盐，然后转小火炖煮 1-2 小时，直到鸽子熟透。
4. 加入药材：将红枣、枸杞、党参、黄芪等药材洗净，放入炖鸽子的锅中，继续炖煮 30 分钟至 1 小时，让鸽子充分吸收药材的营养成分。
5. 出锅：炖煮至鸽子熟透、汤汁浓郁，关火，捞出鸽子和药材，将鸽子切成块，放入碗中。在鸽子上面撒上葱花、香菜等调料，然后淋上锅中的汤汁即可。
以上是一种简单的炖鸽子方法，具体的炖煮时间可能因鸽子的大小和个人口味而有所不同。此外，也可以根据个人喜好，加入其他的药材和调料，如香菇、当归、红枣等。
清炖鸽子汤。鸽子汤是一道难得的美味，现在在市面上越来越多的`出现了鸽子相关的菜馆，有烤鸽子的，还有煮鸽子汤的等多种做法。清炖鸽子汤是家常菜菜谱之一，以鸽子为制作主料，工艺为炖，难度中等。
清炖鸽子汤的原料：乳鸽1只；
清炖鸽子汤的配料：红枣3颗，枸杞1茶匙，香菇3朵，山药半根，姜3片，香葱1棵，黄芪3片，党参1小根，沙参3片，百合少许，桂圆2颗，银耳1小块，玉竹2片，薏米1汤匙，莲子5颗）
清炖鸽子汤的做法：
1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净。
2、将香葱打成结，与乳鸽、姜片一起放入沙锅中，大火煮开，加入香菇，红枣，中药材，用中小火炖一个半小时。
3、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。
下面我们来看看鸽子汤做得好喝的窍门：
温馨提示：
1、炖汤适合用干香菇，比新鲜香菇含更多维生素D。
2、中药材适量，有什么可以放什么，没有可以不放。
3、中火炖半小时后，小火慢炖2小时以上更好。
吃出健康：
鸽肉营养丰富，中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
1.枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许。
制作方法：
把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开，除去血末后备用;将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
2.云腿鸽子汤
主料：燕窝，活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。
调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。
特色：色泽银红，原味原汤，清香适口
制作方法：
1、将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。
2、将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。
3、把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水3.天麻炖鸽子材料:乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块调料:高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙做法 ：
1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
家常鸽子汤的做法如下：
主料：鸽子1只。
辅料：姜适量，食用盐适量，料酒适量。
1、将鸽子洗净剁好。
2、电压力锅中加入料酒、姜及适量的水。
3、将鸽子放入炖制60分钟。
4、60分钟之后开锅加入适量的食用盐。
5、出锅装盘。
以上就是鸽子的家常做法大全的全部内容，01 红焖鸽子 鸽子切成块清洗干净用开水焯过，然后放进冷水中浸泡半小时，清洗干净，锅里放油烧热，放入生姜片翻炒，然后放进去鸽子翻炒变色，加上生抽料酒食盐和一些水焖熟。02 油炸鸽子 鸽子比较小，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
