红烧肉笋干的做法？【笋干红烧肉】准备食材：一大块的五花肉（约1斤多点）、适量的笋干（约2两）、几勺白糖、少量的料酒、少量的老抽、适量的酱油、少量的精盐、适量的植物油、准备几根小葱切葱花。做法：1、首先，咱们在要做这道美食前，那么，红烧肉笋干的做法？一起来了解一下吧。
干竹笋红烧肉也是很多人比较喜欢吃的一道菜，里面的红烧肉放入干竹笋，味道会更好，营养价值也是非常不错的，做法跟普通的红烧肉做法差不多，我们知道竹笋是一种营养价值比较高的食物，它有着很好的健胃消食的作用。还具有一定的美容养颜的功效，所以说平时可以多吃一点竹笋。
干竹笋红烧肉的做法
材料
五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个
做法
1、将五花肉洗净，切大块。
2、笋干提前3小时用温水浸泡。
3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。
6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。
10、放入葱段(葱白部分)和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。
11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。
12、放入适量盐调味，大火收汁。
笋干烧肉怎么做最好吃？笋干红烧肉的做法很简单，简单的把肉煸一下，直接就开炖煮就好，最主要的是把笋干泡发好，泡的时间比较久，可以泡久一点，烧起来才入味。
笋干红烧肉具体做法
准备食材：一大块的五花肉（约1斤多点）、适量的笋干（约2两）、几勺白糖、少量的料酒、少量的老抽、适量的酱油、少量的精盐、适量的植物油、准备几根小葱切葱花。
做法：
1、首先，咱们在要做这道美食前，要先把笋干给处理好。笋干先用水冲洗一下，然后进行泡发，泡24小时，泡胀了更容易入味。
2、五花肉先拿到火上烫一下肉皮，然后放到水里把肉片刮干净，然后洗净，切成大小比较均匀的正方形块，
3、起锅，放适量的冷水到锅里，到时适量的料酒，把五花肉放到锅里，用大火把水煮开，稍微煮一会儿，把肉捞出来沥干水分。
4、重新起锅，注入适量的植物油，烧热，转成小火，放入几勺白糖慢慢熬，然后把五花肉放入锅里，开稍微大一点的火，进行煸炒，炒至微微淡黄。
5、然后放入少量的老抽、适量的生抽一起翻炒上色，放入适量的开水，把笋干放入锅里，煮上1个小时，当锅里的肉软烂的时候，大火把汁收了。
6、最后，调入适量的精盐翻炒均匀，撒上葱花出锅完成。
竹笋干烧肉的做法：
用料：竹笋干500g 、五花肉500g、葱、姜片、蒜瓣、料酒 、酱油、 糖
1、笋干先泡发，将笋干放在淘米水中，浸泡两天，泡发的品质直接影响到口感。
2、泡发好的笋干剪成小段，放入炖锅，加冷水没过笋干。
3、煮沸后小火焖煮40分钟左右，至笋干变软，即可捞出。
4、起油锅，加入葱段、姜片、蒜片煸出香味后取出。
5、下大块的五花肉，煸炒出油，一直到五花肉表皮略发黄，加入料酒、酱油翻炒上色，盖上盖子焖2分钟左右。
6、放入处理好的笋干，加开水没过，继续炖一个小时左右。加少许糖调味，改大火稍稍收汁。
7、装到盘里撒上葱花，就可以食用了。
首先，笋干要浸泡一个小时，然后大火烧开，在锅里面放入蒜头，然后把肉炒到七分熟的时候，再把笋干放下去。
苏东坡说过：宁可食无肉，不可居无竹！但他也说过：若想有肉又有竹，天天竹笋红烧肉！秋天很适合贴秋膘，咱们就来这道竹笋红烧肉。 竹笋和五花肉很搭配，竹笋能吸收肉类的油腻，竹笋不仅能为红烧肉带来爽脆的口感，清香的味道，还能令到红烧肉不油不腻，还能佩服文人苏东坡既会文学创作又能享受生活。竹笋富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。
主料4人份
五花肉500克
竹笋500克
辅料
腐乳(红)1块
冰糖20克
姜15克
蒜15克
李锦记精选生抽1汤匙
料酒1汤匙
食盐1茶匙
植物油2汤匙
水适量
步骤1竹笋红烧肉的做法大全
准备材料
步骤2竹笋红烧肉的做法图解
将五花肉皮上的毛刮干净，以免影响口感
步骤3竹笋红烧肉的家常做法
将五花肉焯水，减少油腻感
步骤4竹笋红烧肉的简单做法
竹笋切块，焯水
步骤5竹笋红烧肉怎么吃
平底锅放入五花肉，煎至金黄
步骤6竹笋红烧肉怎么做
将五花肉煎出来的油滤掉，可以用这猪油炒菜
步骤7竹笋红烧肉怎么炒
加入姜、蒜片，炒出香味
步骤8竹笋红烧肉怎么煮
加红腐乳、生抽、料酒
步骤9竹笋红烧肉怎么炖
翻炒至五花肉红亮亮的色泽
步骤10竹笋红烧肉怎么煸
加入冰糖
步骤11竹笋红烧肉怎样煸
加入没过五花肉的水，煮沸后盖上盖子用小火焖15分钟
步骤12竹笋红烧肉怎样做
加入竹笋块，炒匀后，用小火焖20分钟
步骤13竹笋红烧肉怎样炒
加入少量食盐调味即可盛碟子，撒上葱粒即可
以上就是红烧肉笋干的做法的全部内容，1.笋干适量冲洗后浸泡10小时以上清洗干净 2.换干净水煮开后小火煮10分钟关火，不开盖焖至放凉。再次浸泡8小时至完全涨发 3.笋干切小块，完全泡发的笋干很肥厚 4.带皮五花肉洗净切小块 5.准备好干辣椒、花椒、葱、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
